“顧先生，你是說你要弄一些澳洲淡水小龍蝦跟莫瑞鱈魚引進華夏嗎？這事情算不上什麼太大的難事，澳洲這邊莫瑞鱈魚的養殖技術已經相當的成熟。
今天大家好好的休息一下，明天我帶顧先生你們去養殖場那邊瞧瞧。
至於說澳洲小龍蝦，你說的是那種有藍青色鼇足的小龍蝦吧？這東西確實是有，不過我們這邊倒是沒有多少人進行養殖。”貝克特·裡德把自己知道的一切給說了出來。
裡德說的一點都沒有錯，莫瑞鱈魚作為澳洲的國寶級魚類，是澳洲四種主要人工繁殖的暖水性淡水魚類之一，也是當地著名的淡水養殖品種。
這種魚在澳洲其實早已經實現了規模化的養殖，也是澳洲人民頗為喜歡的一種淡水河鮮。
莫瑞鱈魚其實算得上是鱸魚的一種，隻不過跟我們華夏經常吃的鱸魚有些不同，莫瑞鱈魚的肉質結實、白而細嫩、味道鮮美、無腥味，且有一股淡淡的獨特香味，最為重要的還是莫瑞鱈魚的口感跟鮮美程度，甚至是跟筍殼魚與石斑魚不相上下。
也正是因為其優質的肉質，加上鮮美的味道，這才是顧瀚想要引進莫瑞鱈魚的一大原因。
其實國內早在數年前就已經嘗試過引進莫瑞鱈魚，隻不過後麵由於繁育不善的原因，引進的那一批莫瑞鱈魚大體都是以失敗告終。
如今顧瀚來到了澳洲，自然也是想要弄上一些莫瑞鱈魚回國，放在星辰養殖場裡麵進行繁殖，甚至是顧瀚還想著如果可以的話，嘗試一下淡水魚海水化，看看最終的味道會不會更為的鮮美。
很多人並不知道的是，淡水魚其實有一些品種是能夠進行海水化，一些淡水魚通過人工或者自然的乾預，也是會逐漸的適應海水的鹽度。
而一經適應了之後，其身上的肉質就會發生一定程度的變化。
比如很多人熟知的羅非魚，這種魚也是目前海化程度最多的一種淡水魚之一，經常在入海口的地方，通常也是能夠看到一些鹹水羅非的存在。
鹹水羅非的味道可是一點都不差，更是被粵省很多人稱之為頂尖魚種的存在。
尤其是一些老漁民，平日裡就喜歡去海河交彙處捕捉鹹水羅飛，一來量大管飽，二來味道也是比起普通的淡水羅飛魚要鮮美許多，據說是一點都不遜色於各種名貴的鯛魚。
也正是因為如此，顧瀚才打起了淡水魚海化的一個念頭，想要弄上一點引進到國內進行嘗試。
至於說澳洲小龍蝦的話，裡德了解的並不多，雖說也是在河道見過這些小家夥的存在，可是卻沒有怎麼吃過。
這也是非常正常的事情，畢竟澳洲地廣人稀，可食用的東西其實並不少，澳洲淡水小龍蝦這樣的東西，其實並不怎麼受澳洲人的追捧。
澳洲這地方其實很是怪異，單拎出一種野生動物，隻要放任不管它，有很大幾率會泛濫成災。
每年總是能夠聽到澳洲傳出諸如此類的消息，比如野兔泛濫，比如袋鼠泛濫，比如野馬、野豬、野山羊泛濫成災。
每每看到這些新聞的出現，無數的華夏人總是會恨得牙癢癢，這些可都是絕頂的食材。彆的不說，就僅僅是兔子，這要是把川省的人放到澳洲去，不用一年的時間，那些泛濫的兔子就會消滅殆儘。
什麼紅燒兔肉、仔薑雙椒兔、麻辣兔頭、冷吃兔、乾煸兔肉、鮮鍋兔等等，這百種千樣的烹調方式，就沒有一隻兔子能夠逃過。
對於川省人來說，可不存在兔兔這麼可愛，為什麼可以吃兔兔這樣的說法。
對於他們來說，隻有兔兔這麼可愛，多下辣椒多下鹽！
在華夏人看來，澳洲人就是不會吃，單一的烹調方法注定他們根本不擅長處理這些食材。
一樣的，澳洲淡水小龍蝦，在澳洲其實也沒有什麼特彆大的名氣，不僅僅是淡水小龍蝦如此，河裡麵的大部分東西都不太受澳洲人待見，比如在國內價格頗為高昂的河鰻，在澳洲可沒有多少人吃。
澳洲淡水小龍蝦
裡德聽聞顧瀚想要找淡水小龍蝦，心中也是有些微微錯愕，眼眸中自然也是閃過了一抹不解，繼續問道：“顧先生？這澳洲淡水小龍蝦，我們這邊雖然沒有人繁殖，可是河裡麵卻是有不少，不過這東西我覺得不好吃。
我之前下籠子弄到了一些，後麵用水煮了吃，那肉質雖然可以，可是味道隻能說一般。後麵煮的那些淡水小龍蝦，都被我給倒掉了！”
“裡德先生，那的方法沒有弄對，我們華夏人有句古話，識時務者。。。不對，是橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚，這話雖然說的是刀工上的東西，不過也完美的體現了因材施烹的思想。
麵對各種各樣不同的食材，隻有找對準確的烹飪方式，這才能把食材的味道給完美的體現出來。
正所謂硬者燉爛，軟者蒸熟，鮮者快炒，腥者紅燒，這是華夏一代代廚師總結出來的經驗。
淡水龍蝦因為有外殼保護，一般不容易入味，同時由於是河鮮的關係，始終還是帶有一點腥味，這樣的食材並不適合進行白灼，應該是采取燒製的一個手段，讓芡汁儘可能的進入到龍蝦肉裡麵，以達到去腥增香的一個目的。”顧瀚有條不紊的說著。
當聽到顧瀚如此一說之後，裡德也是陷入到了沉思當中，隨即才眸眼一亮看著顧瀚說道：“顧先生，你們華夏的文化真的是源遠流長，我原本以為我已經學會了不少華夏的文化思想，可沒有想到還差之甚遠。
用你們華夏的話來說，我在那廣袤的華夏文化麵前，就跟那小蟲子那樣，小蟲子推樹！”
“小蟲子推樹？你說的是蚍蜉撼樹吧？不過彆說你了，我這本土的華夏人，對於華夏文化的了解，也僅僅是認知到了一星半點而已。”顧瀚輕笑了一聲說道。
“有機會我還要去趟華夏，我實在是太喜歡華夏這個國度了，文明、舒適、安全、發達。這可跟西方媒體報導的華夏不一樣，說實話，隻有真正去了華夏，才能感受到華夏的魅力。
我之前去過疆省，那絕對是我見過世界上最為漂亮的地方，尤其是那個湖，賽裡木湖我至今難忘！”裡德連連說道，顯然也是被泱泱華夏給深深的感染。
“哦？原來裡德先生你去過疆省，難怪我聽你說中文，就有一股疆省的味道。”一旁的方洛天也是接過話茬的說道。
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