第115章 烤串的方式_美食:承包食堂,清北搶我搶瘋了_线上阅读小说网 
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第115章 烤串的方式(1 / 2)

第115章烤串的方式

所有肉串全部準備完畢,

楊毅這才開始調配烤製豬肉串和紅柳羊肉串時的其他準備工作。

兩種肉都是特彆新鮮的肉,所以也不需要醃製,更不需要特彆複雜的撒料。

吃的就是個新鮮。

因此豬肉串和紅柳羊肉串在刷油的時候,隻需要普通的植物油刷上去就行,

這樣能更大的突出食材的本味。

撒料更是簡單,隻需要鹽,和孜然中粒就可以。

準備好調料,楊毅又在電子屏幕上輸入了一下價格。

豬肉串他打算賣10元一份,一份5串。

而紅柳羊肉大串則是直接15塊錢一串,

這個價格非常合理,豬肉串還好,成本沒有什麼特殊的,

但紅柳羊肉大串的成本實在是太高了,隻能和烤雞腿賣一樣的價格。

價格輸入完畢,楊毅馬不停蹄的開始烤製所有的燒烤。

豬肉串和紅柳羊肉串的烤製流程也與烤雞腿差不多。

都是先將表麵烤製定型,接著刷上一層油,再撒點鹽花,繼續小火慢烤。

在此期間火候千萬不能大,燒烤爐隻能有一層菊花炭,

小火慢烤,直至成熟才能最大程度保持肉串的鮮嫩,

否則就會變柴,變硬。

肉串隨著時間的流逝而逐漸縮水變形,原本的篩子塊也變成了,不規則的形狀。

顏色也變成了焦黃色,特彆是紅柳羊肉串,此時散發著羊肉特有的那一股濃濃的奶香。

肉串快要成熟,表麵已經開始滋滋冒油,這個時候撒上一些孜然,

再烤個幾十秒,將孜然的香味給激發出來,同時融入到肉串裡麵去。

肉串成熟之後,楊毅把他們放在旁邊的保溫區,隨後繼續著下一批。

.......

燕北大學東門,簡和光滿臉笑容的等待著吳長波的到來。

看到馬路對麵吳長波從華清西門的方向走了過來,簡和光臉上笑容更甚的迎了過去。

今天是兩人約定的時間,一大早,簡和光就再次給吳長波打了個電話。

不過兩人會麵不像上次的食堂交流會一樣,相當於私人邀請性質,所以這次隻有他們兩個人碰頭。

兩人再次見麵,各自的心情卻和上一次有了極大的反轉。

“老吳,真是辛苦你了,百忙之後還得抽空來看看我們的新食堂!”簡和光笑著朝吳長波伸過手,一副極度熱情的樣子。

“簡部長的邀請,我吳某人哪敢不從。”吳長波臉色如常,平淡的跟簡和光握了一下手道。

“你看你,太生分了,咱倆都認識10來年了,還一直簡部長簡部長的。”簡和光走到吳長波身邊勾肩搭背的說道。

一想到即將一雪前恥,他心中就極度興奮,心中想著,老吳上次你陰陽怪氣,彆怪我今天不顧往日情麵了。

隨後兩人進入燕北大學,走到6號食堂後,

簡和光帶著吳長波把新食堂裡裡外外的都轉了兩圈。


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