“豆漿含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。”
“‘蓋’和豆腐又是什麼？”
“鈣是一種物質，是骨骼和牙齒的主要組成部分，維持所有細胞的正常生理狀態，控製神經感應性及肌肉收縮，好多作用呢，如果缺鈣小孩就會長不高、發育遲、牙齒不齊、佝僂病、“o”行或“x”行腿，女人會抽筋、腰酸背痛、骨光節痛、浮腫、牙齒鬆動；老人會骨質疏鬆、易骨折、駝背、掉牙脫發、腰酸背痛。這鈣和鐵是咱們中國人特彆是中國婦女最缺乏的礦物質。”
呂素點著頭把這些聽不懂的東西用筆記在黑皮本上，她發現這種硬筆最大的好處就是不用沾墨水而且寫字快。
“豆腐是用豆漿做得一種蛋白質食品，我沒做過但記得是點鹵，就是加石膏和鹽什麼的。讓豆漿凝結成塊。”
“這豆漿和奶又有什麼關係？為什叫植物奶？”
張量山笑著說“奶主要是牛奶，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，是最理想的天然食品。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。不過在亞洲黃種人中有70不吸收乳糖，我們是黃種人。牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。不像這豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。”
呂素點點頭，一一記下好奇的問“什麼是黃種人？還有亞洲？”
張量山汗啊！“這個就說來話長了，你要知道我們地球上有五大洲…”
“地球？”
張量山“……”
其結果就是以後的一兩天裡，他要給呂素普及科學知識，卻忘了這麼做是不是違背了呂將軍說過的“不要試圖改變曆史！”。呂素則將信將疑的把這些知識記在本子上和心裡。
張量山讓呂素用水泡了一碗黃豆，中午休息時，張量山洗淨磨子，加水將黃豆磨成生豆漿倒在一個瓦罐裡。放到火上煮。不一會生豆漿就冒出大量的白色泡沫。
呂素高興的說“小山哥哥，豆漿熟了。”
張量山搖搖頭用一根筷子撇去麵上浮著的泡沫“這是假沸。是豆漿中的皂素、胰蛋白酶抑製物等物質，呃，就是對人體有害的東西被煮出來了。現在喝會中毒的，正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱一會，使泡沫完全消失才行。”
呂素點點頭，不一會豆漿煮好了，張量山也做好了簡單的午飯。呂素吃了飯喝著豆漿聽張量山繼續講自然知識。他見呂素喝豆漿時微微皺著眉頭。就問“素素，這豆漿好喝嗎？”
呂素點點頭“好喝，就是有股腥味。”做了個鬼臉。
“那你放點糖吧。會好些的。”張量山遞給呂素一個裝有蜜糖的小罐。秦代沒有白糖常見的就是這蜂蜜煉製的蜜糖。不過營養更好些。張量山也采購了不少。要不是怕馬拉不動車了，怕是這車上就要被他堆滿了。
張量山給自己泡了杯速溶咖啡，這在秦代是實實在在的奢侈品了。因為他想不出秦代中國會有咖啡豆賣。呂素聞到咖啡香，紅著臉問“小山哥哥，你這是什麼茶好香哦。”
張量山笑著說“這叫咖啡，很苦的，你要嘗嘗嗎？”
呂素想聞起來這麼香，張量山肯定是騙人的。就點點頭，張量山倒了一些咖啡給呂素。呂素先聞了聞，好香，然後喝了一大口，“噗！”的一聲就吐了出去，連連“呸！呸！”的吐著口水，完全沒有了平日裡的淑女形象，“真苦，真難喝！是藥吧”。
張量山想笑但忍住了“我說過的，很苦的。”把一杯放了蜜糖的豆漿遞給她。
呂素睜大了眼睛趕快喝了一大口豆漿，心裡想還是豆漿好喝。接著問“小山哥哥，你喝這藥乾什麼，是病了嗎？”
“這不是藥，是提神用的，我喝慣了的。”說著喝了一大口咖啡。
“不苦嗎？”呂素眯著眼露出一副難過的樣子，就好像自己喝了那難喝的東西一樣。
“苦啊，但苦儘甘來嘛。放點蜜糖你再試試？”
呂素果斷的搖搖頭，繼續喝蜜糖豆漿。
張量山喝完咖啡，和呂素沿著馳道繼續前進。