“大伯,水開了,可以動手了吧?人到得差不多了!”蘇永元拿著繩子躍躍欲試的。
“噯,成,先動手,先宰一頭,第二頭你大侄女兒說要整什麼火燒豬,我也沒整過,早上殺兩頭,吃了飯下午再收拾一頭。”
人多熱鬨,再加上殺豬,蘇老爺子樂得合不攏嘴,一個早上了,臉上的笑就沒落下過。
蘇永元把袖子高高挽起,“成啊,怎麼做讓小青說一聲就成,她主意多,她說成,那定然就是成的。”
這一天早上,豬叫聲響徹整個村莊,不少人圍在外麵,看著被按倒的豬,眼裡滿是羨慕,但更多的還是高興。
第一頭豬宰了以後就留了兩個人燙豬,刮豬毛,剩下的人又去殺第二頭。
殺完後把豬抬到大門口,開始慢慢的燒,不能用柴,隻能用鬆毛,借助著風慢慢燒,一麵燒黑再翻麵。
第一頭豬留了一半放廚房裡,下午得送去舅舅家,另一半則是被村裡人分了。
外麵肥肉十八文一斤,瘦肉十五文,五花要十七文,蘇子苓家的全部隻要十三文一斤。
聽到這個價格,大家自然都會買了一斤打牙祭。
今年在作坊裡做工,家裡日子寬裕了不少,大家自然也是想著犒勞犒勞自己,畢竟這個價格還是很劃算的。
第一頭豬就這樣分完了,還有少數人沒買到,想著後麵還有兩頭,蘇子苓就讓大家就先回去了,下午再過來買。
一直忙活到午時(1100—1300),第二頭火燒豬這才徹底收拾出來。
經過火燒,再刮洗,這一整隻豬都是金黃金黃的。
空氣中彌漫著豬肉的清香,蘇子苓讓人先割了兩斤豬皮跟肋骨肉。
豬皮用來拌折耳根,肋骨肉切成小條用來拌水醃菜。
這頓午飯蘇子苓準備的尤為豐盛,熬了大骨湯,裡麵加了一個蘿卜,那天買回來的兔子也宰了一隻,做成了雙椒兔。
豬內臟基本沒人要,蘇子苓就炒了一碗豬肝,一碗爆炒腰花,紅燒肉,還炒了酸旺子,熬了一鍋白肉片,用撇菜根跟糟番椒炒了一盆小炒肉。
最後怕太膩了,她又掏了一碗臘醃菜,專門切了裡脊肉出來炒。
滿滿一桌子肉,看得幾人直吞口水,蘇老爺子也樂嗬得很,回屋把他的酒也拿出來了。
“來來來,動筷子啊。”蘇父招呼著他們動筷子。
“來試試這個火燒肉拌水醃菜,還有這個火燒皮,我也是頭次吃。”蘇父沒忍住率先嘗了一口。
剛剛刮洗的時候看著那金燦燦的顏色,他就饞得不行了。
都是自家人,蘇永元他們自然也沒客氣,“這小青的手藝就是好,每次吃過她做的飯,再回家吃啥都覺得差點意思。”
“就拿那個粉條來說,今年這個年算是吃舒服了,我滴乖乖,那粉條加點肉一起燉,那味道,美著嘞,難怪那些人喜歡吃,我將來若是有錢了,也要天天吃!”
“不錯,不錯,這火燒皮,有嚼頭,越嚼越香,搭上這個折耳根味道就更好了,還不膩人。”
“不過說到折耳根,還多虧了小青這丫頭,以前我們都不知道可以吃,自從上你家吃過兩次後,我們家裡人也會吃了,隔三差五就去挖一點回來,就是那田埂被謔謔得不成樣子了。”
說到田埂,大家哈哈大笑起來。
蘇老爺子給他們倒了酒,“吃肉吃肉,多吃肉。”
“大伯彆忙活了,你也趕緊吃,這酒沒了飯沒了我們自己動手添就是了。”
“是啊,都是自家人,您還跟我們客氣上了。”
吃過飯,幾人將剩下的一頭也給燒了,骨頭內臟那些給幫忙的人一家分了一些,格外還給了一斤肉。
把給李舅舅家的留出來,剩餘的火燒肉一半當天下午就送去了縣裡,剩餘的也留了一些自己吃跟在山坳裡賣。
蘇子苓要在家裡處理這些肉,李舅舅家也就是蘇父跟蘇母去的。
當天下午,背著半扇豬,二十斤粉條,還有半匹布,五十個皮蛋,夫妻倆匆匆趕了過去。
到了柳樹溝已然是入夜時分。
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