“跟之前的糯米飯不一樣,這次糯米飯的成本比較低,所以在份量上就得多一些。”蘇陽淡笑道。
老劉問:“明天是什麼糯米飯?”
“紅糖糯米飯。”
“成本確實比這兩天的低,但按照你要的陶瓷碗的份量,在外邊至少也得賣上30了……”老劉搖了搖頭,不得不佩服道:“真夠實在的。”
蘇陽不以為然,畢竟紅糖糯米飯的成本確實不高。
哪怕拋去這些陶瓷碗以及各方麵成本,利潤也在70%以上。
“對了劉叔,你待會還是讓人幫我送到江漓工廠吧,送到之後聯係這個號碼……”蘇陽把羅江的號碼報了出來。
這些陶瓷碗畢竟是租來的,不管到手後是否乾淨,蘇陽也都得清洗一遍外加消毒處理。
4050個碗,他自己可弄不過來,索性直接讓羅江他們幫忙處理。
到時候再包上些紅包給那些員工就成。
兩人又聊了一會後,老劉表示並不需要收蘇陽的租金,租來的碗也沒多少錢,隻希望之後蘇陽給10碗紅糖糯米飯給他。
蘇陽在周旋了一陣後,最終也隻能是按老劉說的來。
在走後沒多久,蘇陽還聽見了老劉責罵劉韜的聲音,顯然他是對今天劉韜吃獨食的事情格外在意。
…………
回到家後,蘇陽便開始處理買來的紅棗跟葡萄乾。
畢竟是買來的乾貨,上邊不可避免的會帶著些灰塵,於是蘇陽先用溫水將買來的紅棗、葡萄乾,以及家裡剩的枸杞給浸泡、淘洗了幾遍,直至確保表麵的灰塵都被清洗乾淨。
隨後,他將葡萄乾跟枸杞剛到漏盆上鋪開,做濾水處理。
而紅棗則是用小刀切開四瓣,同時去核。
雖說蘇陽的速度極快,但將這些食材全部處理完後,也是三小時過去,此時天空已經徹底暗了下來。
他跟依依打了個視頻電話,依依對今天的糯米飯讚不絕口。
雖然糯米飯裡的脆脆因為放的太久,已經沒那麼酥脆,但糯米飯的美味卻也無比讓人上頭。
依依又跟蘇陽分享了一些在幼兒園的趣事後,蘇陽結束了通話,此時租來的陶瓷碗恰好送了過來。
蘇陽先是起鍋燒水,把泡好的糯米在水中煮上十分鐘。
趁著這時間,他也檢查了一下這些陶瓷碗,無一例外都被清洗的十分乾淨,並且已經經過消毒,烘乾了水份。
煮了十分鐘的糯米將其撈出。
之所以要煮,是為了能讓之後的蒸製時間再縮短一些。
紅糖糯米飯的食材處理相對先前兩種糯米飯要簡單許多,但製作的過程卻也比較麻煩。
蘇陽先是在碗底刷上一層薄油,接著依次在碗底鋪上紅棗、葡萄乾、枸杞。
接著均勻的在碗中鋪上一層糯米,一層紅糖,如此反複,直至麵上最後的一層紅糖鋪好,又撒上一些葡萄乾。
最後再在碗中加入適量的清水,蓋上保鮮膜並紮上小孔。
雖然蘇陽是按一層糯米一層紅糖平鋪,但在水的作用下,以及後續蒸製過程中,紅糖便會充分包裹住每一顆糯米,使其味道均勻分布。
此時大鍋中的水也已經煮沸,蘇陽將紅糖糯米飯裝進竹屜,裝滿一層後又繼續往上裝下一層。
所有的蒸籠加在一起,縱使所有的灶台加上三個便攜灶台都用上,一次也隻能同時蒸800份紅糖糯米飯。