直到將所有的配料都一掃而空。
李瀟馬上補充到
“這道菜不應該是80分，應該給到85分。”
“因為這搭配實在太豐富了，每一次使用不同的組合都是一次新的嘗試，也是一次新的收獲。”
“每一個新的絲娃娃，給我的感覺都是一個新的菜。”
“這種感覺真的很奇妙，大家如果過來可以親自搭配出自己喜歡的，真的不錯。”
讓小姐姐把木盒撤掉。
李瀟將紅糖糍粑拉到自己麵前。
金黃色的炸糍粑上麵是拔絲的紅糖。
造型非常的美觀漂亮，金黃色的炸糍粑被鳥巢一樣的拔絲紅糖包裹在中間。
直播間。
“紅糖糍粑還能這樣做，長見識了！”
“這次吧也炸得太漂亮了吧！”
“我們這邊的糍粑都是蒸著吃的，原來還能炸著吃，太特彆了。”
“炸糍粑可香了！”
“以前都是過年的時候才能吃上一回，現在的日子好了，反倒是經常能吃上。”
“還是懷念小時候的糍粑，雖然簡單，但是真的好吃。”
“自從奶奶過世後，家裡就沒人願意做糍粑了。”
“前幾天超市買了袋裝的糍粑，那是真的不好吃。”
“主播說說這個糍粑該怎麼做唄。”
·······
看到直播間不少觀眾想要學習怎麼製作糍粑。
李瀟也沒有藏私，正好剛剛獲得了糍粑製作精通。
“紅糖糍粑的製作其實很簡單。”
“基礎的材料隻需要紅糖以及糯米就可以了。”
“如果對於口味的追求沒有那麼嚴格或是想偷懶，那麼其實使用糯米粉替代糯米也是可以的。”
“把糯米放在蒸籠上蒸熟。”
“之所以要用蒸的而不是用煮的。”
“因為糯米容易吸水，而且本身的結構比較鬆軟。”
“吸水太多，糯米很容易造成下一步製作的不方便。”
“把糯米蒸熟之，後就可以放入乾淨的容器裡麵用擀麵杖將它捶成米糕。”
“米糕平鋪在方形的容器中，放入冰箱10個小時左右。”
“等米糕完全冷卻之後，就能切出自己喜歡的大小。”
“這時候其實就已經是一塊成熟的糍粑了。”
“到這一步，大家就可以根據自己的喜好或是蒸或是煮，或是炸或是煎。”
“這裡細說一下眼前這個炸糍粑，裹上一圈蛋液”
“喜歡吃更加香脆一點的，可以裹上麵包糠。”
“喜歡吃硬一點的則可以裹上黃豆粉。”
“放入7成熱油鍋裡麵，油溫一定要夠，不然糍粑就會瘋狂地吸收超量的油脂。”
“等出鍋的時候，一口咬下去全都是油。”
“等鍋巴在油鍋中浮起就可以撈出。”
“最後加水將紅糖融化，等紅糖稍涼一點。”
“把半凝固的紅糖，澆在糍粑上就可以開吃了。”
說著李瀟夾起一塊金黃色的糍粑。
在夾糍粑的時候，鳥巢狀的紅糖絲被順帶著包裹在糍粑上。
將被紅糖絲捆成一團的糍粑，展示在觀眾麵前。
李瀟解釋著廚師的用意
“之所以這裡使用的是拔絲紅糖，主要因為在炸的時候，裹的是麵包糠。”