由於剛出門兜風就遇到了認識的人,陸薇隻隨便逛了逛,就回家了。
“還是繼續撿垃圾好了,我早晚有一天要靠撿垃圾稱霸星際!”
陸薇又一頭紮進了她的粉色遊戲倉,完全沒看到馮姨欲言又止的模樣。
由於今早隻隨便吃了一點,陸薇午飯1100就開動了。
吃過飯後,陸薇就要開始著手做小籠包。
做包子皮時,陸薇讓小可愛準備了250g麵粉、6g白砂糖、25g酵母,加上140g的溫水。
先將酵母和白砂糖混入溫水中攪拌至融化,分幾次倒入麵粉中,攪拌成絮狀。
然後上手揉成麵團,封上保鮮膜醒發10分鐘後,再揉成光滑的麵團,最後常溫醒發40分鐘。
包子皮部分就可以先放到一邊了,接下來做餡兒。
陸薇選了鮮肉和蟹粉兩種餡兒,鮮肉的用瘦肉300g,加上肥肉50g,一起剁碎。
加入1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油,以及少量雞精和白糖,一點白胡椒粉和五香粉。
然後順時針攪拌均勻,同時讓小可愛幫她弄一碗蔥薑水,在攪拌時分幾次加入餡兒中。
攪拌完成後放入冰箱,冷藏半小時。
陸薇又繼續做蟹粉小籠包的餡兒,需要豬肉150g剁碎。
再將提前蒸熟的蟹肉蟹黃混在一起的,這就是蟹粉小籠包中的蟹粉了。
蟹粉需要100g,先放在一邊。
豬肉中加入蔥薑末、黃酒、生抽,然後順一個方向攪打成團。
再將蟹粉倒入肉餡中,放入鹽、白胡椒粉、香油,繼續順一個方向攪拌。
最後送入冰箱冷藏,這一份餡兒也完成了。
等時間到了後,陸薇先拿出麵團。
揉壓麵團,排出氣體,繼續揉成光滑的麵團,再搓成長條。
切成大小均勻的劑子,撒上乾粉用擀麵杖將劑子擀成包子皮。
包子皮需要中間厚,外麵一圈薄一些。
全部擀成皮後,就可以將餡兒拿出來包了。
陸薇很熟練的將餡兒包進去,手指靈活的捏了一圈包子皮,一個漂亮的小包子就出現了。
一籠包子很快包好,一個個看著白白胖胖,且褶皺如出一轍的漂亮。
“好了,蒸包子!”陸薇拍拍手。
小籠包用的蒸籠太小了,陸薇將所有包子都放進她以前蒸餅皮買的大蒸籠裡。
僅僅兩層,就蒸下了她試做的所有包子。
蒸包子隻需要冷水上鍋,蒸上15分鐘就行。
“好香啊!”
隨著時間流逝,包子的香味逐漸被激發出來。
等包子蒸好後,陸薇指揮小可愛拿了兩個鮮肉的和兩個蟹粉的給她。
剛出爐的小籠包,白白胖胖,冒著熱氣,皮薄還隱隱透著油。
陸薇等不及小籠包涼下來,匆匆吹了兩口,就一口咬開一個小肉小籠包。
“唔……好燙!”
一口爆汁,肥瘦相宜的藏香豬肉,滑嫩細膩、鮮味十足。
皮薄但是勁道,一吃就知道是手工擀的。
陸薇本來還一口半個的矜持模樣,在感受到美味後,第二個小籠包直接一口悶了。
吃完後覺得不過癮,但還是將目光轉向另外兩個蟹粉的。
薄皮上透著一點蟹黃的顏色,格外吸引人。
沒有猶豫,陸薇這次選擇一口一個蟹粉小籠包。
蟹粉小籠包的味道和鮮肉的又不太一樣,豬肉的滑嫩加上蟹粉的鮮甜濃香。
一口下去還包著蟹油,滿口留香。
陸薇吃的很滿足,剛吃完午飯才一個多小時,這四個小籠包吃下去還是有點撐肚子的。
【叮——恭喜宿主完成任務,提前做好一份小籠包並品鑒。
係統獎勵包裝袋一套、浮光醋100斤。】
係統的聲音依舊來的及時,陸薇熟練的打開係統背包。
包裝袋就是第一次做卷餅時,那種防水汽的包裝袋,係統給了她1000個。
【浮光醋取自浮光獸體內,此醋能完美激發灌湯小籠包的美味,與灌湯小籠包絕配。】
“浮光獸是什麼?灌湯小籠包我這兩天還沒打算做呢!”
【浮光獸是另一個世界的東西,宿主不必在意。浮光醋總歸可以用上的。】
“你就是想騙我快點做灌湯包。”陸薇嘀咕。
“先把今天的包子做好吧。”
陸薇今天打算先做101novel.com0份小籠包,係統要求的一籠6個,算下來就是1101novel.com0個小籠包。