和李冶談聊完，胡湘和李岩就在機械坊吃晚飯。
李岩看著魚肉，雞肉，說道“你們機械坊的夥食，就是好呀！這樣的夥食，誰會離開呀！”
武安的官吏，在縣衙也有夥房，一般管中午一頓飯，那夥食和守城軍一樣，都是野菜粥。
“那能一樣嗎？現在機械坊，燧發槍槍製作組，一天就製作一百杆，要是換取糧食就是五萬斤，夠武安全城百姓吃個肚飽了，”胡湘說道。
雖然燧發槍能從金國能換取更多的糧食，但也沒有把槍全部更換糧食，因為要賣給彭義斌，和李全部分。
“嗬嗬！很多人都說我們衙門的官吏，當差就是在衙門裡麵乾坐著，其實我們也很累，不比工匠乾活輕鬆多少，”李岩說道。
“衙門有多少人，”胡湘問道。
胡湘一直沒有關注過衙門各個部門。
“現在有五百多人，除了六房外，牧馬，糧倉也是我們負責，”李岩說道。
胡湘想這個時代，就是一個人口十萬以上大縣，也沒有武安的官吏人員多，武安官吏多，也是因為，武安對百姓的統治是精細化管理的，不是金國粗放的管理。
李岩還負責一個部門，胡湘給起的名字，情報部。
“你們的衙門官吏，都比金國州府還多，嗬嗬！”李冶笑說道。
“這還不夠呢？”李岩說道。
“村裡麵村長和民兵隊長，優秀的，可以提拔他們成公人，能不能在武安學堂成立個培訓班，定期讓那些村長，和民兵隊長接受培訓，學習，”胡湘說道。
“公子，培訓他們，讓他們學習啥，”李岩說道。
胡湘也不知道培訓什麼。
“讓元好文，給他們講些曆史吧，把他們集中起來，也可以讓他們互相分享各自是怎麼在村裡做事的，”胡湘說道。
吃完晚飯，胡湘回到了家中。
“你去了白洋澱，你怎麼一點也不顧及自己的安危呢？”盧敏抱怨道。
“有啥危險，現在的史天澤，已經是縮頭烏龜了，”胡湘說道。
“那我也擔心，”盧敏輕聲道，又說道“現在寧妹，還沒有過門，就討了你爹娘的歡心，她一個貪玩的小妮子，怎麼知道捕魚法，”
“這捕魚法，很簡單，就是用棒槌敲船幫，”胡湘道。
“但要寧妹子不說，誰能知道呢！”
“要不要，我給說個一個美食製作法，”胡湘說道。
“啥美食？”
“罐頭，”
“啥是罐頭，”
“就是把肉類，或者水果，煮沸的，放到玻璃瓶裡麵，上麵用軟木蓋上，在用蠟密封，也可以把肉類放在密封的鐵皮罐裡麵，把肉煮熟，都可以長時間存放，而不變壞，不過現在機械坊還製作不出來薄鐵皮，”胡湘說道。
罐頭就是把煮熟的食物，隔絕空氣密封起來，就可以長時間的保存。
罐頭最初發明是為了軍用，1800年，拿破侖?波拿巴懸賞12萬法郎求取食品長期保鮮術以供軍需。
經過五年的反複試驗，法國食品商尼古拉?阿珀特將食品處理好，裝入廣口瓶內，再將它們全部放在裝有沸水的鍋裡，加熱30～60分鐘後，趁熱用軟木塞將瓶口塞緊，再用線加固或者是用蠟將瓶口封死。
這樣的方法就能較長時間的保存食品，並且不易腐爛變質。這就是我們現在所看到的罐頭的雛形。於是，最早的罐頭就出現了。
1810年，英國商人彼德?杜蘭德獲得了鍍錫鐵皮罐頭的專利，即俗稱的“馬口鐵”罐頭。它具有更好的密封性，便於運輸、不易破碎，同時還具有很好的遮光性，避免了光線使得罐頭食品變質、損失營養成分。
“這有什麼用，”盧敏說道。
“用處可大了，打開就能吃，尤其是水果罐頭，放在冬天吃，就不容易上火，可比鹹菜好吃多了，裡麵加了糖更好，”胡湘道。
“哦，這是不是也要和趙福合作，”
“你和趙福妻子合作就可以，你們成立了食品坊做罐頭，也做臘肉，吸納一些婦人做工，”胡湘道。
胡湘想以後行軍，這都是需要的，尤其是獎勵的時候。
第二天，胡湘和李岩，胡狼，二哥，針對金國的重金收買工匠，又開了會，畢竟不能對工匠人身自由管理的太嚴了。
而且很多工匠收入在武安都屬於高收入群體，收入高了，難免對生活的要求也高。要是這也限製，那也限製，也有可能產生逆反心理。
要是有的工匠有了婚外情，胡狼的人天天跟著監視，心理肯定鬱悶，要是偷情被傳出去，鬨了個人儘皆知，後果更是一地雞毛。