偌大的老宅，馮俊跟周翠萍也是幫著馮建國開始清洗著各種各樣的食材。彆看馮建國跟周翠萍兩人平日生活樸素，可是一旦涉及到自己兒女回來，尤其是這一次還有沈琳兒跟傅玉冰以及胖子一家子。
二佬可是一點都不吝嗇，龍蝦鮑魚大青蟹那是應有儘有。
“老爸，你這白切雞的做法我怎麼覺得比起頂尖大廚的都要好吃一點？”馮俊一邊幫著馮建國拔著雞毛，一邊問道。
“彆彆彆，你彆捧的太高，我跟頂尖大廚可比不了，跟一些蒼蠅小館或者一些小飯店廚師的廚藝我倒是可以比一比，跟頂尖的大廚相比，我還是差了一點。
用你們年輕人總喜歡說的那句話來說，那就是彆拿你的業餘愛好挑戰彆人的飯碗，人家專業大廚掌勺幾十年，我可比不了。
其實這白切雞沒那麼講究，就是要選好雞，一定要用新鮮的雞，並且不能太老的雞，尤其是不能使用公雞，要不然肉質硬實難嚼。最好就是半年內的走地雞最好，尤其是閹雞是最為的合適。
其次就是品種，我們這邊自己養的都是三黃雞跟胡須雞，當然了，還有湛江雞也是比較合適。喜歡軟一點的就是三黃雞跟胡須雞，喜歡硬實一點的湛江雞。
除此之外，講究的就是一個浸，將雞放入到微沸的蔥薑水當中，提雞三浸三提。然後將雞完全放入鍋中，確保被水淹沒。立即轉為最小火，讓水保持“蝦眼水”狀態，就是將沸未沸，鍋底有細小氣泡如蝦眼般冒出的狀態，然後蓋上鍋蓋，浸泡個25到30分鐘。
最後過冷水，立即放入冰水中，完全浸泡至少15分鐘，直到雞完全冷卻，這一步是雞皮爽脆的關鍵。
後麵就切塊了，最為理想的狀態就是皮爽肉滑、骨中帶血、肉質甘甜。
當然了，你媽就是老是掌握不好火候，上一次煮的白切雞，我都咬不動，白瞎了那麼一隻不錯的走地雞。
這白切雞雖說是我們粵省的名菜，可是真正做的好，還真沒有那麼多。”馮建國樂嗬嗬的說道。
“那倒也是，這太麻煩了，還是老爸你來做吧。”馮俊點了點頭，認真的說道。
馮俊倒也是想起最近看到的一個視頻，一個粵省人去參加廚師節目，結果弄了粵省招牌的白切雞。後麵評委吃了以後紛紛給出雞肉硬實難嚼的一個點評，結果引起了那個粵省人的辯駁，說啥用的是180天的走地雞等等，引得地方的對立。
人們不把視角放在廚藝上麵，反倒是放在了雞或者白切雞這件事情上麵。
馮俊可是作為一名地道的粵省人，總不能說誰拿一隻走地雞來做白切雞都能做的好吧？這東西始終還是要講技術，不懂得做的人自然就是做的不好。
就拿南坪村來說，村裡麵所謂會做白切雞的主，不說上千人了，數百人總該有了。可真正能夠做到好吃的人，或許也就隻有那寥寥無幾的幾個。
至少在馮俊看來，自家老媽甚至是一些親戚做的白切雞，隻能說一般，有的時候發揮的差，更是吃起來跟嚼紙皮差不多。
也就隻有馮建國這麼一個名副其實的廚藝大佬，每一次做出的白切雞稱得上一絕。
一邊在庭院當中忙活著，很快屋外便停下了一輛嶄新的小轎車，胖子帶著媳婦還有小明遠也是提著兩瓶酒兩條煙樂嗬嗬的走了進來。
小明遠一看到馮俊，便興奮的跑了過來，湊在馮俊身邊，眼巴巴的看著眼前的一切。
“馮伯伯、馮爺爺，有龍蝦哦，還有大大的螃蟹哦，我最愛吃螃蟹了。”小家夥發出了一聲興奮的歡呼。
“知道你喜歡吃，你馮爺爺專門買了好幾隻大青蟹。”馮俊也是樂嗬嗬的看著小家夥說道。
“小明遠，過來這邊瞧瞧，這還有大大的魚跟皮皮蝦。”馮建國也是非常喜歡小明遠，樂嗬嗬的招呼著小明遠說道。
胖子一家子過來，倒也不用馮俊幾人招呼，兩家子算得上是相當的熟絡，這才剛剛到家，把東西放到了桌子上麵，便開始來到了馮俊的身邊，開始忙活起來。
“俊哥，你怎麼沒有看消息？”胖子一邊幫著清洗著青菜，一邊疑惑的問道。
“什麼消息？剛剛在忙活，手機放桌上了？怎麼了？”馮俊有些不解的說道。
“其實也沒有什麼，就是我剛剛弄了一個130級的簡易精致放下頭盔，並且基礎屬性還是相當的不錯，基礎防禦達到了92點之高。你不是跟我說你最近正在搗鼓小號嗎？你昨天才說還差一個頭盔？
我今天下午的時候就打算弄一車的130級頭盔，原本想著看看能不能弄出一個無級彆頭盔，沒想到後麵竟然出了一個簡易精致的放下頭盔。”胖子咧著嘴，滿心歡喜的說道。
“簡易精致的放下頭盔？我滴乖乖，你這運氣也太好了吧？並且這個頭盔基礎防禦還有92點？那熔煉之後防禦就能夠來到94點之多？
這個頭盔放眼如今的天科，恐怕都沒有幾個了吧？”馮俊眸眼瞪圓，神色錯愕的看著胖子說道。
說實話，胖子這家夥的運氣真的是不服不行，尤其是自打夢幻西遊重啟之後，這家夥總是能夠時不時的搗鼓出一些好東西。如今按照馮俊的估算，這家夥在夢幻西遊裡麵賺到的錢，少說也有三五百萬之多。
這可是實打實受到了幸運女神的一個眷顧，至少在馮俊看來，可沒有多少能夠跟其那樣擁有頂尖的運氣。
如今又是到搗鼓出了一個130級的簡易精致放下頭盔，這多少有些超乎馮俊的想象。
“嘿嘿，我就是運氣稍稍好一點而已。”胖子訕訕的撓了撓頭說道。
“得了吧，你這叫運氣好。”馮俊白了胖子一眼。
“咳咳，俊哥，你還好意思說我？你不看看你弄小號才幾天的功夫？得到的東西似乎比起我還要誇張。”胖子連連說道。
被胖子這麼一說，馮俊竟然不知道該如何的駁斥，趕忙的擺手說道：“行了行了，那個頭盔我要了，價格我到時候看看！”
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