第98章一片白中帶點綠
保安族人嗜酸吃辣，每頓都離不開老醋和辣子。
尤其是他們親手釀製的糧食醋，酸度適中，口感不刺激，略帶甜味，醋香濃鬱不嗆人，無論是炒菜還是涼拌都非常好吃。
油波辣子的做法也及其複雜，所用材料極多，用辣椒，蒜頭，十三香，八角，芝麻，花椒，胡麻，熱油等製作而成，做出的辣子油香好吃，鮮辣不刺激，香味濃鬱不刺鼻。
尤其他們的主食是麵食，活的一手筋道麵團。
而且做麵條的手法也及其傳統，是用大擀麵杖一點點的擀壓成餅，然後用刀切成想要的大小。
這種方法做出來的麵條勁道彈牙有嚼勁，煮再久都不會軟趴趴的成一團，澆上他們炒的牛羊肉臊子，再加上兩勺辣子，邊上灑一圈自釀老陳醋，搭上兩瓣蒜，那味道實在是美的很。
不過陳沐來調料台主要就是來加香菜蔥花的。
拿起小碗，把碗裡的香菜蔥花堆的頗有建築學的精髓，穩穩的尖尖連晃都不晃。
回到桌旁，點的東西都已經上桌。
老板娘看著那一碗堆的滿滿的香菜蔥花，嘴角不自覺的抽了抽。
有必要麼？
但下一刻，陳沐身體力行的告訴她非常有必要。
隻見他把一碗香菜蔥花都倒進麵裡後，然後又起身去夾，隻不過這次是要調製搭配青麥包子的蘸料，所以並沒有夾的像第一次那樣誇張。
做完一切，回到座位上，陳爸已經拿著包子，配著碗菜吃了起來。
碗是大海碗，看著量很大，但減去湯汁，減去碗底容量，其實也就是一個人的份量。
陳爸有些不滿意，看著那碗臊子麵，說道：“怎麼不給我點個蘸水麵？”
“爸，下午還得還得忙，蒜吃多了味道下不去。”同樣拿起一個包子，狠狠的咬了一大口，陳沐含糊不清的回答。
保安族的蘸水麵非常好吃。
是用那種手揉麵團擀成的大麵片，用清水煮熟撈出，加上幾片青菜點綴。
上桌前，配上一份用蒜汁，鹽製成的蘸料。
顧客吃的時候，就把碗裡的大麵片夾出，蘸著蒜汁吃。
大蒜辛辣，吃上幾口後，再喝幾口麵湯，一口麵，一口湯，正是一片白裡綠意中，清清白白謂心間。
雖然配菜隻有鹽和蒜，但這味道出乎意料的清口好吃，彆有一種滋味。
缺點也就是隻有蒜，吃了後，嘴裡味道留的時間太久，輕易消不淨，刷牙都沒用。
陳沐伸手把陳爸剝好的幾瓣蒜搶過來，“哢擦”咬了一口，然後把剩下的都丟到蘸料裡，說道。
“爸，醫生說了，你不能吃太多蒜。”
陳爸牙齦容易發炎上火，所以吃麵條時，就喜歡吃幾棵生蒜消炎。
但這蒜吃多了也不行。
上次單位體檢時，醫生專門交代了一聲，讓他平時注意生蒜的攝入量。
陳爸啞然，自好拿起筷子呼嚕嚕的吃起麵來。
陳沐則是專心就著包子吃著碗菜和涼拌天麻。
保安族的碗菜非常好吃，製作方式卻不簡單，是用切塊的熟牛肉，胡蘿卜，土豆，粉條，再加上牛肉湯繪製而成。
涼拌天麻的口感則是有點像土豆絲那般帶點清脆，嚼起來卻又有點發艮，口感帶一點麻滋滋，跟涼拌荊芥一樣，好這一口的特彆愛吃，不好的聞著味道都覺得難吃。
“小沐，林場貸款下來了沒？”
“下來了，就差打款了。”