看見她們回來，此刻的我，像獨自奮戰在高地堅守衛陣地的戰士，看見援軍大部隊來救援了一樣，激動而又喜出望外！
“咦，今天是不是太陽從西邊出來了啊？三娃兒剁肉餡了！”二姐首先說話道。
“長大一歲了嘛，現在已經不是十歲了，應該做家務的，我六歲就開始幫爸媽做家務了！”大姐一本正經道。
我馬上放下手中菜刀，裝作可憐巴巴的樣子，把手上的水泡讓大姐和二姐看。
“不就一個水泡嗎？男子漢大丈夫，手上打個水泡，裝成那種可憐巴巴的樣子！一邊玩去吧！”大姐說道。
“就是啊，給自己找借個口偷懶唄！”二姐也順著道。然後她們接過我的活，大姐繼續剁肉餡，二姐洗白菜，洗好了就可以剁成菜餡。
我來到堂屋，堂屋平時吃飯的矮桌子，成了父親乾活的戰場。父親擼起袖子的手臂青筋暴鼓，手掌滿是田間辛苦勞作留下的老繭，一看就知道蒼勁有力，給人安全感！
父親在矮桌上麵的一個大瓷盆裡，用力的揉著已經很勁道的麵，揉幾下，又用拳頭再杵幾下，又繼續揉。最後他覺得麵的粘度和柔韌度都合適了，就用刀切一坨我兩個拳頭那麼大的麵，在洗乾淨了的桌麵上，把這坨麵揉成一條長的圓柱體，麵條圓柱體直徑和擀麵杖粗細差不多。然後父親拿刀把這條“圓柱體”切成幾十段，一公分一段的小圓餅，然後又去切一段麵繼續揉搓成圓柱體。
母親左手拿起一塊剛切好的圓餅，放平在桌麵上，用左手掌把圓餅壓一下，圓餅看起來更扁了！右手拿起擀麵杖，擀麵杖尖放在壓扁的圓餅上，來回的滾動著擀麵杖，同時左手提著圓柄的邊，右手一邊擀左手一邊轉動圓餅，圓餅轉一圈後，一張薄薄的餃子皮就製作好了！
母親接著迅速弄下一張，叫我把擀好的餃子皮，底一麵沾一點麵粉，下一塊擀好的餃子皮，底下一麵也沾上一點麵粉，再重疊到第一塊餃子皮的上麵。如果不沾上一點兒麵粉，用不了多大一會兒，一疊餃子皮就會變成一坨。變成一坨後撕不開，就算能撕開也費勁，還要撕爛。因為麵粉的粘性非常好。
“三娃兒，去廚房告訴你大姐，剁碎了的白菜餡，一定要擠乾水分，才和肉餡一起攪拌！”父親一邊製作麵餅一邊對我說。
我問道“爸爸，為什麼要把白菜餡擠乾水分啊？”
爸爸說“傻兒子，你不知道白菜裡麵水分含量特彆多嗎？如果不擠白菜裡麵的水，和肉餡拌一起包餃子皮裡麵，煮餃子的過程中，餃子內部會產生很多水，餃子很輕易就給煮爆了！所以必須把大部分水擠掉！”
我說“哦，我明白了！我告訴大姐去！”
我一溜煙又跑到廚房，把父親的話轉告給兩位姐姐。
“三娃兒，你是不是在咱家當專門的通訊員啊？嘻嘻嘻！”二姐笑著說。
“還要你教啊，我都做過很多次了的！”大姐說。
我說“是爸讓我來說的，可能怕你們忘了給白菜餡擠水，到時候會煮爆了！”
我說著的時候，大姐已經剁完肉餡，二姐剁白菜餡也快接近尾聲了。大姐放下菜刀，找了一塊蒸籠上麵墊蒸格的紗布。
大姐把二姐剁的白菜餡裝了三分之一在紗布裡包起來，然後用力擰紗布，綠色的白菜汁，從紗布眼裡被擠了出來。
“三娃兒，過來幫忙，我兩隻手抓住紗布上麵，你兩隻手幫忙擠白菜，我一個人太費勁了！”大姐一邊擰紗布一邊說。
“好的，大姐！”我說著就過去上手，和大姐一起拎起來，這三分之一白菜擠得差不多了。
大姐把擠了水分的白菜餡倒進一個大盆裡，二姐已經剁完了白菜。大姐把剩下的白菜裝了一半在紗布裡，我們倆繼續擰。沒多久，所有白菜都擠好了！大姐把白菜和肉餡都裝進同一個盆裡。放了適量的鹽和醬油。
二姐拿來了三個雞蛋，磕破殼後蛋清蛋黃一起倒進肉餡盆裡，二姐又拿來蔥薑蒜和小香蔥，剁碎後一起放肉餡盆裡。
大姐叫二姐拿過來兩雙筷子，用兩雙筷子並在一起，使勁順時針攪拌。
我說“大姐，你怎麼朝同一個方向攪拌啊？為什麼不換方向呢？”
大姐說“衝你考第一名還愛問為什麼的聰明勁兒，姐就告訴你。朝同一個方向，餡兒會攪拌得會越來充分！肉餡就會越來越勁道，口感好，還能鎖住水分！如果你順著攪一圈，反著攪一圈就又攪回去了，或者順著攪幾圈，反著又攪幾圈，達不到好的效果！關鍵順著一個方向操作起來很方便，很順手啊！”
大姐攪拌十幾分鐘後，覺得勁兒差不多了，就端子餡兒盆到堂屋裡。堂屋裡父母已經加工好了三分之二的餃子皮。
“秀娃，麗娃，你們先包餃子，我和你爸先把餃子皮擀完再來包！”母親一邊擀麵一邊對大姐二姐說。
“好的！”大姐二姐異口同聲的回答。
我急忙說“媽，你怎麼不叫三娃包啊？三娃也想包餃子！”