根據係統所出的秘方，泡鹹鴨蛋需要注意三點——
第一，在泡鹹鴨蛋的時候需要加高度白酒。
加高度白酒的鹹鴨蛋蛋白質才會加速凝固，鹹鴨蛋才會起沙流油。
如果不加高度白酒，鹹鴨蛋很有可能會壞掉。
第二，在鹹鴨蛋醃製之上，拿到太陽下麵去曬半個多小時，
如果太陽大的話，曬半個多小時就行了。
如果是春秋季節，則需要把鹹鴨蛋曬四到五個小時。
第三，鹹鴨蛋醃製過程中，一定要放在陰涼地方。
如果溫度太高，鴨蛋很有可能會壞。
所以一定要把鴨蛋放在陰涼的地方醃製。
在醃製鴨蛋之前，首先要把上麵的泥和鴨屎洗乾淨。
兩百個鴨蛋，幾個人很快就洗完了。
今天天氣很好。
把鴨蛋放在外麵曬半個小時左右就開始醃製。
把鹹鴨蛋放在土罐子裡，然後加入鹽水，高度白酒，八角，香味，花椒等調料就行了。
醃製鹹鴨蛋的方法有很多。
一般來說，加醋酸、鹽酸主要目的是增加蛋殼通透性，加快鹽擴散析出蛋白，令脂肪分離的速度。
另外鹽水法會更快，5鹽酸，飽和鹽水加3酒精醃五天。
再換10度淡鹽水醃五六天，快而不齁。
蛋黃含油量上升後鹽濃度對熟成影響減小。
陳飛決定前五天用高濃度的鹽進行醃製，後麵五天換成低濃度鹽水醃製。
這樣醃製出來的鴨蛋並不會鹹，也會大大節約時間。
除了用鹽水法以外。
還有負壓、加溫、超聲脈衝等方法醃製鹹鴨蛋。
當然最快的方法還是加壓，25度鹽水2一3兆帕24小時足矣。
陳飛不想搞這麼複雜的，直接用鹽水法醃製就行了。
有係統所出的秘方，陳飛醃製的鹹鴨蛋肯定不會太差！
醃製好了鹹鴨蛋，現在都快十二點了。
正好可以準備午飯了。
“兒子，累嗎？”
老媽看著兒子一直在忙活，她柔聲問著。
“不累，過會就能吃午飯了。”
“嗯，我幫你。”
“好。”
有陳爸陳媽的幫忙，陳飛很快就把午飯做好了。
他今天給爸媽做了魚湯和生煎包！
剛出鍋，陳爸陳媽就饞得不行！
“兒子，這魚湯好香甜啊，沒有一點魚腥味。”
“我聞著都不像是魚湯哎！”
陳媽聞著空氣中的香味，兒子做的魚湯味道真的很棒！
他做的魚湯，香味十足！
“老婆，你快看兒子煎生煎包，每一個生煎包都能看到裡麵的內陷，金黃酥脆，看上去實在是太好吃了！”
陳爸陳媽全程都在看兒子做飯。
他們倆化身成為彩虹屁大師，一直在誇獎兒子！
今天從早上起來以後，忙活了這麼久，他們一會一定要多吃點！
兒子做的東西這麼美味，他們倆怎麼舍得放棄。
陳飛還做了炒飯，今天的午餐很簡單，就是這些菜。
剛坐下，陳爸陳媽就坐不住了！
他們倆舀了滿滿一碗魚湯品嘗了一下，
哇塞！
這魚湯，未免也太好喝了吧！
不僅是魚湯好喝，魚肉也超級嫩，而且沒有一點骨頭。
魚肉吃起來，甚至有點不像是魚肉……
生煎包也很好吃，
金黃酥脆，每一個都大小均勻，皮薄餡多。
最最最重要的就是，裡麵的汁水很多，灌湯生煎包可是很講究廚藝的。
但是兒子做的生煎包內陷汁水滿滿，實在是太好吃了！