李瀟頓了頓繼續解釋
“不過那時候的火鍋底，價格就要比現在低廉很多。”
“畢竟都是重複使用的牛油，大家都是心知肚明。”
“價格太高了消費者也不樂意。”
“不過現在情況倒是好了許多。”
“隨著經濟的發展，牛油也沒有以前那麼金貴了。”
“大家的食品衛生觀念也提了上來。”
“越來越多的新生消費力，不再能接受吃彆人的口水油。”
“所以四川的老油火鍋數量，就開始慢慢變少了。”
“但不得不說，自從大家拒絕老油之後。”
“不但鍋底價格飛漲，而且味道也大不如前。”
“不過呢，大家其實也不用太過擔心。”
“雖然大家都喜歡說是老油是口水油。”
“但其實還是有些區彆的，畢竟這水和油是沒辦法相融的。”
“不存在吃到彆人口水的可能，這點大家可以完全放心。”
“而且老油的經驗步驟也相當複雜，需要經過多次的熬煮和提煉。”
“中間還會加入薑蔥蒜，以及各種香料和白酒進行高溫熬煮。”
“幾百度的高溫，也能殺滅絕大部分的細菌了。”
說話間，剛才那位膚白貌美的小姐姐就端著一個銅盆來到了，李瀟旁邊。
“先生好，你的微辣的麻辣火鍋好了。”
話音落下，一個雕龍畫鳳的銅盤就放在桌麵上。
跟在小姐姐後麵的一個老頭吆喝一聲
“客人避讓，小心炭火。”
說完手上那個長長的炭夾，就夾起推車裡麵的木炭。
木炭在後廚已經被燒得火紅。
鐵製的炭夾和木炭相碰，木炭表麵的灰燼簌簌落下。
露出已經燒得火紅的木炭。
老頭的動作行雲流水，大概是熟能生巧。
十幾塊大小的炭塊，不過半分鐘就被整整齊齊地疊在火爐上麵。
放好夾子，蓋上小推車的蓋子，老頭滴溜溜地就往著下一桌走去。
小姐姐這邊則幫著李瀟將銅盆放到炭爐上邊。
銅盤裡麵是一塊四四方方的牛油。
牛油的顏色不是純淨的乳黃色，而是非常漂亮的橙色。
能輕易地看到，牛油表麵包裹著各種各樣的香料。
炭火的熱力，可一點都不比電磁爐好啊，煤氣爐小。
銅盤剛剛放下，盤中的牛油就發出吱吱吱的聲音。
牛油的底部迅速地開始融化。
紅豔豔的牛油出現在銅盤的底部。
原本四四方方的牛油塊，也開始在銅盤裡麵滑動。
一陣濃鬱的香氣，迅速蔓延。
既有牛油的濃香，也有各種香料的香味。
不過聞著這香氣，李瀟心裡壓力卻非常大，臉上的笑容非常勉強。
小姐姐提起銅壺，將銅壺裡麵的淡白色高湯倒入銅盤內。
“小心不要燙到了。”
那位膚白貌美的小姐姐提醒了一句，然後拿著手上的銅壺就轉身離開了。
其他的菜也陸陸續續地上了。
耳邊也傳來係統的提示聲
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