在說話的過程中，秦琅已經把食材整理好，並把等下烹飪番茄牛腩麵需要的食材單獨放在了一旁。
念之波動麼…
要是有這個技能的話，自己就可以更好地幫到秦琅了吧？
蛋寶默默記下這個戰技的名字，而後飛快地湊上前，幫秦琅一起處理食材。
“番茄不用處理。”秦琅笑著提醒道，“番茄牛腩中的番茄冷凍過後烹飪更容易出沙，所以我特地買了冷凍的番茄。”
“你如果用了新鮮滿滿，它就會回到冷凍前的狀態了。”
原來還有冷凍後烹飪效果更好的食材？
蛋寶恍然點頭，覺得自己又長見識了。
它一邊處理其他輔料，一邊觀察著秦琅的動作。
新鮮牛腩切成指節大小的塊狀，冷水下鍋，加入蔥薑料酒。
等水燒開的過程中，秦琅拿起冷凍的番茄，表麵淋上開水之後打十字花刀，將番茄表皮剝去，切成小塊備用。
洋蔥切丁、生薑切片備用。
等到鍋中水燒開，備料也差不多同時完成。
看著鍋中浮起的厚厚一層血沫，蛋寶眼前一亮。
它已經發現了，隻要是處理肉類食材，秦琅幾乎都有類似步驟。
接下來要撇去浮沫撈出牛腩！
“嘟嘟咕嚕！”
“說的很對，蛋寶很聰明！”秦琅狠狠誇了一番蛋寶，撈出牛腩後話音一轉，“不過這一次和之前有一點不一樣。”
說著，他將牛腩放入高壓鍋中。
“牛腩之中有很多肉筋，結構更加鬆散。”
“所以以牛腩烹飪的很多菜肴，思路都是讓牛腩更加軟爛，從而更好地體現它獨特的口感。”
“焯水後的牛腩整個烹飪過程中儘量不遇冷，否則牛腩肉質回縮，口感就會發生變化。”
說話間，秦琅已經將剛才準備好的番茄塊、洋蔥丁和薑片放入了高壓鍋內，加入燒好的熱水沒過所有食材，最後加入一勺料酒、一勺老抽。
看到秦琅關上高壓鍋蓋，蛋寶就知道，接下來又到了等待的時間。
“半個小時。”秦琅笑了笑。
半個小時的時間很快過去，當秦琅打開高壓鍋時，一股濃鬱的香味便裹挾在熱氣中迅速升騰，充斥整個廚房。
那香味之中有番茄獨特的酸甜味道，也有一絲絲洋蔥的味道混雜其中，二者如同襯托鮮花的綠葉，讓空氣中彌漫的牛腩香味顯得無比誘人。
蛋寶咽了咽口水，光是聞到這個香味就已經饞得不行了。
檢查了一下在高壓下已經燉得十分軟爛的牛腩和幾乎看不出形狀，徹底化為漿狀的番茄，秦琅滿意地點頭，而後將高壓鍋內的番茄牛腩轉入炒鍋中。
如果想要在最後完成的菜肴中看到完整的番茄塊，可以在這個時候加入切好的新鮮番茄，不過秦琅更喜歡加入土豆塊。
鹽、糖、胡椒粉調味後，蓋上鍋蓋繼續小火燉煮。
然後，秦琅將目光看向了早已放在桌上的新鮮雞蛋。
看到秦琅的目光，蛋寶興奮了。
終於到了雞蛋登場的時候嗎？
“接下來我們煎荷包蛋。”注意到蛋寶激動的表情，秦琅揉了揉它的大耳朵，“這是另一種烹飪雞蛋的方法。”
“咕嘟！”
蛋寶眼前一亮。
期待！
本章末彩蛋章內容
番茄牛腩