直播巡湖開局邂逅白鱀豚！
鐵鍋燒紅，石毅舀了一勺白膩的豬油，入鍋燒至微微冒泡“油溫不宜太高，就這個程度剛剛好……”
說著，肥瘦適中的五花肉，連著洗淨的膠狀鱗傘一起，“啪滋滋滋”地入了鍋。
食材表麵的水分炸開，彌漫出淡淡的水霧。
石毅淡定將火開到最大，然後用力地爆炒起來“有人喜歡一開始就放鹽，這樣比較入味。”
“不過膠狀鱗傘本身的通透性略差，非得燉出膠質來再放，所以這一步可以不急。”
他一手持鍋，巧妙拉顛，一手持鏟，不停翻炒，確保五花肉和小菌子都能“油熱均沾”。
灶熱火旺，淡淡的油星從鍋中濺出，頓時“啪”地一下，鍋中火焰升騰而起。
石毅淡定地翻炒幾秒，讓菌、肉迅速升溫後，又技巧性地一壓，讓火熄滅。
[寶石海星嗷嗷嗷，毅哥這一手，真是酷斃了！]
[酒釀丸子家裡有次炒菜著火，怎麼撲都撲不滅。所以每次看到鍋裡起火，心情都十分複雜。]
很快，五花肉和膠狀鱗傘都翻炒至外表金黃的模樣，石毅將火一關，拿出乾淨的砂鍋。
“有人說，砂鍋燉肉，營養會流失。不過嘛，我們農村人，不講究這個。吃著香，才是硬道理。”
說著，石毅將鐵鍋端起，稍微一偏，再用鍋鏟一劃拉“接下來，我們直接用小火燉它45分鐘……”
除了清水和細鹽，啥都不加，石毅將砂鍋裡的肉和菌子稍微攤平，然後放灶上燉了起來。
“好了，這蘆菇燉肉就暫時先放一邊。”石毅拍了拍手，又從冰箱裡拿出兩樣食材，“考一考大家，這是什麼？”
[采野菜的小姑娘那個嫩黃的，是過了開水的蘆筍吧。魚有點眼熟。]
[捕魚人永不空軍看不起誰？這不就是黃鴨叫嘛。這玩意兒，飯店裡沒少吃。]
石毅笑著點點頭“看來大家記性都還不錯嘛。今天我要教大家的第二道菜，就是黃鴨叫煮蘆筍。”
“當年蘆筍產業剛剛興起，這道菜一出來，號稱‘香透澤南’呢。”
[鱖魚肥聽起來很厲害的樣子，彆是吹牛就好了。]
昨天收繳蝦籠，放生兩條黃鴨叫後，石毅便被勾動了饞蟲，特意去養殖戶另買了兩條。
今天係統抽獎，正好抽中了“黃鴨叫煮蘆筍”的菜譜，石毅就順水推舟，將這個也做一次直播。
魚買回來時，就宰殺了的，石毅稍微用水清洗一下，便放在一旁備用。
又從袋子裡薅出一把嫩黃的蘆筍，用水衝洗後，一一剖成兩片“這蘆筍本來就嫩，一口一根也沒關係，當然，也可以切段，純看個人喜好。”
“為了去腥，這道菜的配料會多點兒。”石毅將各種輔材給拿了出來，零零散散擺滿了灶台。
生薑嫩黃，切成細絲；蒜瓣瑩白，切成薄片；然後將泡椒切圈、紅椒切絲。
伴隨著“咄咄咄”的聲音，所有配料準備齊全“那麼，就開始吧！”
將之前炒了肉的鐵鍋刷乾淨，石毅往鍋裡倒入了菜籽油“做魚，我一般不建議用豬油，怕串味。植物油會好一點兒。”
金黃透亮的菜籽油燒得冒小氣泡後，石毅果斷將兩隻黃鴨叫下鍋“這一步，無需頻繁翻炒，注意火候，煎至兩麵金黃即可……”
魚的煎法總是相似，石毅也沒過多解說，在火候差不多的時候，又將薑絲、蒜片放入，一起煎了一小會兒。
然後倒入清水煮開，放鹽，下泡椒，再加入這道菜的二號主角蘆筍，以及紅椒、生抽。
“就這樣，我們再燜煮它十分鐘，讓食材的美味充分碰撞，就可以出鍋啦！”