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第一百九十七章美食家
皮特滿心歡喜的來到謝爾頓的房間，由於是皮特想和老謝搞好關係，所以這個家夥來之前又特意帶來一瓶好酒。
等到皮特見到謝爾頓的時候，兩個人在門口寒暄了幾句就來到客廳，突然皮特在客廳裡發現，有兩個中國商人模樣的人，正坐在那裡悠閒地喝茶。
謝爾頓馬上過來介紹說，這二位是我今天請來的朋友，同時也想借著機會和皮特先生認識一下，以後方便有生意上的往來。
當然這商人都是見錢眼開的，一聽說有生意上門，那就等於是彆人給自己口袋裡送錢，這可是再好不過的事情了，大家客套了幾句，就開始分賓主落座了。
謝爾頓原來還是一個，不折不扣的美食家，今天特意準備了一桌子中國菜，因為這些西方人來到中國，都無一例外的喜歡上了這裡的美食。
中國的五千年飲食文化裡，不僅有讓西方人著迷的茶和瓷器，就是這個地方的各種菜係美食，總有一種能夠滿足你的味蕾，接著那個客人就給皮特講起了，中國菜的口味和菜係來了。
中國菜的口味南甜北鹹，東辣西酸，傳統的四大菜係是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
菜係，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方麵，經長期演變而自成體係，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。
中國漢族飲食文化的菜係，是指在一定區域內，由於氣候、地理、曆史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套，自成體係的烹飪技藝和風味，並被各地所承認的地方菜肴。
中國人講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜肴，風味就表現出差異了。
到唐宋時，南食、北食各自形成體係，發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜係。
不同地區的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味，在中國傳統四大菜係的基礎上，又演變分支發展出八大菜係的特點。
另外中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區，由於地理環境、氣候物產、文化傳統，以及民族習俗等因素的影響，形成有一定關係的，地方風味流派稱作菜係。
其中，魯菜、川菜、粵菜和蘇菜為傳統\\\”四大菜係\\\”，後加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜則被稱為\\\”八大菜係\\\”。
魯菜四大菜係之一，也稱山東菜。魯菜是四大菜係中，在中國最早形成係統的，烹飪理論和烹飪技法框架的，是曆史最悠久、最見功力的菜係。
其風格是:大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒，是普遍的水準高，而不是以一兩樣菜，或偏頗之味來彰顯。
山東位於黃河下遊，氣候溫和，省內彙集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材品種異常豐富。
代表菜有，蔥燒海參、德州扒雞、一品豆腐、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、清湯銀耳、油燜大蝦、京醬肉絲、木須肉、糖醋裡脊、紅燒大蝦、清蒸加吉魚等。
川菜即四川地區的菜肴，是中國漢族四大菜係之一，也是最有特色的菜係，民間最大菜係，同時被冠以百姓菜。
起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色，川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。
善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法，以味聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。
川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息，著名代表菜品有，魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等。
四川菜係分為三河幫，以川西成都、樂山為中心的上河幫，川南自貢、宜賓為核心的小河幫，川東重慶，達州為中心的下河幫。
在口味上特彆講究，川菜因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征。
由宴席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類，組成一個完整的風味體係。
其中最負盛名的菜肴有:水煮魚、串串香、毛血旺、辣子雞、甜皮鴨、麻辣兔頭、沾水豆花、乾燒桂魚、魚香肉絲，宮保雞丁、五香鹵排骨、麻婆豆腐、毛肚火鍋、擔擔麵等。
川菜中七大名菜是:開水白菜、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
粵菜即廣東菜，也就是一般指廣州菜，是中國漢族四大菜係之一，源自中原，經曆了兩千多年的發展曆程後，到了晚清時期已漸成熟。
由廣府菜、潮州菜，客家菜三種地方風味組成，三種風味各具特色，是起步較晚的菜係。
但它影響深遠，世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。
粵菜特點是豐富精細的選材，和清淡的口味，粵菜可選原料多，自然也就精細，粵菜講究原料的季節性，不時不吃，除了選原料的最佳肥美期之外，粵菜還特彆注意選擇，原料的最佳部位。
粵菜味道講究清、鮮追求原料的本味、清鮮味，粵菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，但隻用少量薑蔥、蒜頭做料頭，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大鹹大甜。
粵菜著名的菜點有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、清蒸石斑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、魚香茄子煲、潮州鹵水拚盤、鹵水豬手、鹵鵝肝、梅菜扣肉、鹽焗雞等。
在上海南京路上，主要餐館多為粵人所開，永安、先施、新新、大新四大百貨公司均為粵人所開，均附設高檔餐廳。
從新新公司獨立出來的新都飯店，更是後來居上力壓群雄，上海灘名人大佬為其子擺的婚宴，即席設於此。
淮揚菜起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，淮揚菜和蘇南本幫菜，成為南食兩大台柱之一。
明清時期，淮揚菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速，淮揚菜由淮安、揚州及南京三種風味組成。
揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方，菜品形態精致，滋味醇和，在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。
原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味，著名菜肴有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、鬆鼠鱖魚等。
口味清淡微甜，主要菜品有獅子頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、以及文樓湯包、揚州炒飯等。
這個客人講的是口若懸河，謝爾頓一提到菜也來了興致，那是聽得津津有味樂此不疲，一通介紹，直接把皮特聽得口水直流，肚子都開始咕咕叫了。
說完菜又開始談酒，酒產於新石器時代的中期，也就是距今七八千年左右，古人就已經學會飲酒，並掌握較成熟的釀酒知識。
約三四千年前熟練掌握了，酒曲釀酒技術，中國人喝酒講究個性的完美，要求酒中各種成分相互協調，追求色、香和味的平衡。
酒色是酒液的顏色視覺，而給人以賞心悅目的感覺，白酒透明無色，例如貴州茅台酒、四川五糧液和廣西桂林三花酒，有如瓊漿玉液，美得清淡質樸，色酒則五彩斑斕，美得濃豔纖巧。
其實皮特哪裡知道這個坐在自己麵前，要和自己做糧食生意，並且正在給自己講中國菜係，和酒文化的人就是趙崢嶸，原來趙崢嶸在德國覺得可不光是飛機駕駛，他的另一個專業就是特科偵查，易容術對他來說，可是一個必修的專業。
所以經過自己的一番喬裝打扮，就連謝爾頓看了都非常吃驚，趙崢嶸和二憨子兩個人現在的樣子，整個就是一對貪財好色，唯利是圖，渾身銅臭的商人。
其實這次見麵最讓皮特感興趣的，還是兩個人要和他做的這一筆生意，要知道如果這個買賣談成了，那麼對於自己的腰包來說，那將是一筆不小的收入，在皮特的價值觀裡，有錢不賺那簡直就是混蛋。
這頓飯大家吃的非常儘興，特彆是在中國茅台酒的加持下，這個春風得意的皮特，很快就喝的頭重腳輕騰雲駕霧了。