他們北川也是產魚的大國。原本大家吃魚所用的調料非常簡單，所以總是有一股無法去除的腥味。
另外，他們以前用的鹽不夠精純，即使是富貴人家用的那種細鹽，裡麵也總有一種苦澀的味道。
所以，用鹽做調味品烹飪活魚的時候，除了腥味還有一些苦澀的味道，將魚肉那原有的鮮味掩蓋掉了。
因此，活魚烹飪的菜肴在很多地方並不是那樣令人喜愛。
哈裡巴木和北川的大酒樓裡，以往名廚烹飪活魚的時候會用薑醋祛除腥味，所以還算可以入口。但是那時沒有植物油，做魚的時候也不會過油，所以，魚腥味還是會有一些。
但是作為主要的食物來源之一的活魚，農村人家哪裡有那麼講究？燉魚湯也就是加點鹽和蔥花，還有往魚湯裡加野菜的，所以根本談不上美味。隻是鹹菜雜糧粥的日子過慣了，即使有些腥味，野菜魚湯好歹也是有鮮味的肉菜呀。
農婦們更常見的烹飪方式是，將魚用鹽醃製之後曬成鹹魚。鹹魚不但容易保存。用清水將鹹魚泡過之後，還能夠去除一部分腥味和鹹澀的味道。然後，用一點豬油小火將鹹魚煎得兩麵金黃，外加點蔥薑和水再燒一會兒，不那麼乾硬的燒鹹魚，就可以作為一家老小佐粥的美味菜肴。
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冬日裡蔬菜少，鹹肉，鹹魚，鹹菜，乾菜，是農戶必不可少的食物。鹹肉也就是臘肉，那是珍貴食物，普通人家一年也吃不上幾次。
但是河裡撈的魚就要便宜的多，除了要耗費一些鹽之外，並不需要錢。所以，北川大部分人家吃鹹魚，而不是活魚。
哈裡巴木鹹魚也很少吃。他們更喜歡打獵，吃不完的獵物曬成肉乾或者是臘肉。
地四和宏都閒聊著，他告訴宏都北川以往也是不擅長烹飪活魚的。但是，自從端靖親王妃推廣各種調料之後，北川百姓的廚藝才逐漸發生改變的。
地四自豪地說“我們主子擅長廚藝，更是心思靈巧。她研製出了各種調料配方。
一般廚藝之人，隻要用了我們組織研製的複合調料，都會做出味道鮮美的各式菜肴。
主子為了讓百姓們能夠把活魚煮得更加美味，她親自調配出各種烹飪魚類的複合調料。
無論是烤魚，燉魚，水煮魚，酸菜魚，紅燒魚，煎魚，炸魚……都有專用配方的現成調料包。而且還細了分淡水魚和海魚的不同烹飪調料。
從那時起，北川的百姓就會把活魚做得有滋有味了。”
宏都不解地問“你們烤的魚，煮的蝦，不僅僅是味道鮮美，而且沒有了所有的菜肴當中都會有的那種苦澀味道。
在北川的時候，酒樓裡麵做的菜肴味道就會非常鮮美，也不會有苦澀滋味。
但是吃路邊攤的時候卻得看運氣。某些店鋪做的餛飩，麵條和包子，就會有一種苦澀味。有的也是味道鮮美。
不知是不是你們有什麼特殊的烹飪方法，能祛除苦澀的味道？”
地四也不藏私。直言“這並不是什麼特殊方法，隻是，我們商隊所用的鹽都是經過提純之後的精鹽。酒樓裡麵菜肴賣的價格貴，所以也都用的是精鹽。所以沒有了雜質，也就沒有了那種苦澀的味道。
另外，大廚會用各種調料調味，自然是各色菜肴是鮮美異常。
而小攤位上麵做的餛飩賣的價格低廉，麵對的客人也都是普通百姓。所以，有些店鋪為了降低成本，在烹飪的時候用的是未經過最後提純的粗鹽，新式調料也很少使用，所以，這樣的店鋪做出的食物就是你熟悉的苦澀味道。”
宏都有些不敢相信。他繼續提出疑問說“可是王宮之中，還有我們王府，所用的也都是精鹽，並非您所說的粗鹽。但是做出的菜肴仍舊是有苦澀的味道。不知這是何故？”
地四知道，宏都口中說的精鹽與自己說的精鹽是兩碼事。
於是地四把剛剛用的鹽罐子拿出來。然後讓宏都觀察一下鹽罐子當中這種精鹽的細度，再嘗一嘗味道。
同樣，宏都派人去把自己商隊一直帶著的細鹽拿過來，仔細對比一下。
兩個鹽罐子裡麵的鹽明顯顏色不同，味道也是差了好多。
地四拿的那個種鹽顆粒細小而均勻。顏色潔白。嘗到嘴裡是濃鬱的鹹味。過一會兒，口感當中會有鮮美的感覺。
宏都拿出的那種細鹽顆粒較大，也不夠均勻，顏色發黃，一看就不夠乾淨。拈一點放入嘴裡，入口十分鹹，然後回味苦澀。
兩種鹽對比之後，宏都解開了疑問，也對自己那罐鹽流露出嫌棄之色。
這罐鹽還是哈裡巴木鹽商口中最高品質精細鹽。可是與人家地四拿出的精鹽一比，那就是劣等鹽。難怪在小攤位上吃的那些小吃，回味有些苦澀感。因為那些攤位上小販使用的鹽是最低等的粗鹽，味道與他自己拿的這種細鹽相比，還要差上許多。
宏都知道，鹽是最貴重的調味品。即使是粗鹽對於普通老百姓來說，也是十分昂貴的。他手中的這種細鹽，一斤還要八錢銀子。
不知地四手中拿的那種細鹽要多少錢一斤？估計價格十分昂貴。
宏都還是想要了解，畢竟富貴人家吃的食物要求更加精細一些，如果有更高品質的精鹽，還是很有市場的。
地四告訴他，這種鹽在端靖親王府名下的平價糧倉和食品鋪子裡麵都有售賣，價格是一兩銀子一斤。
蕭雲嫣原本不想賣這麼昂貴，他想讓普通的百姓都能吃得起精鹽。
但是因為各國的鹽商都靠鹽來支持國家的稅收。如果他把鹽的價格直接打下來，恐怕會動搖很多國家的經濟形勢。
要給這個時空的鹽商一條活路，所以，蕭雲嫣隻能適當的打壓一下鹽的價格。
蕭雲嫣拿出的這種精品鹽賣一兩銀子一斤，那其他品質的鹽就要相應降價。最終，由各市場終端的掌櫃們提出一個合適的價格，就是一兩銀子一斤鹽。
從那之後，百姓們所用的鹽價格要比以往便宜了三成。
饒是如此蕭雲嫣的平價糧倉裡麵賣精鹽，也令許多鹽商受到了重大的損失。
紅都聽到帝師的解釋之後。他才想起來，哈裡巴木還沒有建國的時候。各個部落。美顏是最大的花銷之一。商隊大老遠的把鹽送到各個部落，就是普通的粗鹽也要半醬銀子一斤，也就是五百文。而他手中拿的那種細鹽價格已經賣到了二兩銀子一斤。
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後來鹽的價格越來越低，現在他能夠花八百文買到一斤買手中的這種細鹽，已經覺得非常低廉了。
原來，鹽價的下調，還要感謝端靖親王妃。她可是為天下的百姓造福了。
閒聊之後的結果就是宏都對端靖親王府的作坊裡生產的精鹽還有各種調味品，產生了濃厚的興趣。
此次他沒有采購這些商品，但是現在車隊已經處於回程，不能回去。
他問地四，能不能從端靖親王府的商隊裡麵勻出一車精鹽和調料賣給他？
地四思索了一番。雖然他這些貨是送給沿途平價糧倉的。但是如果在途中賣出去一小部分，也不是不可以。
隻要這些精鹽和調料的銷售價格，比作坊向外的批發價格適當的高出那麼一點，他還是可以做主，將這些鹽和調料勻出來一些賣給宏都的。
地四問宏都能夠出什麼樣的價格？
宏都並不了解作坊的批發價格，但是他卻知道平價糧倉向外售賣這些調料和精鹽的價格，於是在那基礎之上降了兩成。
地四核算一下，宏都給出的這個價格，恰恰是要比平價糧倉向外批發的價格高出半成。也是他心中的價位。
於是，他答複宏都“您出的這個價格相對來說相對平價糧倉的售價低了兩成，加上運費等於沒有利潤。但是如果量不算大，所以我可以做主最多勻出來半車給您。
如果你們以後需要的量大，可以讓商隊從北川的生產作坊裡麵直接拿貨，價格還要比這低一些。”
宏都雖然心目當中。期待的是一車的量，但是他也知道這是強人所難。
於是，二人最終確定鹽和各種複合調料的數量，然後宏都十分高興的付了半車調料的銀子。
正好地四他們此行的路途，有一多半與宏都他們的行程是重複的。現在車上滿載著貨物不好交接，等宏都的商隊把貨物賣一賣，空出馬車的時候再與他們交接貨物。
宏都萬分開心，今晚他不但吃到了從未吃過的美味烤魚，在地四閒聊過程當中，竟然又發現了一個巨大的商機。
這些調料和鹽可以說，能夠改變哈裡巴木以及其他周圍幾個國家百姓的生活品質。也能給他帶來巨大的財富。
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