“這肉是從冰箱裡拿出來的？”薛佳琪摸了一下五花肉，竟然是冰涼的。
“對啊，昨天爸先把五花肉切成片兒，加了食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，用手抓拌3分鐘，拌勻後包上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏醃製8小時。”李東給薛佳琪解釋道。
“我以為直接就可以用了呢，竟然還有這麼多工序！”薛佳琪驚訝的說道。
這個她是真的不知道，身為做飯小白的她，水平僅限於熬米湯、蒸米飯，炒菜也隻會那有限的幾種，做的鹹淡完全靠發揮。
“這糯米裡麵是不是也加東西了？”薛佳琪看著鍋裡的糯米顏色稍微有點不對勁。
“嗯，加的有生抽、老抽和白糖。還有這粽葉，粽葉提前用清水浸泡2小時，再用開水煮2分鐘，煮的時候加了食鹽、食用堿，這樣可以讓粽葉更柔軟，韌性強，不容易破。”李東指著薛佳琪手裡的粽子葉說道。
“你怎麼什麼都知道？”薛佳琪欽佩的看著李東問道。
“我從小就對吃的有興趣，各種五花八門的食物都有涉獵。”李東臭屁的說道。
“我也對好吃的有興趣啊，可是我為什麼就不知道？”薛佳琪嘟著嘴問道。
那可愛的小模樣兒看的陳素芬暗笑不已，這南方的兒媳婦就是不一樣。
至少嘟嘴這種萌萌的樣子她是做不出來，甚至想都想不出來。
“你是想著吃好吃的，我是想著怎麼把好吃的給做出來，咱倆方向不一樣，但是正好互補。”李東笑著說道。
“嘻嘻，說的對。那你教我怎麼包吧，包完了我要發個照片給我媽，讓她猜猜是誰包的。”薛佳琪躍躍欲試的說道。
“來，你取兩片粽葉錯開疊放，折成一個漏鬥狀，折的時候這裡留一塊，這樣就不會漏米。
用勺子先放入一些糯米，再放入醃好的五花肉，最後用糯米填滿。因為糯米吸水後會膨脹，糯米不能加得太滿，需要“欠一點”，這樣可以防止粽葉脹破。”李東給薛佳琪示範著。
薛佳琪跟著李東一步一步的做，雖然手法有些生疏，糯米也放的有點少，但是看著還挺像那麼回事兒。
“把另一端的粽葉蓋過來壓緊，粽葉兩邊一定不能留縫，然後再把收尾處折疊過來，用繩子綁緊即可，肉粽子就包好了。”李東一邊說一邊指點著薛佳琪說道。
“呀！”
薛佳琪在綁繩子的時候沒有握緊，整個全部掉了下來，好在掉鍋裡了，重新拿起來繼續綁。
“當當當當，怎麼樣？”薛佳琪向李東展示著她的成果。
“不錯，薛老師的學習能力還是很強的。那接下來就是重複動作了，這裡還有鹹蛋黃，你可以單獨包進去，也可以跟五花肉一起包進去。”李東說道。
“我要把蛋黃包進去。”薛佳琪興奮的說道。
取過兩片粽葉，放米，放肉，放米，放蛋黃，再放米，然後綁好。
前兩個還比較生疏，包的略微慢一點，後麵幾個明顯快了。
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