“如果不追求魚的完整性和魚肉口感的話，機械去除魚刺的方法有很多。”鄖素濟說，“不然咋叫工業的力量是無窮的呢。”
陳思根忽然叫了起來“不對吧，你這不是海魚，是鯰魚啊！”
“沒錯，就是鯰魚。”鄖素濟說，他說鯰魚在廣東海南很常見。天地會推廣的稻田養魚裡就有養殖鯰魚的――主要是革胡子鯰和大口鯰。它們生長速度很快，對生存水質要求很低，耐低氧。缺點是肉質不太好。但是它出肉多，又沒有處理起來麻煩的肌間刺，食品廠拿來做魚糜製品的填充劑。
“我記得這玩意土腥味很濃。”
“在清水裡養殖幾天就可以了，再說還要後期處理，連鯊魚肉都能用，何況這個。”
采肉完成之後的魚肉再倒入絞肉機裡，用螺旋形的鉸刀連續絞兩三次，然後幾種不同的魚絞肉倒入一個大石臼裡。工人拉上離合器，皮帶開始帶動一台機器用三根攪拌棒攪動打漿，攪拌棒是用行星齒輪控製的，可以做公轉和自轉。輕而易舉的就能將大量碎魚肉攪拌成魚糜。
鄖素濟說“這是擂潰機。專門用來打漿做魚糜用得。人工做也可以，自然效率差遠了。”
他說這話，一個工人拿著勺子不斷的向石臼裡舀入少許的水。
“這是鹽水，可以增加魚糜的粘度，加鹽是做魚糜製品的關鍵。”
眼見著魚糜隨著攪拌越來越黏，感覺上比糅合的麵團還要黏，工人期間添加了些料酒和調味料。又倒入了一袋白色的粉末。
“這是紅薯澱粉，也是填充劑。一般不超過25。不過根據采購價也可以加入50甚至更高或者完全不加。對了，本廠供給特供商店的魚糜製品就是完全不添加的。”
“我覺得軍用的添加25就足夠了，添得再多就沒有意義了。”陳思根說，“怎麼保存呢？竹輪之類的東西得冷藏啊。”
“按照灌腸類似的方式進行保存，煮熟、乾燥、熏製。”
接著他們又看了魚乾和魚鬆車間，鄖素濟表示這些都可以列入軍用食品，他尤其推薦各種烘烤魚乾。建議作為隨身軍糧攜帶。
“肉乾呢？”
“很容易做，我也有成品。”鄖素濟說，“也可以做成豬肉脯之類的產品。”
“不，不，不能做得太好吃了，不然士兵就當零食吃了。”席亞洲搖頭，“要容易入口，但是不能好吃。”
原本鄖素濟還想帶他們去其他車間，但是飽受視覺和嗅覺折磨的兩位再也不想去給自己增加見聞了，鄖素濟隻好把他們帶到了產品研發所。
產品研發所其實也是一個車間，隻不過規模小得多，裡麵各種小型加工設備應有儘有。鄖素濟帶他們直接穿過走廊，來到後麵的一間大屋子裡。
屋子裡靠牆是一排笨重的煤氣冰箱和陳列櫃。裡麵放著各式各樣的食品。
“這裡全部都是試製品，是我們現有的生產水平能製造的產品。”鄖素濟打開櫃子，拿出一個紙盒，“這是試驗性的軍用餅乾，你們嘗嘗看。”
餅乾是小塊的，很硬。席亞洲知道軍用餅乾一般都烤得較乾以利保存，缺點就是吃得時候得喝大量的水才行。他咬了一口，口感非常硬，咀嚼了幾下，有芝麻的香氣，似乎加了糖又有鹽，不難吃，也沒有想象中那麼難以咀嚼。
“我覺得不錯。”陳思根說，“口味還行。”
“就是這麼回事。”鄖素濟說，“沒有麵粉很多東西都做不了。這裡麵其實還摻了不少米粉進去。”
鄖素濟說，餅乾裡除了米粉，還加入了土豆粉、芝麻、啤酒花。保存性和適口性都不錯。
“東西不錯，可惜不能批量生產就沒價值。”席亞洲說，“你還有什麼好東西？”
陳思根說“可以少量配發給偵察兵，他們需要這種食物。”
鄖素濟指著一個玻璃陳列櫃“這些是脫水蔬菜係列。都可以作為軍用副食品。”
品種堪稱豐富多彩，陳思根一眼望去就有白菜、白蘿卜絲、胡蘿卜絲和片、茄子、土豆、豇豆、南瓜、蓮藕、菠菜、葫蘆瓜等十幾個品種。
“可惜我們現在還做不了低溫真空乾燥，這個就湊合了，當然營養價值差得遠了。脫水蔬菜份量輕易保存。比帶醬菜鹹菜要更好。雖然不能即食，但是宿營的時候煮湯或者做菜飯吃都不錯。”未完待續。