這磨杏仁的細膩程度可有講究
若是圖省力隻磨成顆粒狀就混了奶漿草草冷凍,你將得到一份奇怪的杏仁豆腐;
磨成粉狀細膩光滑和奶成漿,製成的合格甜品口感光滑細嫩;
臻品者則是直碾杏仁成漿,成品則色如凝脂,叫人不忍下口。
其實叫懶人我來說,草草自有草草的風格。
吃甜品時嚼到點恰到好處的顆粒物,口感豈非更妙
但是做成飲品的話,帶著顆粒的杏仁奶漿恰似帶著豆渣的豆漿,很可能會拉嗓子還是取中為宜。
杏仁粉漿均勻混合牛乳與糖、冷凍成塊即成杏仁豆腐。
但改成飲品方子,我卻覺得牛乳不宜多放,否則容易淹沒了杏仁獨特的香味,畢竟固體和液體食用起來味覺口感的側重點不一。
這樣想來,杯底的選擇排除了牛奶,純果汁也與主角杏仁不甚相配。
思來想去,還是定了方才提及的、璃月人民早餐桌上常見的豆漿。
打豆漿要把黃豆、稻米、小米與水的比例稍作改動,使豆漿液保持在一個清和的口感、不奪去杏仁香味的風頭。
而說起茶底,茉莉花適配但太過尋常、龍井名貴但意調太高,白茶終是落於寡淡幸而小若前陣子從翹英莊寄了幾包據說是花香果香兼具的好茶玉麒麟。
這名兒聽著熟啊,雪王現代友商有一陣很火的飲品可就是帶著這茶的名頭呢。想不到提瓦特也有。
小若說是喝著用著好可以進一步幫忙溝通進貨渠道。之前忙著接懸賞掙摩拉掙聲望,都沒靜下心試過新茶,茶葉包還在庫房藏著呢。
這回正好給魈上仙試試。
我偷摸地用傳送錨點來回了一趟,樂滋滋地拎著個茶葉包準備晃蕩去廚房繼續,結果拐個彎沒踏進門框呢就撞到了仙師身上。
“找我”
我揉揉腦門,故作坦然。
“氣息消失了,以為你回去了。”
“但案台上那些明顯是做了一半,怕你遇險。”
魈的回答簡潔,卻足見關切。
我舉舉包袱“沒事兒,就是尋合適的茶葉去了。眼下已然到手,成品敬請期待”
頓了頓,“不過確實該回去了,該掙的掙得差不多,終於能昂首挺胸、器宇軒昂、高談闊論、大步流星地去咳咳,去選門麵了。”
“到時開業剪彩喊您啊。”
我拎著包袱用胳膊肘碰碰他,錯身又鑽廚房裡了。
玉麒麟的茶底衝泡好,我決定再加一層特彆奶酥蓋,封在杏仁豆奶與茶之上,使二者的味道更好地融合,又能加點我心心念念的咀嚼口感。
早上在河畔挖的馬尾和紫蘇便派上了用場。
馬尾伴生荻草挺拔飽滿意向崇高,正適配守護璃月的魈;而紫蘇能解
表散寒、行氣寬中,對體有益。
想看偽裝蘿卜寫的原神要來杯蜜雪冰史萊姆嗎第95章杏仁奶蘇玉麒麟與缺失的一味嗎請記住域名
至此,由杏仁豆腐改良的杏仁奶蘇玉麒麟,總算,堂堂完工
高興歸高興,為了防止言笑師傅回來看到剩攤子發火,我沒有第一時間跑去找魈,乖乖把台麵和餘材收拾乾淨。
餘料可惜,巧手自吹自擂如我又多做了兩道甜品配餐。
於是“月上柳梢頭”,我與仙君約客棧二樓。
長桌對坐而我一一攤手
“杏仁豆腐、杏仁奶蘇玉麒麟、荷葉盛龍井豆花以上,請君品嘗”
“咳咳,不過著重推薦品嘗中間的飲料。”我狠狠明示。
魈依照我的介紹打量一圈,正欲取用,卻想起什麼抬眼看我
“你不吃嗎”
我不著痕跡地打了個小嗝,肚子幫我回憶了一下我做飲品途中不停往嘴裡遞的杏仁,左嘗一口牛乳有來一杯豆漿,順手捏成丸子嚼下去的豆漿渣,失敗的千層奶酥壓扁了當餅吃
“在下吃過了。”我含蓄道。
魈不再推拒,先神情專注地捧起杏仁豆腐小盤舀完,又把龍井中的豆花挖淨,最後才捧起了杯我滿心滿眼期待他喝的飲品。
原來是把愛吃的放最後的那種類型嗎
好吧,雖然直接斷定人家愛吃愛喝的是有點自戀。
等仙師啜飲幾口稍停,我
“怎麼樣”
“有杏仁豆腐的香味,但又不太一樣。”
魈還想說點什麼,但似乎找不到措辭。
“帶出去,很方便。”
“野外,很方便。”
“午餐不用回望舒客棧了。”
看得出來仙師很努力地在找詞誇。都是功能性的話語呢。
其實做出來後我自己也嘗了嘗,確實味與杏仁豆腐相似,奶蘇易嚼而杯底杏香滿滿而沒有過分的甜;食物、中藥一切融合得似乎剛好。
就是差了點什麼。
差了點核心的什麼。
“我很喜歡,謝謝。”
魈握著杯子直視著我道,似乎擔心我因他反響不夠強烈而失落。
“還能更好。等我哪天找出那核心的一味料,再來請仙師喝奶茶呀”
我按按桌子站起身,與他告彆。
魈也跟著站起來“記得,如遇相見,便呼”
“嘿嘿,那我忍不住經常叫怎麼辦。”
“你會經常瞬移來璃月港嗎如果隻是想找你聊聊天,對仙師這麼呼來喝去是不是太大動乾戈”
要走了,我的話又密了。
魈想了想,從身後拿出一個星螺來。
“本是從孤雲閣拾到的普通星螺,我附了仙法在其上。”
“如果隻是想說話,便對著它說吧。”
“我會回音。”
我接過星螺目瞪口呆。
好家夥,提瓦特也有魈小靈通了
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