那些老主顧趁熱喝著羊湯，吃著羊雜，嘴巴燙的不停的往外哈熱氣，卻覺得舒服的不得了，有的有滋有味的，喝起了早酒。
有的比較會過日子，喝幾口羊湯，就把碗裡的羊雜多加一些胡椒鹽之類的調料，羊雜的滋味就厚重了起來，就著羊雜啃起餅子來。這種吃法很飽肚子，味道也不錯。
也有喜歡把餅子掰成小塊扔進羊湯裡，唏哩呼嚕的喝進了肚子，頓時渾身暖和了起來。
有的人吃飽喝足，臨走一定還會灌上一大葫蘆酒的，這裡的地瓜燒又便宜又夠勁兒，算得上老百姓喝得起的好酒。
三三兩兩，又過來了幾批這樣的主顧。小攤子周圍熱鬨了起來。
女人忙活著招呼大家吃東西，男人趕緊撐起了一個鐵架子，把半隻羊掛了上去。又找出刀子的開始殺羊了。
男人殺羊的動作極其熟練，三下五除二就把羊處理好了。也掛到鐵架子上。並從上麵切了一些肉也扔進了羊湯鍋裡。接著又去殺另一隻羊。
太陽升到半空的時候，集市上的人多了起來，有一個穿的乾淨利索的中年人，走到攤子跟前。看了看說道：“給我來上5斤羊肉。”
男人馬上滿臉微笑的應道：“好勒，5斤羊肉，要哪個部位的肉啊？”
那人卻很一臉迷茫的說道：“想做羊肉包子吃，什麼肉比較好啊？”
男人拿起刀子，一邊割肉一邊說道：“做羊肉包子最好吃的是肋巴骨跟前的肉，你瞧瞧這肉，肥瘦均勻，肉質細膩，做包子事兒再好不過了，我剛殺完了羊，你就過來買了，你看這肉還會動彈呢，這多新鮮呢，完了我再送你一點調料，保證你做出來的包子好吃無比……”
那人滿意的點點頭，等男人收拾好肉，付錢走人了。
另外一個人走到跟前說道：“今天的羊後腿好不好啊？”
男人滿臉堆笑的說道：“好不好您說了算，上眼瞧一瞧，看看這羊腿上的肉多厚實啊！就是有點大！不過骨頭可是很細，證明這不是老羊，是隻小肥羊，肉就嫩得很，絕對是羊腿當中的上品，你要是買整隻的羊腿，價錢上稍微給你優惠點，不過這麼好的羊腿，太便宜了可不行啊……”
說的那人連連點頭，最後買走了整條的羊腿。
那個年代，羊主要是吃草的，羊肉比豬肉便宜的多，老百姓平時改善生活，有很多人會選擇買點羊肉。
隻是羊肉的膻味比較重，有些不太好吃，亦能的辦法是送一些調料，這樣人們買回去的羊肉做出來之後，應該好吃一些了。
所以他們賣的羊肉不比彆家的便宜，仍然有老主顧上門。
女人招呼客人的空檔，抬頭看自己的男人在那裡賣羊肉，心裡彆提多麼高興。平時笨嘴拙舌的老爺們兒，一做出起生意來，居然口齒伶俐，讓人家花了錢，還高高興興的，下一次肯定還會來買。
羊肉被賣掉了，羊骨頭和內臟又做成了羊雜湯。
羊皮算是額外的福利吧！還有煮剩下的羊骨頭，這個可以做成磷肥的，算是自己莊稼地裡的肥料。