“噯,我知道了,我洗的你放心吧,處理五臟六腑我也拿手。”他動作很快,洗得也很乾淨。“我爹跟二叔打到獵物,一般也是我跟二哥處理,這都是鍛煉出來的。”
蘇老爺子他們洗漱好就要去作坊裡幫忙,蘇子苓想了想,喊蘇老爺子給她砍竹子去了。
“阿公,我們一會兒要進山摘漆籽回來榨油,那個樹有點高,我想著砍棵竹子把尖破開了去夾。”
蘇老爺子點點頭,“行,要什麼竹子?”
“要苦竹吧。”
苦竹相對來說要細一點,手握起來剛好合適,而且長度也夠。
蘇老爺子去砍竹子,蘇阿奶繼續揀昨天拿回來的乾番椒,阿秀跟三嬸則是負責把昨天他們摘回來的番椒把給掐了。
乾番椒分揀完後要曬一天,曬到下午就可以舂了。
這時,蘇子苓的冰粉也搓好了,她把冰粉吊井裡,提醒大家用水打外麵的,彆去動水井。
冰粉搓好後她就開始進屋準備煲湯跟炒菜了。
鴿子蘇母已經洗好了,剁成大小均勻的塊,蘇子苓直接在鑼鍋裡焯了水,加點黃酒跟蔥薑,去腥去血水。
焯好後用清水清洗乾淨,焯過水的鴿子放鑼鍋裡,加入砂仁根還有草果包,多加水大火燒開小火慢慢燉,煲半個時辰,再加一把乾棗,放少許鹽慢慢燉著。
蘇母的米還在鍋裡,蘇子苓開始準備配菜,早上煲個鴿子湯,再炒個雙椒兔,昨天的火焙魚還吃剩一點,一會兒拿出來熱熱就行。
再掏一碗藠頭,用來炒雞蛋,藠頭跟雞蛋也很搭,吃起來酸酸辣辣的,也是特彆開胃下飯。
昨天蘇母她們摘了番椒,還比較水靈,剛好可以挑一把粗的出來,放火炭上烤一烤,烤出虎皮,把表皮去了,番椒撕成細絲,加點鹽跟醬油還有香菜,再滴上幾滴酸柑汁攪拌均勻就可以吃了。
醬油多倒一點,加上有酸柑汁,多泡上一會兒,等會兒吃飯的時候味道就剛剛好,酸酸辣辣的,很是開胃下飯。(酸柑圖)
剩下的那些野雞內臟她全部一起炒了,炒了一個泡椒雞雜,泡椒也快見底了,蘇子苓想著等番椒快摘完的時候再泡一點。
阿秀突然從外麵跑進來,“阿姐,可以再煎一碗白殼番椒嗎?那個好吃!”
她仰著頭,笑得兩眼彎彎的,說到白殼番椒時,她饞得抿抿嘴。
“好啊,你去抓一把過來,”蘇子苓話音剛落,阿秀就屁顛屁顛的跑出去了。
“阿秀,等等。”蘇子苓拿了個小篩子給她,“你放這裡麵,用水洗一洗然後放外麵晾著,我多煎一點,你白天在家也可以當零嘴吃。”
“好!”她跑出去一截了又重新跑回來拿篩子,她應得很大聲,聲音清清脆脆的帶著一股子開心,拿了篩子後又蹦蹦跳跳的折回去,背影都透著幾分愉悅。
蘇阿奶一邊揀一邊打趣她,“你個饞貓。”
“嘻嘻,阿奶,一會兒你也多吃一點,這白殼番椒可香了。”
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