種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽!
李大舅收拾得很快,也很乾淨,顯然是已經做過很多次了,“需要燉嗎?我直接剁好?”
“不用了,我一會兒切吧。”蘇子苓趕緊出聲,生怕大舅動作太快,哢哢哢一頓操作給她剁了。
她先做紅燒兔子,油鍋熱直接把兔子倒進去,“次啦”一聲,濃濃的香味撲鼻而來。
李木藍走近了幾步,“表姐,你好厲害啊,我還沒吃過這樣做的兔子呢,聞著比燉的好吃多了。”
說著他看了看一旁的楊婉秀跟李阿婆,他壓低了聲音說“大伯母跟我娘還有阿奶,她們就隻會一個菜,水煮,全都是,雖然有油有鹽吧,但是沒啥味道。”
他還說“表姐,等我阿娘回來了,你教她兩招,讓她學點皮毛就行,不然我估摸著要一直吃水煮菜了。”
蘇子苓“噗嗤”一聲笑了出來,“那我教你好了,你自己學會了,想吃啥做啥。”
蘇子苓本意也隻是打趣他,誰知道他竟然真的當真了。
聽到蘇子苓的話,他眼睛都亮了,“你說的對,表姐你跟我講講,怎麼做,注意啥的,不對,不對,應該是先放什麼再放什麼,先記順序對吧?”
蘇子苓“……”
“你認真的?”
“啊?”他撓了撓頭,“我看起來不認真嗎?”
蘇子苓搖了搖頭,就是因為太認真了,所以她害怕。
“你先看著吧,這一時半會兒的也學不會,先看看。”她敷衍道。
“行!”哪知這少年竟然真的十分認真的看了起來。
兔子炸到金黃起皮便可撈出來放在一旁備用,鍋裡留少量底油,下入八角、茴香、薑片、大蔥和辣椒,炒出香味後,再次倒入兔肉,煸炒一盞茶的功夫。
然後帶入清水,本來應該是倒底高湯的,沒有那就清水代替吧。
再加花椒,中火煮著,趁煮兔子的時間,她去把魚切了。
用鹽跟花椒醃製著,看著一旁她拍碎的蔥薑,她問道“家裡有酒嗎?”
李阿婆“有,你外公好這一口,家裡有備,你要用嗎?”
“要一點點,這個魚太腥了,要用酒去去腥。”聽到蘇子苓這麼說,李阿婆直接把酒壇子都搬過來了。
“確實,這魚我們做過幾次,大家都不喜歡吃,太腥了。”
蘇子苓倒了一點酒在眼裡,然後加入蔥薑末,用手揉了揉全部倒進魚裡,攪拌均勻。
“平時吃太腥的話可以用酒加蔥薑末醃一醃,這樣做出來就不腥了。”
楊婉秀跟李阿婆站在一旁頻頻點頭,“原來如此,那我們下次再試試。”
把魚醃製著,她去看了看鍋裡的兔子,已經燉到酥爛了,她加了醬油、陳醋和少量的鹽調味。
夾了一塊給旁邊守著的李木藍,“怎麼樣,鹹淡如何?”
李木藍兩眼淚汪汪的,一時之間竟是說不出話來。
把蘇子苓都嚇了一跳,“咋……咋了?太辣了?吃不了辣?”