後麵的製作就得林周自己來了。
處理好的魚肉，得先用飯甑大火蒸熟。
用飯甑蒸出來的魚肉，會帶有淡淡的木質香味，會比不鏽鋼之類的蒸鍋蒸出來的魚肉更美味。
蒸熟的魚肉在下油鍋裡油炸，炸到棗紅色，魚肉的縫隙全部炸出來，才算完成。
方便下一步米酒入味。
酒糟魚從名字就能看出來酒糟的作用。
幾大瓶的酒糟全倒入裝滿了炸魚塊的盆裡，攪拌均勻。
期間林周將準備好的薑蒜、豆豉、辣椒末等各種調料，倒入剛才炸魚的油鍋裡，開始炸香配料。
高溫的作用下，這些調味料很快就發出誘人的香氣。
因為做的份量多，林周直接在院子裡架著鐵鍋在炸。
露天的環境中，這香味壓根無處躲藏，直接飄散了出去。
眼看著火候差不多了，林周給一大盆魚塊酒糟倒入鍋裡複炸。
此時鍋裡辣椒末的紅油都已經被炸出來了，魚塊入鍋的瞬間，就被染上了紅彤彤的紅油，刺激的香味頓時噴湧而出，讓人忍不住咽了咽口水。
辣椒的辣味，豆豉的香味，還有酒糟的酒香，魚肉的鮮等等味道全部雜糅在一起，那味道真是簡直了！
“真香啊！”
林周在獲得菜譜之前也沒吃過酒糟魚，看菜譜的描述跟做法他就知道味道肯定差不了的。
直到這會才有了實質性的感受。
這些刺眼的魚，在變成美味後，可算順眼了不少。
不一會，一鍋酒糟魚就可以出鍋了。
林周忍不住的拍下照片發了個朋友圈。
比較眼前這大鐵鍋裡，滿滿一鍋的魚塊，看著就香酥可口，油汪汪的色澤，可以想象有多好吃。
林周的薇信裡也沒多少人。
張家父子倆，還有張家的管家王姐，跟孫管家，方阿姨跟許阿姨。
還有彆墅物業的管家。
就沒人了。
要說誰最先刷到這條朋友圈的，那肯定是張建軍。
他正在家閒著澆花呢，看到林周發在朋友圈裡的酒糟魚，頓時心癢難耐了。
哎呀媽呀，這什麼魚？
看著就好吃。
還是小林會過日子，天天在家搗鼓好吃的，比他那隻知道工作的兒子好多了。
可惜了不是他兒子，不然這些美味，豈不是什麼時候想吃就能吃到，想吃多少就吃東西。
看著看著張建軍就忍不住流口水。
這一看就下酒啊！
小林一個人吃豈不是很寂寞，他這正好有好酒，帶去一起評鑒一下？
做好了心裡建設，張建軍從酒櫃裡拿出他珍藏多年的茅台酒，屁顛屁顛的讓司機送他去林周家。
張建軍來的時候林周剛好給鐵鍋裡的酒糟魚盛出來，裝了滿滿兩大鐵桶。
還彆說，這鐵桶真實用，之前買粥的時候就天天用。
剩下的酒糟魚，林周還裝了幾保鮮盒，給孫管家他們一人一盒。
這玩意醃製的時候放了白酒，能放好多天，帶回去配什麼吃都香。
孫管家他們也跟著忙半天，做了這麼多，不至於讓自己人都沒吃上。
還有張叔家，也得送兩盒，都是鄰居，吃了人家那麼多大閘蟹，不得回贈點吃的啊。
林周給這一大鐵鍋的酒糟魚安排的明明白白。
一起身就看到孫管家正在開門，張叔拎著酒已經過來了。
“哎呦，您來的巧了，我這酒糟魚剛做好，張叔快來嘗嘗~”
......
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