十萬個冷知識之常見中毒急救：檷span
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【黴變甘蔗中毒的急救】
甘蔗在不良條件下貯藏可引起黴變，肉質呈淺黃色或棕褐色、灰黑色，結構疏鬆，有酸味、辣味或酒糟味，食後易中毒。
食後數小時至幾十小時出現中毒症狀，潛伏期越短症狀越嚴重。
主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有時大便呈黑色。
伴有頭痛、頭暈、眼黑和複視。輕者自愈。
重者出現陣發性抽搐、凝視、瞳孔散大、昏迷而死亡。檷span
急救方法如下：
1．催吐。
2．催吐後對症處理，急送患者去醫院救治。
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【魚膽中毒的急救】
魚膽中毒有明顯的症狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；
可有肝損害表現，如皮膚及眼球發黃；檷span
腎功能損害，表現為少尿、無尿；
嚴重時自鼻及牙齦出血，抽搐、昏迷、癱瘓。
急救方法如下：
1．因魚膽在胃裡滯留時間長，可對病人進行催吐，用手指、筷子等刺激咽部，反複催吐和服溫開水。
早期表現時可口服牛奶、蛋清。
2．將患者速送醫院進一步救治。
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【食用毒蜂蜜的急救】
當蜜源植物花粉有毒如雷公藤、斷腸草等）時，蜜蜂采集花粉所釀的蜜也會因此而含毒。一旦發生食用蜂蜜中毒，可按如下方法搶救：
1．早期應立即進行催吐、洗胃、導瀉。
洗胃可用淡鹽水、1∶5000高錳酸鉀溶液，導瀉可用硫酸鎂或硫酸鈉溶液20毫升口服。
2．口服“通用解毒劑”活性炭2份、氧化鎂1份、鞣酸1份）20克，混懸於1杯水中飲服，以吸附毒物。
3．中毒嚴重者應儘快送醫院搶救。
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【蘑菇中毒的急救】
一般而言，凡是色彩鮮豔，有疣、斑、溝裂，生泡流漿，有蕈環、葷托及呈奇形怪狀的野蕈，均有不同程度的毒性成分，如毒草堿、毒蕈溶血素、毒肽和毒傘肽等。
食用毒蕈後一般10～30分鐘後發病，出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等症狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏細弱等表現，可有黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數患者發生譫妄、呼吸抑製，甚至昏迷、休克、死亡。
急救方法如下：
1．立即撥打急救電話，並保留毒蕈樣品供專業人員救治參考。
2．及時排除尚未吸收的毒蕈。可用溫開水或濃茶催吐。
有條件時口服藥用炭活性炭）以吸附毒素，或用1∶2000高錳酸鉀溶液或0.5％鞣酸溶液、濃茶洗胃。檷span
3．速將患者送至醫院進一步救治。
4．防止毒蕈中毒，重在預防。
主要是加強宣傳教育，教群眾識彆毒蕈，避免采食。
部分毒蕈與可食蕈極相似，故無充分把握應以不隨便采食野蕈為宜。
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【發芽馬鈴薯中毒的急救】
收獲未成熟馬鈴薯或貯存時接觸陽光，均可引起馬鈴薯表皮發紫或發芽。檷span
其中的龍葵素含量很高，為人體毒性物質，尤以芽穿孔、皮潰爛處為多。
食入未成熟或發芽的馬鈴薯後數十分鐘至幾小時內即可發病。
咽喉部瘙癢、有燒灼感、嘔吐、腹痛、腹瀉。
嚴重時頭痛、頭暈、煩躁不安、言語不清、意識障礙、抽搐、呼吸困難，甚至呼吸停止。
急救方法如下：
1．出現中毒表現應立即催吐，用手指、筷子等刺激舌根和咽後壁引起嘔吐。
飲一些溫開水後可反複催吐，直至嘔吐物為清水。檷span
然後服用瀉藥，如硫酸鎂15～20毫升，以減少毒素吸收。
2．出現劇烈吐瀉時多飲淡鹽水、牛奶或含鹽飲料，以補充水分，糾正脫水。
3．重症中毒者應急送醫院。
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【變質蔬菜中毒的急救】
含硝酸鹽及亞硝酸鹽的某些蔬菜，如菠菜、小白菜、甜菜、野薺菜是人們生活中最常食用的綠葉菜。
人食入上述變質蔬菜中的硝酸鹽，可在腸內還原為有毒的亞硝酸鹽。檷span
攝入的亞硝酸鹽一旦超過0.35克，將導致不同程度的中毒。
主要症狀表現為口唇、指趾端紫紺。病人可有頭暈、頭痛、精神萎靡、嗜睡、反應遲鈍、昏迷、抽搐等症狀，嚴重者可喪失意識。
病人四肢濕冷，心跳加快；嚴重時心率轉慢，心律不齊，或發生肺水腫；缺氧過久、程度較重時易引起呼吸衰竭，可危及病人生命。
部分中毒者也會有嘔吐、腹瀉、脹氣、腹痛等消化道症狀。
急救方法如下：
1．中毒後應及時催吐，口服硫酸鎂導瀉，儘量排泄毒物。
2．置中毒者於通風良好處，臥床休息，注意保暖，鼓勵中毒者多飲水。檷span
有紫紺和呼吸困難者應予以吸氧。
3．中毒嚴重者應及時送醫院救治。
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【誤飲洗滌劑的急救】
洗滌劑如果保管不善與食物混放，常會因為誤食而發生中毒。
中毒後可以如下方法急救：
1．誤食洗衣粉後應儘快予以催吐，在催吐後可內服牛奶、雞蛋清、豆漿、稠米湯，並立即將患者送醫院救治。檷span
2．誤飲洗滌劑後應立即內服約200毫升牛奶或酸奶、果汁等，同時可內服少量的食油，緩解對黏膜的刺激，並將患者送醫院急救。
一般說來，嚴禁催吐和洗胃。
3．誤食洗廁劑時應馬上口服牛奶、豆漿、蛋清和花生油等，並儘快將患者送醫院急救處理，切忌催吐、洗胃及灌腸。
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【慎防青蛙肉中毒】
人們隻知道青蛙肉好吃，卻不知道青蛙肉是不宜食用的。
農藥殘留量的增高使吃青蛙肉者“慢性自殺”。檷span
許多農田裡長期使用農藥殺蟲，使得一些昆蟲獲得了抗藥性，昆蟲體內積聚了大量殘毒。
青蛙捕食了這些昆蟲後，體內也會聚集大量殘毒，對農藥的耐受性也逐步提高。
有檢查報告表明。
青蛙肉中有機農藥的殘留量為豬肉的31倍。
由此可見，食用青蛙肉的危害相當大。
食用不熟的蛙肉也會造成曼氏裂頭蚴病，引起人體軟組織發炎、膿腫、肉芽腫等病變。
如果侵及眼、腦等重要器官，可導致雙目失明、癱瘓、抽搐、癲癇發作等，嚴重者可引起死亡。檷span
孕婦感染裂頭蚴，有可能造成嬰兒畸形。
城市中的青蛙多來自農村的販賣者，而他們在捕捉和販運途中，部分青蛙可能已經死亡。
青蛙死後，大量細菌繁殖，產生各種毒素，對人體十分有害。
加熱烹調是可以殺滅細菌，但毒素卻破壞不了，食後輕則惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重則休克、死亡。
此外，死青蛙體內還會產生大量的有機胺，這種有機胺食用後也會使人中毒。
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【慎防未熟豆角中毒】檷span
豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，還有的豆角含有皂甙，這兩種物質都會對人體健康造成損害。
但是，這兩種毒素都怕高溫，在高溫作用下，毒素被分解而遭到破壞，失去毒性。
如果燉、炒豆角的時間短，豆角未被燒熟，半生半熟的豆角中仍然會含有毒蛋白和皂甙，特彆是有人喜歡吃鮮脆的豆角，其所含的毒素會更多。
吃了這樣的豆角就會中毒。