“購置的布帛，還有作坊裡的變蛋，也都到了吧？”李複說道。
“昨日裡就準備好了。”老周說道。
“那這樣，今天乾脆就一起發了吧，省得再弄第二次。”李複吩咐“通知莊戶們，去吧。”
今年給發年貨，也隻是給原先莊子裡的人分發，今年剛納入莊子裡的人，則是沒有這個待遇。
怎麼著也得等到明年這個時候，主家發東西，才有他們的份。
李複倒也不擔心他們會鬨騰。
這些莊子裡的老人，都是跟著李複好多年的，人家有這個待遇，也是理所應當，新來的也不是不給，怎麼著也得滿一年吧？
不然來了就給，豈不是當了冤大頭。
“是，屬下這就去辦。”老周拱手應聲。
李複從書房出來，往廚房的院子去了。
他還要去處理那些豬下水，今天得全都收拾出來，那玩意兒的味道確實不好聞。
進了廚房的院子，李複就看見擺在地上的大盆了。
三頭豬的豬下水，可著實不少。
甚至連豬血，都有三大盆，李複不發話，石頭一盆也不敢浪費，全都給弄回來了。
盆裡的六個豬腰子，格外顯眼。
“郎君。”廚子從屋子裡出來，手裡還提著個木桶。
他尋思著，如果要收拾這些東西，肯定得用清水洗出來吧？
“正好，我來說說這些東西要如何處理。”李複說道“多打些水，得清洗好幾遍呢，井水太涼，你洗的時候可以兌點熱水，不至於讓自己太遭罪。”
廚子憨厚的笑了笑。
“郎君，水涼倒是沒什麼，小的在廚房裡也習慣了，就是這這些東西，它這個味道，小的冒昧，想問一問郎君，您收拾這些東西，是要做什麼呀？”
“用來做菜，吃啊。”李複笑道。
大唐人連豬肉都不吃，又怎麼會吃豬下水。
在他們眼裡，這些都是汙穢醃臢之物。
“啊？”廚子臉上的表情一言難儘。
“先把這些東西洗兩遍，這個豬血，得上鍋蒸，蒸熟了它。”李複說道。
“好，小的這就辦。”廚子應聲。
廚房灶台生了火，開始蒸豬血。
水缸在廚房裡，現在院子裡的水缸都是空的，不然上了凍，容易把缸給撐裂了。
不過現在這些水缸雖然不用來儲水，卻成了廚房存放食材的好地方了，木頭蓋子往上一蓋，大冬天的，這就是天然的冰箱。
廚房裡能用的盆全都拿出來了，用來分裝這些東西。
這一大堆東西堆在一塊，味道確實衝。
廚房裡仆役燒火，廚子拿著小板凳來外麵，要處理這些東西。
“郎君，您說，我來弄。”廚子說道。
“行，這些東西，都要裡裡外外的仔細清洗，尤其是豬大腸，一定要洗乾淨了，把它翻個麵，裡頭的東西，都搓乾淨了，裡麵的脂，都要揪下來。加點鹽和醋，泡軟和了，弄些麵粉，仔細搓洗。”
收拾豬大腸，就是個細致活了。
“剩下這些東西，都是清洗乾淨，洗到沒有血水為止。”李複說道。
“弄乾淨之後，豬大腸焯水，豬肝什麼的，也上鍋蒸熟。”