水魚湯李瀟隻喝了兩口就放在了一邊。
雖然不算很差，但和前麵的兩個一對比就有了很大的差距。
看到李瀟隻喝了兩口就皺眉推開，直播間的觀眾似乎立刻就明白了他的意思。
“這一看就知道不好喝啊。”
“水魚湯這玩意，我就沒喝過好喝的。”
“水魚燉湯我覺得不行，但是爆炒了之後用來煮湯，我覺得是不錯的。”
“沒錯，把水魚身上的那股腥味去掉湯就好喝了。”
李瀟看到這一條評論，也不禁挑了挑眉。
自己直播間的觀眾水平果然越來越高了，連這種東西都知道。
他笑著開口
“確實，由於水魚會挖洞，所以無論是養殖的還是野生的，身上都有一種揮之不去的土腥味。”
“其實不僅用爆炒的方式，可以將這種土腥味去掉。”
“還有一種更加溫和的方法，可以去除土腥味。”
“不過這種方法就顯得略微有些麻煩，那就是把甲魚放入加入大量白酒的清水中。”
“一開始甲魚，會因為白酒的刺激，將身體內還沒消化的東西全部吐出來，一同吐出來的還有那濃重的土腥氣。”
“等甲魚不再往外吐東西，就可以將它拿起來放入一個新的水盆裡麵，水盆裡麵同樣加入白酒。”
“隨著甲魚喝入的白酒越來越多，他就會進入酒醉的狀態。”
“甲魚這種東西喝醉酒後，就會不斷地攝入更多的水。”
“而水裡麵又加了酒，他就會促進甲魚不斷地排泄，將體內的汙穢物從身體裡麵排出。”
“這樣一輪複雜的操作之後，甲魚體內就變得乾乾淨淨。”
“而且身體裡麵，會含有大量的酒精。”
“用這套方法養三四天之後，再去殺，無論是清蒸還是煲湯，絕對沒有一絲的腥味，還有淡淡的酒香味。”
直播間內。
“好家夥，這用的白酒估計都比甲魚貴了吧？”
“拜托，樓上的不會找一些便宜一點的白酒嗎？”
“也對，這白酒給甲魚喝又不是給人喝，喝不死就成。”
“這操作也太複雜了吧？”
“有點意思，等下就買甲魚回來試試！”
·····
李瀟也不介意將秘方介紹給了觀眾，畢竟這和他本身的利益沒有任何衝突。
這個秘方操作起來確實非常複雜，但效果確實非常好。
隻要注意不要把甲魚給弄死，養得越久味道就越好。
最後，李瀟品嘗的是瓦罐燉魚頭。
說是燉魚頭，其實有些不準確，準確應該說是蒸魚頭。
瓦罐底下鋪了薑蔥，沒有放一滴的水。
薑蔥上麵放著被砍成四段的鱅魚頭，這個鱅魚頭的大小和瓦罐的高度一樣。
魚頭上麵淋了少許的米酒用來去腥增香，最後撒上了豆豉就完成了。
打開蓋子魚頭製作的時候，雖然沒有放水。
但是在高溫蒸煮的時候，還是有不少的汁水從魚頭的內部滲出。
所以整個魚頭看起來一點都不乾，反而還有種潤滑的感覺。
李瀟的筷子，剛剛觸碰到魚頭的表皮。
魚皮就輕鬆地從魚頭上脫落了下來，一看就知道已經非常軟爛了。
用筷子將滑不溜秋的魚皮夾起送入嘴中，李瀟滿意點頭。
在出鍋之後，倒入了熱油以及蒸魚醬油，味道相當的不錯。