回村吃席,我成了大廚!
李大姐尷尬的回了一句,王帆扭頭一看,差點也樂了。
心說可不是嘛,自己這拍攝劇組,浩浩蕩蕩幾十號人,你讓人家給你做飯吃,這特麼怎麼做?
“沒事大姐,我們就借用一下你家的鍋具,飯我們自己做,到時候錢照給,一個人一頓飯算10塊錢,晚上我們一部分人可能還要住這,您找村裡人給我們安排一些房間,房費一晚上50塊一個人,可以嗎?”
“那可以的嘛,那那那……那你們先去我家坐坐,我給你們倒水,身後第一家就是我家。”
來了大生意,李大姐趕緊起身。
其他人隻顧著休息,而王帆此刻卻把目光投向了李大姐家房子後麵。
她家這房子是依山而建,房子後麵就是山,上麵密密麻麻長滿了洋槐樹,洋槐也叫刺槐,這玩意繁殖能力極強,一年一棵,兩年一窩,三年一坡。
這個世界的人根本不知道刺槐的花能吃,但王帆不一樣,係統外掛的地球文明,其中刺槐的花就是天然的美食。
“王總,您這是……”
見王帆要往山上爬,導演忙追了上去。
“哦,我想折一些刺槐。”
“哦,這個簡單,我幫你……”
導演衝上去獻殷勤,和王帆合力之下,僅僅十幾分鐘時間,兩人就折了許多。
“王總,咱們折這個乾嘛?剛才我已經讓攝像取過景了,這刺槐花也拍了不少,折下來再拍的話,效果不太好。”
“剛才咱們折刺槐的鏡頭拍了沒?”
“拍了……不過……這個片段估計和咱們正片沒什麼關係,後期……”
“那就行了,走,去李大姐家,乾活。”
……
兩人扛著刺槐進了李大姐家,隨後王帆又找劇組的人幫忙把花和葉子摘到籃子裡,這時候他已經招呼了攝像和收音做好了準備。
等補妝結束,拍攝,也正式開始!!!
“大家好,我是王帆,歡迎大家收看《舌尖上的仙養》,今天我們來到的是風景秀麗的仙養莽山度假村,目前我們的位置是海拔1360米的莽山西村。剛好到中午飯點了,今天我們來到李大姐家裡,給大家做一道真正的山中野菜——刺槐花!
刺槐是有國外引進,所以在有些地方也叫洋槐,它的花和葉其實都是可以食用的,現在跟著鏡頭,帶大家親手製作山中野味——槐花菜!”
在鏡頭下,眾人將葉子和槐花分裝在兩個籃子裡,王帆一邊製作一邊講解。
“我們先將槐花和葉子摘下來清洗,這道菜可以隻用槐花做,味道甘甜,也可以給裡麵加入一些葉子,蒸出來的槐花菜更勁道。
做法很簡單,清洗完後,將水燒開,然後將麵粉裹在槐花上開始攪拌,加入一點油,等黏連狀態消除後,就可以放到鍋裡蒸了。
記住,蒸的時候一定要在蒸屜鋪上濕毛巾或者抹布。大概蒸10分鐘即可。”
聽說村裡來了拍電視的,全村的男女老少都跑過來看熱鬨。
結果見王帆隻是蒸槐花,圍觀的這些婦女紛紛掩嘴輕笑。
“城裡人真是吃飽了沒事乾,跑山溝溝裡吃這玩意。”
“這能吃嗎?平常這都是我們拿來喂豬喂羊的。”
“是啊,我們這能吃的野菜多了,誰吃這玩意啊……”
……
趁著蒸菜的功夫,王帆又開始做起了配料。
“配料也很簡單,鹽、醋、味精、十三香、油潑辣椒麵,最後再切點蒜片。不過這個油潑辣椒麵可得注意。
首先是油溫不要過高,不然辣椒麵會有糊味,其次就是做的時候要小心,不要讓油濺出來,這還是有一定危險性的。”
約莫十分鐘後……
“好,現在差不多了,我們用筷子攪拌一下槐花,這樣可以讓它分散一點。
等出鍋後,直接將我們調配好的料汁倒進去,然後攪拌……”