那些老主顧趁熱喝著羊湯,吃著羊雜,嘴巴燙的不停的往外哈熱氣,卻覺得舒服的不得了,有的有滋有味的,喝起了早酒。
有的比較會過日子,喝幾口羊湯,就把碗裡的羊雜多加一些胡椒鹽之類的調料,羊雜的滋味就厚重了起來,就著羊雜啃起餅子來。這種吃法很飽肚子,味道也不錯。
也有喜歡把餅子掰成小塊扔進羊湯裡,唏哩呼嚕的喝進了肚子,頓時渾身暖和了起來。
有的人吃飽喝足,臨走一定還會灌上一大葫蘆酒的,這裡的地瓜燒又便宜又夠勁兒,算得上老百姓喝得起的好酒。
三三兩兩,又過來了幾批這樣的主顧。小攤子周圍熱鬨了起來。
女人忙活著招呼大家吃東西,男人趕緊撐起了一個鐵架子,把半隻羊掛了上去。又找出刀子的開始殺羊了。
男人殺羊的動作極其熟練,三下五除二就把羊處理好了。也掛到鐵架子上。並從上麵切了一些肉也扔進了羊湯鍋裡。接著又去殺另一隻羊。
太陽升到半空的時候,集市上的人多了起來,有一個穿的乾淨利索的中年人,走到攤子跟前。看了看說道:“給我來上5斤羊肉。”
男人馬上滿臉微笑的應道:“好勒,5斤羊肉,要哪個部位的肉啊?”
那人卻很一臉迷茫的說道:“想做羊肉包子吃,什麼肉比較好啊?”
男人拿起刀子,一邊割肉一邊說道:“做羊肉包子最好吃的是肋巴骨跟前的肉,你瞧瞧這肉,肥瘦均勻,肉質細膩,做包子事兒再好不過了,我剛殺完了羊,你就過來買了,你看這肉還會動彈呢,這多新鮮呢,完了我再送你一點調料,保證你做出來的包子好吃無比……”
那人滿意的點點頭,等男人收拾好肉,付錢走人了。
另外一個人走到跟前說道:“今天的羊後腿好不好啊?”
男人滿臉堆笑的說道:“好不好您說了算,上眼瞧一瞧,看看這羊腿上的肉多厚實啊!就是有點大!不過骨頭可是很細,證明這不是老羊,是隻小肥羊,肉就嫩得很,絕對是羊腿當中的上品,你要是買整隻的羊腿,價錢上稍微給你優惠點,不過這麼好的羊腿,太便宜了可不行啊……”
說的那人連連點頭,最後買走了整條的羊腿。
那個年代,羊主要是吃草的,羊肉比豬肉便宜的多,老百姓平時改善生活,有很多人會選擇買點羊肉。
隻是羊肉的膻味比較重,有些不太好吃,亦能的辦法是送一些調料,這樣人們買回去的羊肉做出來之後,應該好吃一些了。
所以他們賣的羊肉不比彆家的便宜,仍然有老主顧上門。
女人招呼客人的空檔,抬頭看自己的男人在那裡賣羊肉,心裡彆提多麼高興。平時笨嘴拙舌的老爺們兒,一做出起生意來,居然口齒伶俐,讓人家花了錢,還高高興興的,下一次肯定還會來買。
羊肉被賣掉了,羊骨頭和內臟又做成了羊雜湯。
羊皮算是額外的福利吧!還有煮剩下的羊骨頭,這個可以做成磷肥的,算是自己莊稼地裡的肥料。