於是陳飛在他的四周鋪上了冰塊，並沒有碰到這些剛新鮮出爐的雞腿。
有冰塊的加持，其實最終這個雞腿的嚼勁會有一絲絲不一樣，這意思是不一樣，其實會導致後麵吃進去的口感，所以用冰塊來降溫完全是最好的選擇。
這邊陳飛在等著雞腿肉放涼，於是他已經開始準備接下來的步驟了。
除了等一會兒雞腿肉要撕成雞絲之外，剩下的就是做他的調料了。
這一點陳飛是非常的有經驗的。
首先陳飛拿出已經早就取好的辣椒粉裝入碗中，接著往鍋裡倒油，油溫燒至6成熱，把油潑在辣椒粉上，用勺子攪拌均勻。
這個油的熱度一定要把握好，還有潑在辣椒粉上麵。
陳飛在裡麵放了一小勺冷水，是適當的，這樣不會導致辣椒油潑在辣椒粉上麵的時候讓辣椒粉糊了。
一般有經驗的大廚都會往裡麵放一小勺冷水。當然了，這是取決於每一個人的做法。
料汁可以根據自己的口味進行添加。
但其中辣椒油的味道很重要，所以在製作辣椒油的時候，熱油的溫度不宜過高，否則辣椒油會發黑變苦。
所以很多人都會選擇往裡麵加一小勺冷水，陳飛就是這樣做的。
於是陳飛在取一個碗，往裡麵加生抽，鹽，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油調成料汁；
這些也都是適量的。
所以比例成了最關鍵的步驟。
但是這些顯然對於陳飛來說沒有什麼影響，他甚至熟記於心，完全不用稱量之後一小勺就能找出自己所需要的量。
所以陳飛搭配非常快。
接著剩下的幾個步驟就是把胡蘿卜切絲、木耳提前泡發，切絲，香菜切段，烤熟的花生米切碎。
烤熟的花生米切碎能讓花生米發揮自己最大的味道。
所以烤熟的花生米是最香的。
這些陳飛也都提前準備好了。
陳飛吧上麵這些步驟操作完又是十分鐘過去了，剩下的隻有20分鐘，時間不到就要結束比賽了。
陳飛除了一個雞絲快要做好了之外，另外一道涼拌黃瓜也隻是簡單的準備了食材，還沒有開始動手呢，但是陳飛顯然不慌不忙。
他拿出早已冷卻的雞腿絲。
然後迅速的把這個雞腿絲給撕成雞絲。
他吃的非常輕鬆，確實，用冰塊冷卻的雞腿肉非常的嫩，而且撕下來也非常的簡單陳飛撕成一模一樣的雞絲之後放在碗裡麵幼。
雞絲白白嫩嫩的，沒有調料，光是看著就非常的好吃了，甚至讓人忍不住磨了磨牙，想要上去一吃為快。
接著隻剩下最後一個步驟了，陳飛將雞絲、胡蘿卜絲、木耳絲、香菜混合在一起，澆上料汁，撒上白芝麻、花生碎即可。
聞著香味，陳飛的這一道涼拌雞絲已經徹底的做完了。
涼拌菜並不如熟食，那麼一炒熟就立馬散發出甜美的香味。
所以要吃進口裡麵才知道美味的味道。
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