燃火封窖，等耗光裡麵的氧氣，便可將剩餘皮糧釀成酒入窖。時間線過了釀酒的好季節，但不打緊，隻要釀製出來的口感相差不大，能賣就成。
氧氣耗完，郭家便開始釀酒入窖。
同時，來幫忙的還有簽的幾個短工。這幾個短工是看守酒窖的，以後他們的工錢可以從酒肆生意上支賬。
他之前忽悠老房子那邊參與進酒窖生意的分紅，是說給二弟和爹娘聽的，實際上，釀製酒得做到分毫不差，而且得看人……
就像炒菜一樣，明明步驟都一樣，為什麼兩個廚子炒出來的菜口感就不一樣？
同理，釀製酒一事也得看人。非要說出什麼所以然來，大約是郭盛安有金手指，無論旁人做什麼都不及的金手指。
所以壓根不怕竊取、泄露了方子。
如果，有人當臭蟲，他還能從米缸中捉出來，當街示眾，以示警戒，避免旁人再犯，也讓他們心生懼意。
想背叛他，同他打擂台，也得有那個資本。
所幸臨水村的村民們一向樸實，沒有郭盛安的花花眼子多，有工錢有活兒乾，誰還想其他啊？讓他們背叛郭大郎，就是要他們命啊！
丟了活計做，一家子一下返貧，不是要命嘛？！
普通酒肆開展起來不會耗太多銀子，都是有自己的渠道買賣酒，賺個差價，自家釀製幾壇招牌酒罷了。
郭盛安這個酒肆打下厚重的基礎，從買瘠地到買一萬斤皮糧的高粱，再到建酒窖，請人，撒了不少銀子進去，有近三百兩。
這還不算酒肆的鋪子和地契，以及以後的掌櫃小廝工錢啥的。
前期投入的這些金額，之後不會再有如此高的消耗，等到開業，再另算酒肆的固定和流動資產，當做正式的投資金，用以發放短工和掌櫃小廝的工錢，以及酒肆的維護、皮糧的買進等等消耗。
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和醃蛋生意一樣，收入扣除日常維護的投資金，才是利息，是每家分到的分紅。
如今，除卻賣給曹東家的一千斤酒，剩餘九千斤酒下窖。
白酒占多數，其次是果子酒，最後才是藥酒。
下窖當天，三家人一起吃了個熱熱鬨鬨的飯。
鄉親們想沾邊，也得等酒肆正式開張了。
……
豆花十一的年紀，在其中也幫了不少忙，因現在一家三口都是郭家的奴仆，她一時拘束。
等到適應郭家的氛圍，才敢提出請假，去相如縣看看恩人。
“恩人？”
豆花在親爹的鼓勵下，對郭盛安點頭，道“當時我被帶走，我自己還不知道那是什麼樣的人家……若不是我伺候的姑娘為爹指了條明路，我現在隻怕是……
老爺，做人不能忘恩，我想帶點東西去看姑娘。”
郭盛安點頭，“正好，我家娘子要相如縣做養顏粉的生意，一道送你去？”
豆花想了下，衝郭盛安真誠地笑著點頭，“謝謝老爺。”
馬車先行駛至一品書齋，再去了趟怡紅院後門。
怡紅院後門的看守人認識豆花，驚奇道“你怎麼來了？”
“我來找姑娘……我有些東西送給姑娘，勞煩您通報一聲。”
“行，你等著。”
沒會兒，看守人匆匆回來，道“姑娘說了，既然回了良籍，就不要入這煙花地了，免得臟了新鞋。”
豆花一抬頭，就見青磚高牆上，那抹熟悉豔麗的身影拂過，不想留下丁點痕跡。
豆花紅了眼眶。
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