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大家聽到了平安的話紛紛湊上前去，主動排成一隊，每個人都拿起自己的筷子夾了一口雞肉菇放進嘴裡，雞肉菇的菌香味和它本身就帶著的一些雞肉鮮美的味道，讓這道菜不是肉菜勝似肉菜的感覺更加真實了一些。
所有人的心裡都在讚歎著，若不是他們親眼看著平安做這道菜，他們絕對不會相信這道菜竟然一點肉類的食材都沒有放。
每個人嘗過之後，就回到了自己的灶台前開始自己動手做一遍。而從十樓帶來的廚師平安給他們每個人一個臨時搭建了一個灶台，讓他們也跟著一起學習。
等平安給每個人都差不多指導了一遍後，她就開始了講解下一道菜茶香小羊排。
“這道菜我選用的是一種叫做羊的星獸的肉，處理好羊排上麵的筋膜，洗乾淨放進清水鍋裡焯一下。”
平安做這些的時候，再拿出她之前炒好的茶葉，和一些花椒粒和薑片一起放到鍋裡一起煮。
等羊排的顏色變白，就撈出來瀝乾水分，這個時候羊排的身上已經帶著一絲絲的茶葉清香了。然後給平底鍋裡加入一塊黃油，就把瀝乾水分的羊排放入鍋中兩麵煎至變色，帶著茶香和黃油香味的羊排味道慢慢飄散在了空中。
最後擺盤的時候，在小羊排的上麵滴了幾滴青果汁。平安為了突出這道菜的茶香味，又磨了一些茶葉粉撒在了羊排的身上。
這道菜因為做出來比較少，所以她隻給她決定讓做這道主菜的人嘗了一下，讓他們記住這個味道，等他們下去的時候就知道該怎麼做了。
當然，其他人如果有興趣也可以在下麵嘗試著做了一次，平安品嘗過後，還真發現了幾個人有做這道菜的天分，讓平安把他們幾個人記住都放在了這道菜廚師的名單裡。
平安心裡默默地把他們記下來後，就繼續下一道菜了。
“接下來這道菜呢，是最考驗你們廚師功力，也是整套菜單下來算得上裡麵手法比較複雜的菜了，所以這道菜我現在還沒有想到到底讓誰來幫忙做。你們先跟著學習吧，我會根據你們的表現來決定讓誰負責這道菜。”
聽到平安的話，大家都激起了鬥誌，準備要好好學習這道菜的做法然後好好表現，爭取當上這道菜的廚師。
“拿出一塊喔喔獸的胸脯肉，將它洗乾淨後切碎，再衝幾遍水去除肉裡的汙血水。然後用料理機打碎，放到篩子裡再篩一遍，留出最細膩的部分。”
平安拿出一個鍋加入清水大火燒開，在等待的過程中她拿出調味料把攪拌好的雞茸調好味道。等奶油湯燒開就把雞茸衝入滾沸的清湯中，再轉文火慢慢煮開。
隨清湯的溫度逐漸升高，平安拿勺子撇去表麵的浮沫，漸漸湯又變得清澈。雞茸在水裡散開後形狀如同豆花一眼，色澤雪白，就好比浮雲一般的飄在鍋中上層。
再另拿出一個鍋，平安給裡麵加入一小塊黃油燒化後，倒入淡奶油進去，等燒開後加入黑胡椒和一點點鹽調味盛出來放在碗裡。
平安再拿出漏勺小心地舀了一些雞豆花出來倒入盛好的奶油湯裡，這樣一碗奶油雞豆花就做好了。
品嘗的人本來都以為胸脯肉的質感頂多就是比他們做的都要嫩一些罷了，沒想到一口下去一個個都瞪大了眼睛，露出驚豔的表情。
沒想到啊，他們吃到嘴裡的雞豆花吃起來質地如此的細嫩，完全感覺不出來像是在吃胸脯肉的感覺，那個質地口感完全不像是肉能達到的感覺。
他們做的肉類也不少了，平安經常也會教給他們一些讓肉質吃起來更嫩滑的方式，但是沒有一種方式可以達到平安讓他們現在嘗的這種口感。
十樓的廚師嘗到這道菜的第一時間就想到了他們最近在學習的那個新菜麻婆豆腐裡的豆腐，口感都是那麼的嫩滑。而且從外觀上看來，雞豆花的樣子也和豆腐有些相似，所以他們對這道菜的感悟就要比廚藝培訓班的學員更深一些。
所以等平安讓他們試著做這道菜的時候，平安就發現甚至有的人連雞脯肉的處理都處理不好，最後做出來的口感非常的乾柴，或者在清湯裡散的時候沒有散好，盛出來的時候基本上都沒形了。
隻有十樓的那幾個廚師做出來的還稍微能好一些，比較接近平安想象的程度。平安對他們能做出這道菜真沒有抱太大的期望，所以倒也不算太驚訝。隻是嘗了一圈之後就對著他們繼續說道“接下來我們來學習下一道菜草莓奶酪蛋糕。”
這道甜品作為最後宴會的收尾菜品，從外形和口感都必須特彆重視。整套菜吃下來，賓客們肯定都已經吃的分飽了，最後的這道甜品不僅要從外觀上還要讓人有想繼續吃下去的，還得在口感上有解膩的效果才行。
所以平安想了一下還是覺得用慕斯的形式來做這道甜點，加上草莓新鮮特有的水果氣息和它酸酸甜甜的味道肯定能做到這一點。
平安特意減少了糖的分量，用酸奶和芝士各一半的方式做了這個草莓味的蛋糕。
“將烤好的蛋糕胚放在最底層，在上麵鋪一層新鮮紅果切片。再將拌好的芝士抹在上麵抹勻抹平，再在最頂上放上整顆的紅果，最後放入冰箱冷藏後取出再切片。”
平安把溫度調低後，很快草莓奶酪蛋糕就冷藏好了。取出後，按照剛才她自己放草莓的位置切塊。
這次不用平安自己叫，大家都主動的來品嘗這個甜點。
“好吃，這個甜品一點兒都不膩，甜度也非常的低。冷藏過的低溫口感就像是吃冰淇淋一樣爽口，再加上紅果的清香，我覺得這是一道非常解膩的飯後甜點。”
“沒錯，沒錯。”
大家都在誇讚著這道甜點，尤其是喜歡烘培的幾個廚師，他們嘗過平安的這個蛋糕後，才更清楚的意識到自己和平安之間還有多大的差距。
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