這一鍋麻花撈出來，鍋裡的油便倒了出來，加上新油繼續燒鍋，燒熱了才能繼續炸麻花。
小夥子不解的問道：“姐夫，你不怕麻煩嗎？換油換的這麼勤，還得重新加熱！”
劉貴祥笑著說道：“花生油不能熬太長的時間，炸上兩鍋麻花，油的味道最好，倒在一邊，放涼了做桃酥很好的。
多炸幾鍋麻花，這油就會有一股煙熏味兒，少炸幾鍋麻花，這油就會有一股油腥子味兒。現在倒出來，這油反而是最好的。
這就是咱家麻花賣得好，桃酥也賣得很好的秘密，不要告訴彆人呀！”
小夥子答應道：“這當然不會說了……”
旁邊的另一個小姑娘打趣道：“真正的秘密不是這個吧，真正的秘密應該是姐夫你，我沒來幫忙的時候，壓根都不知道，點心鋪子裡還有這麼多的秘密。”
搓麻花的幾個人都笑了起來。
玉秀走過來，對劉貴祥說道：“彆在這裡燒包了，我來炸麻花，你去和桃酥麵吧，多做一點桃酥！”
劉貴祥答應一聲，去裡麵的屋裡和麵了。過了好一會兒才端著一盆桃酥麵出來，讓另一個小夥子給他幫忙做桃酥。
還很細心的說道：“小弟，你的動作標準一點兒，這種麵不能揉，把看……”
小夥子按照他說的做著桃酥，忙活了一會兒，休息的時候才問道：“姐夫，你那時候怎麼學會的這麼好的手藝！”
劉貴祥得意的說道：“沒什麼的，學藝不如偷藝，那時候師傅不肯教我的，師傅和麵的時候我就偷看一眼，第1次隻看了他盛了多少麵，幾天之後才看了第二眼，看了一下他稱了多少油，一直到幾個月之後，我才把一種桃酥的配料看全了，手藝也就偷到手了，而且記憶的非常牢固，永遠都忘不了了……”
小夥子佩服的說道：“姐夫，你挺老實的一個人，心眼怎麼還這麼多呢？”
劉貴祥笑了笑說道：“沒辦法呀！師傅不教，隻能自己偷學了，小弟你好好乾，以後真用得著這手藝，儘管學就是了，我不讓你犯難的……”
小夥子得寸進尺的說道：“可你這裡好幾種桃酥呢？”
劉貴祥無所謂的說道：“沒有太大區彆的，第1種普通一些，第2種表麵上撒了一些白芝麻，隻是糖多一些而已，第3種表麵上撒了一些黑芝麻，隻是油多了一點而已，第4種……”
話還沒說完呢，就聽到玉秀喊他了：“你快過來看看，我炸的麻花為什麼有泡啊！”
劉貴祥急忙跑過去看了一眼，笑著說道：“不怪你的，這是上一塊麵的麻花，醒發的有些過了，所以麻花上才會有氣泡的，太可惜了一點兒，好好的麻花不能賣了！幸好隻有這麼一點兒。”
玉秀奇怪的問道：“不過是有一點氣泡，沒什麼太大區彆的，為什麼不能賣了呢？”
劉貴祥歎了口氣說道：“麻花上的氣泡一碰就會碎的，賣給人家的時候還不太明顯，人家拿回去整根麻花上的氣泡都會碎掉，成了麻子臉麻花，很難看的，人家花了錢買這種東西，會非常不高興的，以後連彆的點心也不會買咱家的了……”
玉秀雖然蠻橫了一些，這樣專業的事情還是非常聽話的，趕緊把那些麻花放到了一邊兒，幸好不是太多。