劉廚師順著袋子口仔細看了一眼，才發現蘇陽帶來的是兩顆鹵過的豬頭。
隔著袋子輕輕觸摸，豬頭並未鹵的太過軟爛，卻充滿了極其濃鬱的鹵香味。
——“這鹵菜的水平，果然牛逼！”
——“這應該是拿來炒的，所以才專門沒有鹵的太過軟爛，否則吃起來就會比較膩。”
劉廚師又咽了咽口水，把鹵豬頭放在了桌上。
蘇陽此時也走到桌前，檢查了一番食材，確定並無疏漏後滿意地點了點頭。
這些食材大部分都已經由養老院的廚師們處理過。
當然，更多的隻是局限於清洗。
除了炒鹵豬頭以外，蘇陽還打算做韭菜炒河蝦、毛豆燒肉、三杯雞、小酥肉、話梅排骨以及清炒時蔬。
蘇陽把李敏娜跟陳曦雯的手機找好角度架好，隨後便開始乾活。
蘇陽先是用刀把豬耳、豬鼻給切下來。
豬舌是提前割下去除了舌苔後單獨鹵的，蘇陽也將其放置一旁。
隨後再把豬頭肉剔下，豬眼棄之不用。
由於在鹵製前就已經事先割除掉了淋巴，並且清洗乾淨，所以這些食材都不需要額外的處理。
蘇陽將其全部切成薄片備用。
接下來處理三杯雞的雞肉。
蘇陽買來的三黃雞已經由廚師們清洗乾淨並控乾水分。
蘇陽將其斬塊，下入薄鹽放置碗中入底味醃製備用，隨即又拿出豬梅花肉。
今天的豬梅花肉用來做兩道菜，分彆是小酥肉以及毛豆燒肉。
蘇陽先將一部分梅花肉切成肥瘦均勻的肉丁，這些肉丁用來做毛豆燒肉，將其放置一旁備用。
剩下的梅花肉則是先頂刀切成1CM厚的肉片，隨即用刀背輕輕敲打，肉質吃起來更加鬆軟。
接著再切成1厘米粗的肉條。
用於做成酥肉的肉條需要提前醃製。
蘇陽把蔥薑小米辣、以及清水，將其抓勻把蔥薑汁抓出，做了一份香料水。
緊接著下入現磨的花椒粉。
現磨的花椒粉保持了少許的小顆粒，能夠在吃的時候賦予更香的口感。
然後就是味精、十三香、食鹽。
把調料以及香料水全部抓進肉條中。
又拿出一個碗，加入打散的雞蛋、紅薯澱粉、食用油、以及小蔥綠抓拌均勻。
這麼一來，肉條跟炸小酥肉的麵糊就算是搞定了。
蘇陽分彆封上保鮮膜，放置一旁備用。
剩下的食材一並處理，整個過程另外幾名廚師就隻能在一旁看著，但他們卻並未感覺到尷尬。
他們的注意力全部集中在了蘇陽的動作上，看得津津有味。
每當蘇陽來一次龍軍養老院，他們就能明顯感受到自己的廚藝有所精進。
把所有食材處理完畢的過程並無多久。
考慮到食材成熟的時間，以及食材口感問題，蘇陽打算最先把話梅排骨給燉上。
這些排骨已經使用麵粉與食鹽洗乾淨了表麵的灰塵，以及血水中的腥騷，所以並不需要焯水。
起鍋燒油，開始炒湯色。