最強仙農!
像切乾絲這種技術活,對於一個專業的廚師要求很高,林小飛師承自老乞丐,一把刀已經是使的有模有樣。
隻見乾絲在空中飛舞,林小飛手中的快刀在空中急速的飛舞了幾下,瞬間一片片乾絲就如同雪花一樣落在了案板上,看得人是賞心悅目。
各位看得那是瞠目結舌,對於林小飛這種刀工,他們心中是佩服不已。
看著其他人癡呆的樣子,林小飛道“你們也彆閒著啊,我隻負責切菜啊,其他的工作你們自己負責去。
聽到林小飛這句話,其他人才意識到自己因為看林小飛表演入迷,都忘記了自己的手裡的活計,一個個都反應過來,這才各乾各的去了。
為了給這些孩子改善一下生活,林小飛準備給這些孩子們做一道糖醋鯉魚的菜,這道菜對刀工和調味有很高的要求,要是做的不好,魚就會變得腥或者甜,不好吃。
所以林小飛把鯉魚切的很細致,一片片的切開,今天所用的鯉魚並非是黃河鯉魚,而是清涼湖地產的鯉魚,這種鯉魚質也不錯,得益於清涼湖優良的水質,鯉魚身上的土腥氣並不重。
林小飛在魚身上撒上些蔥薑蒜,用料酒和鹽進行醃製,然後一邊在砂鍋上燒上火。
砂鍋上旺火,鍋熱之後加入花生油燒至七分熱。
炸魚的關鍵在於油溫的控製,所以火候的掌控很重要。
林小飛把這條切好的鯉魚下鍋之後,片好切口瞬間爆裂開來,在油鍋裡放了兩分鐘之後,林小飛開始用鏟子把魚給鏟了起來。
把鯉魚斜著放進入到砂鍋裡,讓魚的全身更加進一步的接觸到油,使鯉魚的形象更加豐滿。
在鯉魚完全炸成金黃色的時候撈出把油控乾,魚尾朝上擺放在盤中,另外再加入蔥薑蒜炸成爆香味,然後加入香醋,清湯,白糖,醬油,水澱粉勾芡。
燒沸成為糖醋汁,用手勺均勻澆在炸好的鯉魚身上,這道菜就宣告完成,燒好的滾燙的湯汁淋在魚身上,發出哧哧的聲響,頓時一股子濃鬱的魚香味蔓延開來。
這道菜外脆裡嫩,酸甜可口,香氣四溢,當端到外麵趁熱上桌,在短短時間內被孩子們吃的乾乾淨淨。
大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲,傳統名菜,屬淮揚菜係。後麵傳到東海加以改造,大煮乾絲是一道既清爽,又有營養的佳肴,其風味之美,曆來被推為席上美饌,在東海本地菜係中的看家菜。
原料主要為淮揚方乾,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,複合到豆腐乾絲裡,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭。
“清淡爽口,悠悠清香。好吃好吃!”老者把乾絲夾在了嘴裡,忍不住稱讚道。
就在林小飛在裡麵做著菜的時候,外麵的孩子們吃的那是津津有味。林小飛所做的三個菜全部都被吃的乾乾淨淨,就連西紅柿雞蛋湯都喝的個底朝天。
孩子的話往往是最真實的,這幫孤兒全都認為今天的這頓飯使他們有生以來吃過最好吃的一頓,就是感覺菜少了點。其實菜的分量並不少,隻是太受歡迎,所以孩子們全都食欲大振,飯量比起平時都大了許多。
土豆片炒肉,青椒青椒土豆絲,還有一個是糖醋鯉魚,讓蘇晴雪和她的同學們全都讚不絕口,林小飛忙完所有的工作最後一個入座。
老院長陳遠誌專門給林小飛倒了一杯啤酒,端到他的麵前,林小飛有些誠惶誠恐“陳院長,您這是要折殺我啊!”
陳遠誌笑道“我是要謝謝你,真誠的對你表示感謝,今天如果不是你給我幫忙,肯定不能準時開飯,這些孩子隻怕要餓肚子了。”陳遠誌絕沒有說客套話,他對林小飛的感謝是發自內心。
林小飛笑道“今天我是關公門前耍大刀,讓您見笑了。”
陳遠誌擺擺手道“哪裡話,今天你的廚藝確實讓我見識到了,什麼叫天外有天,人外有人,小夥子,你很好,年紀不大,倒還是很謙虛。”
饒是林小飛臉皮厚,還是被陳遠誌誇的有些不好意思了。
倒是蘇晴雪認識林小飛這麼久,還不知道他踢球那麼厲害,還會做菜,而且還燒的那麼好,今天林小飛帶給她的驚喜,要比之前要多得多。
蘇晴雪悄聲在林小飛的身邊道“唉,你是不是還藏著一手,告訴我,你還會什麼?”
林小飛感覺到蘇晴雪越來越靠近的身子,他湊了過去道“你想知道嗎?”
因為挨得近,林小飛身上的男子氣息讓蘇晴雪有些難以招架,她耳根紅透,戳了林小飛一下道“你走開啦!”
林小飛輕聲道“我還有一項技能,就是把妹,哈哈!”
蘇晴雪狠狠的瞪了林小飛一眼,隨即彆過頭去,發誓不再理這廝。
倒是細心的楊子姍發現了這一幕,她來到了蘇晴雪的身邊,“晴雪,你是不是和你表哥吵架啦?”
蘇晴雪抬起頭,黑白分明的眸子看著楊子姍道“沒有,哪有的事!”
楊子姍道“那就好,我要是有你這樣的表哥啊,我每天睡著了都能笑醒了。你要是不要的話,我可要了哈。”
蘇晴雪輕哼道“你要就要吧,我又沒攔著你,誰稀罕啊!”
楊子姍努努嘴,輕笑道“我開個玩笑,看你緊張的。”
蘇晴雪打了楊子姍一下,“好你個楊子姍,變著法的戲弄我是吧。”
林小飛正饒有興致的看著蘇晴雪和楊子姍拌嘴呢,這個時候,陳遠誌走了過來道,“小夥子,年紀輕輕的,有這手藝,了不起!”
對於這位老院長,林小飛尊敬道“老先生說笑了,這些東西還不都是學來的,都是因為您這樣的老前輩提攜我們後輩,我們才能脫穎而出。”
陳遠誌點點頭,沒想到這孩子還挺會說話的,比起其他幾個小學生要好的多了。
這幫大學裡的孩子,有的不是過來幫忙的,倒是過來添亂的,陳遠誌心裡也明白,隻是今天沒想到遇到一個做菜的能手。