阿俏不禁失笑“娘啊，席麵一下多了三倍，為啥隻給高師傅加五成工錢呢？”
寧淑反問回去“席麵是多了三倍不假，可是高師傅的活兒並沒有那麼多，該做的菜，還是一鍋裡做，該熬的湯也是一鍋熬。高師傅每天上工的時間還是這麼些……”
阿俏沒想到寧淑竟然是這麼個算法，她有點兒著急“娘，不能這麼算，您應該這樣想，咱們席麵多了兩桌，每天的流水也多兩倍，扣除材料成本，淨利也是多兩倍，可是你卻隻給人家多五成的工錢，人高師傅說不定覺得咱家在榨他的工錢。就算人家每天上工的時間還是那麼些，可是人家從頭到尾沒有一刻在停呀，連喝口水的功夫都沒了……”
寧淑沒想到女兒竟然會這麼幫著高升榮說話，一扭頭，正巧見到高升榮陰著一張臉進來，她趕緊一拉阿俏，說“咱們到後頭說話去。”
阿俏偷瞥了一眼高升榮的臉色，一麵跟著寧淑出去，一麵還小聲說“有錢大家一起賺，有財一起發，這才是做生意的道理啊！”
寧淑拉著阿俏，來到了室外，小聲說“阿俏，你到底想說什麼呀！家裡如今錢很緊，再要給高升榮加工錢，真的有點兒難。”
阿俏當下板著臉說“娘，不加也得加，再這麼下去，高師傅若是心裡不樂意了，去投彆家，您看您還能再從市麵上尋到個高師傅這樣的人麼？”
寧淑聽了這話，登時一凜，盯著女兒的麵孔，壓低了聲音說“阿俏，你這是什麼意思，你是聽說了什麼了麼？”
阿俏卻彆過臉，頓了片刻，問寧淑“娘，咱們阮家這些菜式，有辦法保護起來，不讓彆家照做麼？”
寧淑想了想，搖搖頭，說“不可能。”
她理了理思路，一項一項往下說“頭一件，阮家的菜式，原本也是融合了外頭的菜式才創出來的，我們若是指責彆家學我們的，也一樣有彆家會指責我們學彆家的。”
“第二件，大家打開大門做生意，雖說是私宴，可也不能拒絕客人過來。若是客人嘗了我們家的菜式，依葫蘆畫瓢地照做……我們也說不了什麼啊！”
阿俏點點頭，望著寧淑“所以當務之急是要好生留住廚下的那些緊要人兒，免得教阮家席麵的一些不傳之秘給泄露出去，不是麼？”
“是，”寧淑還未接口，已經有人搶先答下了阿俏的話，“也不是。”
阮老爺子阮正源這時候背著雙手，緩步來到了寧淑與阿俏兩人麵前，“阿俏，你需記住，這些菜式，隻有在阮家，才能被叫做‘阮家菜’、‘翰林菜’，一旦離開了阮家的傳承，就會什麼都不是。”
阿俏聽了，好奇地抬起眼，詢問地望著老爺子。
隻見阮正源伸出雙手，輕輕推開了廚房的門。高升榮此刻正在廚房裡忙著，見到阮老爺子出現，趕緊停下手裡的活計，恭恭敬敬地鞠了一躬。
“升榮啊，”阮正源開口，“最近可將你忙壞了吧！”
高升榮對阮老爺子充滿了崇敬，當即搖頭否認“哪裡，哪裡——”
阮正源笑笑“近來阮家增加了席麵，你一直勞心勞力，這些阮家上上下下都一直看在眼裡。隻是有一件，老二媳婦怕是一直沒跟你說，你的工錢，早先保守說給你漲五成，那是怕席麵訂不出去，才暫時那麼說的；如今天天滿座，我就給你個準話，你的工錢較以前翻倍，年底軋了賬之後的總收益裡你還會有分紅。升榮，這樣你還滿意麼？”
高升榮一聽，喜出望外，趕緊躬身向阮正源與寧淑兩人道謝。
阮正源卻還沒說完，當下帶著阿俏與寧淑兩個走進廚房，翻看了一下今天的菜單，點點頭，將阿俏叫到身邊“你看今天這一道‘見龍卸甲’——”
阿俏對阮家菜式非常熟悉，知道這道“見龍卸甲”是用濃汁燴的遼參與裙邊。
隻聽阮正源極為驕傲地說“若是在其他菜館，哪怕是一模一樣的菜式，也隻能叫遼參燴裙邊，叫不得‘見龍卸甲’。阿俏，你想想，這省城裡，用金絲楠木建的雅舍可還有第二座？禦筆親書的牌匾可還有第二件？缺了這些，客人們上哪兒去體會這菜品的精髓與魂魄呢？”
一番話說下來，站在大廚房一角的高升榮麵如土色。
阿俏暗自猜想，原本高升榮可能是被那什麼杜老板忽悠了，以為請了過去就能立馬支撐起另一個“阮家菜”出來，可是一聽阮正源這麼解說，才明白過來這絕不是這麼簡單的事兒。
上輩子那個“杜家菜”也是這樣，與阮家鬥了個兩敗俱傷，但是終於還是少了傳承與底蘊，所以先於阮家一步倒掉了。
阿俏聽阮正源這麼說，當即伸出手鼓掌，大聲讚道“爺爺，你說的真是太好了，咱家為什麼不尋個報社記者來，將您這一番話稍稍潤色，登在報紙上呢？”