許願拿著火鉗子夾了一隻起來看,腦海中的提示音隨之起來“叮咚!恭喜主人發現蟛蜞,獎勵一百積分。”
“蟛蜞?”
這個類似於螃蟹的生物,叫這個名字,許願還是覺的有些陌生,實話實說,自己從沒聽過。
許願用了十積分兌換了關於蟛蜞的食譜,看看除了依照螃蟹的做法之外,還有沒有彆的,在腦海裡過了一遍之後,重新坐回了灶台前。
蟛蜞醬和蟛蜞豆腐,倒是可以試上一試。
蟛蜞醬做法也很簡單,將蟛蜞的背殼和內臟去除之後,清洗乾淨放到石臼中搗碎,不停捶打直至成漿狀,而後加入酒糟,辣椒和薑蓉,放到瓦罐裡邊的,讓其蟹殼沉底,這醬料發酵越久味道越好。
而蟛蜞豆腐的原理其實也跟做魚丸差不多,搗碎成渣的蟛蜞用細密的紗布將其過濾,擠壓出汁水,剩下的蟹渣加水,小火慢熬,然後過濾掉裡麵的雜質後,就是一道的底湯。
而擠出來的蟹汁,一勺勺放進煮開的底湯裡,就會凝結成塊。
許願雖然還沒吃到,就已經能想象到這蟛蜞豆腐會有多鮮了。
一晃眼田地裡邊的農作物都差不多已經是采摘的季節,這段時間除了農田裡的生機怏然,山上的野果子、野生荔枝也是長的不賴,再加上前天拿回來的芒果,這家給一點,那家給一點,自己家也吃了一點,但還有很多,都沒來的及處理完的,許願這段時間可是那麼忙的飛起。
正值六月初,這段時間雨水頻繁,山上過段時間應該會冒出來一些好東西。
許願在腦海中想著事情要怎麼安排,手上的功夫也不停,往爐灶裡塞著乾柴。
果子帶著幾人進了房間裡動作迅速,輕手輕腳的換好衣服走了出來,並沒有驚醒還在熟睡的許多。
外邊的雨水已經沒有再下了,許願將煮好的生薑水一一倒進了碗裡,冒著熱氣。
“快來,趕緊趁熱喝。”許願招呼幾人坐到桌前。
“謝謝許願姐。”眾人齊聲答謝道。
“對了,許願姐,我們抓到的小螃蟹可以怎麼吃啊?”潘大海喝了一口薑湯,有些迫不及待的問道。
“你們抓到的不叫螃蟹,叫蟛蜞,是螃蟹一種吧,平常你們怎麼吃河蟹的,就怎麼走就好了,不過你們還可以做成醬。”於是許願順道又將蟛蜞醬和蟛蜞豆腐的做法教給了大家。
“許願姐,你可真厲害的了,我聽你這麼描述,我都恨不得馬上吃到。”樊東林一臉期待的說道。
羅喜樂和陸子傑聽得眼睛都是亮亮的,心裡打定主意這段時間一定要抓一點。
“大姐,我們是不是可以賣錢了?”果子想到那道蟛蜞豆腐,不用像蟛蜞醬那樣需要發酵,直接做好就能吃,那是不是就可以賣到縣城裡的酒樓裡邊,就像顧村長之前做好的魚丸賣一樣,現在村裡的魚丸生意被村長打理的有模有樣。
“不錯,我們直接抓蟛蜞來買。”許願點頭,能買方子的事情,她可不想自己動手,不過蟛蜞醬這個秘方許願不打算賣出去,腦子突然想到另一樣的生意,真是該說不說掌握了前人的知識在這個時代,簡直是撿到大便宜了。
潘大海聽到這話,心裡美的很,家裡又多了一筆銀錢收入。
“不過,你們要是大晚上抓蟛蜞的話,今晚這種天氣還是不要去了,還是偷偷摸摸出來,沒有跟家裡人說,這種行為可是不可取的。”許願看出了幾人眼裡的躍躍欲試的,再次叮囑道。
“許願姐,你放心,我們知道錯了,我們會注意的。”潘大海鄭重的說道。
“好了,時候不早了,我送你們回去,果子你收拾完碗之後就回房裡睡覺吧。”
許願起身,跟果子說了一聲,出了院子,將推車推到了出來,把放在回廊上的木桶一一拎到了車板上,每個木桶上邊都已經用破舊的漁網封住,並不擔心它們會爬出來,潘大海和潘小河趕緊走出來幫忙。