電話裡，李青將冬瓜糖的製作方法給淩落雪說了。
淩落雪聽到說首先需要用生石灰水，將冬瓜條浸泡五個小時左右後表示，那她必須要馬上行動起來了。
生石灰粉她沒有，還得去買。
李青讓她那趕緊去，這個很好買。
掛斷電話後，淩落雪買生石灰粉去了，李青則開始碼字。
連續碼了一個小時之後，還差5000字到五萬字。
不想碼了。
算了。
收工了。
剩下5000字看今天晚上能不能找個時間碼出來了？
關電腦。
出門。
還是走在村子裡讓人心情愉悅。
……
在村子裡轉了一圈，撬了點野生折耳根。
好久沒吃折耳根了，有點想吃了。
今天晚上涼拌了吃。
回到家裡，下午5點半。
冬瓜條的浸泡時間還沒夠，還得繼續浸泡。
先做晚上飯菜。
吃過晚飯後就差不多了。
……
晚飯過後，時間晚上7點。
冬瓜條應該浸泡得差不多了。
李青走到浸泡冬瓜條的盆子前，從生石灰水裡拿起一根冬瓜條。
已經變硬了。
這就表明的確已經浸泡到位了，可以進行下一步操作了。
至於冬瓜條為什麼會變硬？
是因為生石灰水裡有大量鈣離子，是它們在起作用。
淩落雪那邊應該也差不多了。
給她打個電話，免得她把這事忘了。
電話接通後，李青讓淩落雪去看看她浸泡的冬瓜條變硬了沒？
淩落雪說她正在看，的確差不多已經變硬了。還說她今天整個下午都在掛牽著這件事情，肯定不會忘記。
不會忘就好。
李青又詳細給淩落雪說了一下接下來的操作。
掛斷電話後，自己也開始操作。
首先將變硬後的冬瓜條從生石灰水裡撈出，反複清洗幾次。
清洗好之後備用。
將鍋洗乾淨，往鍋裡加入清水，把清洗好的冬瓜條放進去煮。
煮沸之後，保持沸騰狀態，再繼續煮五分鐘左右。
時間差不多了之後，李青將冬瓜條從沸水裡撈出。
瀝水。
水全部瀝乾後，準備一些白糖，還有一個乾淨的深盆。
接下來將冬瓜條平鋪到盆底。鋪滿一層後，上麵撒一層白糖。又再在白糖層上繼續鋪冬瓜條。
就這樣一層冬瓜條，一層白糖的鋪。
最後以白糖層結束。
很快，李青操作完成。
最後用保鮮膜將盆口密封，再放進冰箱冷藏室保存，讓白糖對冬瓜條進行醃製。
大概需要醃製兩天。
期間會出水。
等到兩天後再進行最後一步，將醃製好的冬瓜條，以及出的水一起倒進鍋裡煮。
不用再另外加水。
一邊煮一邊翻炒，將水煮乾後就得到冬瓜糖了。
也叫做冬條。
口感軟糯，還是挺好吃的。
李青將密封好的深盆放進放進冰箱的冷藏室。
接下來就隻需要等到兩天後完成最後一步操作了。
不知道淩落雪那邊進行到哪一步了？
李青正要打電話問一下，看到淩落雪發了一張照片過來。
照片上是冬瓜條正在瀝水。
動作還是比較快的。
給淩落雪回消息，“可以，很不錯。等水瀝乾後，就可以一邊鋪冬瓜條，一邊鋪白糖了。”