老袁氏也跟著道“阿秋說是要做了吃食賣錢的，那可不騙你們，五文錢就五文錢唄，哪裡就是幫扯你們了，你們也聽著了，不買你們的也是要買彆人的呀，咱都是嫡親的親戚，當然要先可著你們的！”
幾人一聽，這才點頭應下了，表示回去就把蘿卜拔上來洗乾淨送來。
宋家的年豬殺了，殺豬飯也請了，殺出來的肉都給醃製上了，等醃個幾天的，再掛起來熏上。
灌香腸的肉留了出來沒有醃製，正好腸子也有，就先把香腸給灌了。
上回王獵戶家那野豬的小腸一套，再家自家殺兩個豬的小腸，一共就是三套小腸，可以灌不少香腸的了。
對於灌香腸，老袁氏那可是高興得緊，以往日子好過的時候，能熏兩塊臘肉過年就不錯了，像灌香腸，那可是難得想上一回的。
更彆提像今年這樣，可以灌這麼多的香腸。
一大早，老袁氏就動手把小腸都給處理了出來，還翻出了好多年前用過的專門灌香腸的竹筒子來用開水燙了又燙。
那竹筒有些年頭了，磨得光滑又平潤，還彆說，拿來灌香腸更好呢。
宋秋起來幫著切了肉，肉是肥瘦都有的，肥的少點，瘦的多些，這樣不會肥膩也不會柴。
肉切好了，老袁氏正想照以往灌香腸的法子，放鹽巴把肉調好味就行。
宋秋看著，這光放鹽的香腸有啥好吃的，便擼了袖子，上手了。
將花椒舂成粉，乾辣椒也舂成粉，還有曬乾的桔子皮舂碎，另外再準備白酒和白糖，按照肉的多少比例調配好。
倒在切好的肉裡攪拌均勻，這肉就可以了。
把開水燙過的竹筒一頭套上處理好的腸衣，抓了拌好的肉龍竹筒這頭往裡頭塞，肉穿過竹筒一坨一坨的擠出另一頭，鑽進腸衣裡頭去。
邊塞也要時不時用手將肉往下壓，以免香腸灌得不夠緊。
等到一大截香腸都塞緊了肉，長度可以了，便將其兩頭打個結，接著灌第二截的。
如此，將所有的腸衣都灌好，肉也將將灌完，不多也不少。
等全部都灌好後，用竹刷把簽子在灌好的香腸上紮一些眼，將裡頭的空氣放出來，免得熏得時候爆開。
然後這香腸就可以掛起來晾著了，等晾個幾天，待腸衣略微有些皺縮，風乾了的樣子，這就可以掛在火上開始熏製了。
老袁氏和宋秋兩個忙活，花了一上午的時間，才將香腸都灌出來晾上的。
等灌完香腸，宋秋又忙著將兩個豬的豬油都給熬出來，這自家殺的年豬，豬油就留著自己吃了。
豬油渣可以拿到客棧去，如今客棧裡頭，一道油渣炒大白菜，可是賣得最火俏的，幾乎桌桌都要必點的。
下午宋秋就去了客棧，老袁氏則溜達著去找老鄧氏擺閒去。
老鄧氏也買了十幾斤肉的，再加上宋秋送的這一大塊，二十幾斤肉，可以熏上好幾條肉的了，正也是高興的時候。
“聽阿秋說這蘿卜也可以做個啥吃食來賣的？這丫頭，這腦子咋這麼靈呢？”老鄧氏心裡納罕不已，想著自己那成天到處跑的孫子，著實有些擔心著呢。