結果，這些人很快就發現，這個店家是來真的，所有的食材他們都能夠親眼看到後廚的大廚是怎麼處理的，甚至還有人結合直播全程拍下來了冷凍的大蝦是怎麼從冷庫裡麵出來，然後在怎麼經過大廚的處理擺盤上桌的過程。
甚至，這個視頻還獲得了不小的播放量。
像是這種完全公開透明的餐廳還是真的不多見的呢。
畢竟大多數的餐廳廚房門口都有一個廚房重地，禁止入內的標誌。
而像是張旭的“騙財騙色”火鍋店，雖然也有這樣的標誌，但後廚的空間卻是無死角的直播給大家夥看，不讓大家入內，隻是為了大家的安全考慮。
而且最重要的一點是，張旭準備以後把這一家店交給張母來管理，為了以後，張旭也需要仔細打算。
畢竟張母就是普通人，能力有限，他們準備就是保證所有的東西都是貨真價實的，肉也是真肉，不是合成肉，牛肉都是張母親自帶人去菜市場買的，羊肉卷，牛肉卷，就是雞肉、牛肉也都是貨真價實的，自己用機器切的卷。分量足夠。
主打的就是一個能賺的錢就賺，不該賺的錢不賺。
張旭也明白他們和魏家合作，未來肯定是要改變經營策略的，畢竟僅僅有一成純利，對於企業的發展肯定是有影響的，彆的不說，未來肯定要為了提高利潤率，壓低各方麵成本的。
萬一其他店鋪爆出各種經營、食材問題，張旭也要保證這一家店不會出現那種情況。
創業簡單，守業艱難。
張旭的精力有限，不能一直把目光都放在這個火鍋店內，所以搞這個直播在這裡的意思，也是想讓大家夥一起幫忙監督。
隻要這家店能夠正常經營下去，能夠讓家裡麵的人來上班拿工資，多賺錢，少賺錢，對於張旭來說不重要。
夜晚過去，等一家人收拾完衛生，已經是晚上十一點半了。
前台正在和後勤還有張母核對賬目。
直到快十二點，他們才把賬目核對完。
“今天的利潤還算是不錯的，這是今天的賬本，你們看一眼？”
算完賬目之後，張母也算是鬆了一口氣，至少今天還是賺的。
今天的上座率雖然還沒有達到高峰，整整一天算下來，也有一百多桌，毛利在四萬左右。刨去食材的成本，雖然還沒有算人工，水電和房租，已經有了一萬五千多的毛利潤。
“嗯，利潤率是還算不錯，賺的還不少。”
張旭簡單的看了一下賬目，很快就算完了，他得出來的數目和張母算出來的差不多，但是他在心裡盤算了一下，飯店裡麵加上後廚一共有十七個人，就按照平均工資，一個人一天兩百四來算，一天人工成本就要在四千塊。
除此之外，這家店是兩家店裡麵麵積最大的，一年的房租要三十萬，一天在一千塊左右，這些硬件成本就在五千塊，再刨去水電，今天的純利潤在八千塊左右浮動。
“今天大家都挺辛苦的，畢竟第一天嘛！難免有些手忙腳亂，不過等以後大家配合熟練就好了。”
張旭簡短的開了一個會議，簡單的說了一下今天的出現的失誤，然後勉勵員工們再接再厲，然後每個人發了兩百塊的開業紅包，就算是結束今天的工作了。
“二哥？感覺怎麼樣？”
等員工們都走了之後，張旭開著車帶著二哥往家裡走，從市區回到家裡還要大半小時的車程，二哥剛剛買了車，就是為了以後上班用。
“還行，比我在工廠上班要輕鬆多了。”
二哥有些靦腆的笑了笑，他現在在後廚幫忙搬卸食材，一個月的工資在七千五，今天的工作他也沒有閒著，後廚也是第一次開始磨合，倒是出了不少的小失誤，比如把已經化凍了的鮮蝦當做剛剛卸下來的又重新放回了冰箱，等他想起來的時候，蝦已經重新凍上了。
按照店裡麵的規矩，這些食材已經不能再二次利用了，不過這些食材自己人吃是沒有關係的，所以張旭把這些食材都裝在了車上，準備帶回家自己吃。
“那就行，後廚那邊二哥還要幫忙多盯一下，等回頭第二家店弄起來，還要你去第二家店那邊盯著。”
張旭也是在給二哥打消顧慮，畢竟這一箱蝦也要三百多塊的成本呢，第一天上班就搞出這種失誤來，對於二哥來說還是有蠻大的心理壓力的。
“好！”
二哥見張旭沒有多說什麼，心中的顧慮也算是放了下來。
二哥家在鎮子上，張旭把他放下車，才帶著父母繼續往家裡走。
“車裡的這箱蝦回頭給大姨送過去，她們家老二不是馬上要高考了嘛？讓她補補身子。”
對於車裡的這一箱蝦張旭也有了安排，大姨家的老二過年都沒有回來，她在外麵找了一個輔導班學習，這姑娘學習不錯，是清華北大的苗子，還有半年就要高考了，所以她的時間還是比較緊張的。
“行。”
丁母放下手機，瞥了一眼張旭，漫不經心的答應了下來，她現在正在和魏思瑤聊得火熱，兩個人從下午魏思瑤跟著魏大夫走後，就一直在微信上聊天。
現在丁母都快要把張旭小時候的囧事都告訴魏思瑤了。
······
而此時離火鍋店不遠的一個小區內的臥室中，正在上演一出世紀大戰。
良久，男子喘著粗氣從孩子媽的身上翻了下來。
“今天怎麼這麼猛？”
孩子媽媽臉色紅潤，一看就是被灌溉的很滋潤，她環抱著孩子父親，享受著雲端之上的餘韻。
“我也不知道，就是心中有股火，你說是不是今天晚上吃的那個火鍋的事情？”
孩子的父親平時也就一二十分鐘的體力，今天不知道怎麼了，心中欲火不斷，吃完火鍋回來之後，奶奶帶著孩子洗澡的時候，他們兩個就在臥室裡麵來過一次。
十點多的時候，好不容易把孩子哄睡著了，看著換衣服的妻子，他心中的怒火又上來了。
原本他也覺得一天兩次有點傷身體，就想著忍忍算了，可是越忍反而越睡不著，最後他隻好把孩子偷偷的抱到奶奶屋子，然後回來和妻子繼續健身。
這一次火力全開的他，竟然意外的持久，半個小時讓自己妻子登上雲端兩次，這可是以往都沒有過的戰績。
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