“哪裡的話。”蘇何年擺了擺手，沒有表露出一絲對資格爭奪戰的擔憂，“工作雖忙，身體更重要，放心吧，你這算工傷。”
“至於資格爭奪戰的事情…”蘇何年話音微微停頓了一下，將站在身後的秦琅拉到自己身旁，笑了笑。
“給你介紹一下，這位是秦琅，來自東夏市的天才禦靈廚。”
“蘇叔叔謬讚了。”秦琅謙虛地搖搖頭，隨後看向眼前臥病在床的鐘主廚，“鐘前輩，您好。”
“你好你好。”鐘主廚客氣地笑了笑，眼中依舊帶著疑惑，顯然沒有想明白蘇何年此刻介紹秦琅的目的。
“我打算將‘臥牛牽絲’的菜譜交給秦琅，由他來參加接下來的資格爭奪戰。”蘇何年乾脆地將自己的想法告知鐘主廚。
“不行！咳咳…”
鐘主廚把眼一瞪，猛地坐起身來，緊接著皺著眉猛咳嗽兩聲，有些喘不過氣來。
“注意身體！”
蘇何年心中一驚，趕忙上前幫鐘主廚輕拍身體順氣，等到鐘主廚麵色緩和下來才解釋道，“之前的躍魚宴上，秦琅獲得了青少年組的第一名。”
“而且秦琅在天華州的時候，隻用了一兩個月就獲得了四枚二級食薦者證章。”
“那也不行！”
鐘主廚搖了搖頭，沒有之前情緒那麼激動，但語氣卻依舊堅定。
他看了一眼秦琅，而後緩緩開口，“秦琅小友的躍魚宴榮譽，我有所耳聞。”
“我也不是不信任秦琅小友的廚藝。”
“但按照資格爭奪戰的規則，秦琅小友隻能拿出餐廳已有的菜式，算下來他隻有不到二十四小時的時間接觸新菜式。”
“而‘臥牛牽絲’這道菜，烹飪難度不低。”
“與其如此，還不如讓徐清忠上場，他雖然隻是堪堪獲得優秀級烹調師稱號，但跟我學了兩個月這道菜，掌握得還算不錯。”
“徐清忠掌握得還算不錯，但與您的差距還是有的。”蘇何年歎了一口氣，“讓他上場，把握不大。”
“都怪我。”鐘主廚哀歎一聲，臉上再度浮現出內疚之色，“若是我沒生病，一切都能順利了。”
秦琅站在一旁，覺得這個時候自己有必要說話了。
“鐘前輩，任何菜肴必然都存在其難點，我相信作為微風餐廳的招牌菜，那道‘臥牛牽絲’一定不容易，但菜肴烹飪的難點無非就是與烹飪的基本功掛鉤。”
“敢問，‘臥牛牽絲’這道菜的難點體現在哪？”
“你能說出這番見解，倒是有幾分化繁為簡的意思。”鐘主廚認真地看了看秦琅，臉上多了一絲意外。
“的確，任何菜肴烹飪的難點都與烹飪的基本功直接掛鉤。”
“而‘臥牛牽絲’這道菜，難點主要體現在刀工和火候上，尤其是前者。”
“它需要將鹵製的牛肉順著紋理切成發絲一般的粗細，使得鹵香味和牛肉的鮮味完整地滲透到湯中，又要讓燉煮過後的牛肉絲不柴不淡，口感恰到好處。”
“我明白了。”秦琅露出思索的神色，“所以，我隻要展現出合格的刀工，就可以了？”
鐘主廚認真地看了看秦琅。
“如果你能的話，那麼我會將這道‘臥牛牽絲’的要點傾囊相授。”