許大茂隨即又說了數種擺盤的花樣，慢慢地，眾人跟不上了，唯有何雨水一人跟的上。到了後來，許大茂索性隻給何雨水說，等何雨水學會了，再讓何雨水教給劉嵐。
至於胖子能不能讓劉嵐教給自己，那就看胖子的本事了。
“行了，擺盤就說到這裡，你們沒事就多練，現在我傳授你們幾道菜的做法。”許大茂說道。
“你們都出去吧，這裡有我和雨水就行了。”劉嵐見許大茂要傳真本事了，便把臉一拉，厲聲說道。
傻柱被下放車間之後，劉嵐就被李主任提拔成了班長。劉嵐的班長之職並不可怕，可怕的是劉嵐與李主任的關係。
這些人自然不敢得罪劉嵐，迫於劉嵐的壓力，隻能往外走去。
“師父，師姐，咱們是自己人，彆把我給攆走啊。”胖子厚著臉皮，嬉皮笑臉地說道，任由劉嵐怎麼拉扯，死活不動彈。
“胖子留下吧。”許大茂渾不在意地說道。
“我現在來教你們做第一道菜，大盤雞。無論古今中外，雞肉，都是咱們人類餐桌上最不可或缺的一道美味佳肴，但是，雞肉的做法並不隻是小雞燉蘑菇這種做法。”
“雞肉有大盤雞、三杯雞、辣子雞、雞公煲、啤酒雞、口水雞、叫花雞、花雕雞……等做法。”許大茂一口氣說了二十四種雞的做法，聽的何雨水、劉嵐和胖子目瞪口呆。
接下來，許大茂便繼續用嘴傳授大盤雞的做法。許大茂發現自己的記憶力特彆好，哪怕以前眼睛輕輕一掃獲得的信息，隻要自己想，總能想到。
就像從計算機裡調取文件似的，隻要有，就能調出來。前世各種美食節目仿佛重現在眼前。
許大茂先是讓這何雨水三人背過，然後就讓他們自己做。至於做成什麼樣，就看他們自己的本事了。畢竟，許大茂隻是眼睛和腦子會了，手不會。
趁著他們仨學習的功夫，許大茂試著用土法提製一些味精，這個時期，雖然味精已經傳了進來，但是，味精還是高級餐廳裡才能使用的美味稀有品，想要吃到味精做的菜，並不是什麼容易的事。
即使以李主任的地位，或許他能吃到，但他不懂。
“我來教你們提練一種特殊的調料，這種調料用來提鮮。”許大茂趁著三人用小火燉雞的時間說道。
“多謝師父。”胖子二話不說，“咣咣咣”給許大茂磕了三個響頭。
整個後廚的人都知道，傻柱之所以手藝好，他原本的廚藝是其一，其二便是傻柱手中有秘密調製的調料，這是何家的不傳之秘，就連何雨水也不知道。
這種事情在這個時間點很常見，好多人都藏著一手，直到臨死之際，才會把這種調料秘方傳下來。
味精現在是提鮮的寶貝，隻不過，再過個幾十年，隨著科技的進步，味精不但不是寶貝，反而因廚師濫用味精，破壞了原本菜的味道，導致人們嫌棄味精，所以，許大茂也根本不在意。
“大茂哥，我也要磕嗎？”何雨水當然也知道配方的重要性，不由得問道。
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