由於克拉克不會漢語，所以交流這種事情就由莉莉安來代勞了。
“你好，請問，你是這裡的主廚嗎？”
“哦不，莉莉安你不應該這麼問他，他肯定不是主廚，我敢打賭，能夠做出這種食物的，起碼五十歲，絕不可能像他這樣年輕！”
“沒錯，他就是主廚。”莉莉安回頭說道“整個店麵裡麵就隻有他一個廚師！”
“其他人都是他的助理。”
“什麼？”克拉克一直以來固有的認知被打破了，他有些難以置信。
“真的假的？我不相信！”
“你不相信我也沒辦法，畢竟我就是這家店唯一的廚師，我沒辦法給你找到另外一個廚師出來。”陳爍笑著說道。
克拉克一開始還有些驚訝，但隨即釋然了。
“能和你溝通實在是太好了。”
克拉克絲毫沒有自己背後說人壞話被人戳破的尷尬。
“所以我可以看一看你的廚房嗎？我不是想偷師，我隻是……”
“當然可以，進來吧。”陳爍笑著說道“我歡迎每一個人來參觀我的廚房。”
他廚房的一切都是公開透明的，所有人都可以來參觀。
事實上，如果克拉克在吃飯的時候願意多分出來一些注意力，他就能看到一整天都是陳爍在廚房裡麵發號施令。
在參觀了陳爍整潔的廚房之後，克拉克忍不住點了點頭。
對於一家餐廳，最重要的自然就是廚房了。
很多餐廳看上去裝修的乾淨整潔，但是一進後廚你就會發現，這家餐廳的後廚臟兮兮的，一團糟！
這樣的廚房根本不可能做出乾淨美味的食物！
參觀交流了一圈之後，克拉克問出了自己最關心的問題。
“那些內臟，我是說……鹵肉，你是怎麼做的，怎麼處理的？”
在克拉克的認知裡麵，這些都是不能吃的東西，一股腥臭的味道，就算是給狗，狗都不會吃這些內臟！
但是陳爍卻是化腐朽為神奇，將這些腥臭的內臟做的無比美味！
“唔……其實這也不是什麼秘密，很多華國人都會做。”
陳爍解釋了一遍到底該如何處理豬肉。
其中的關鍵也很簡單，肉本身是沒有腥臭的味道的，那些味道來源於內臟裡麵的血水。
所以隻要焯水幾次之後，就能將腥臭的味道去除掉九成以上，剩下的一點在經過鹵製之後，就一點也察覺不出來了。
當然，鹵水的調製也十分關鍵。
至於焯水和鹵水是什麼，陳爍也分彆給克拉克詳細解釋了一下。
克拉克很快便意識到，這其中的關鍵就是鹵水！
思考片刻，克拉克決定果斷出手！
內臟鹵肉這一塊在歐美是絕對的空白，此前從來沒有人在歐美售賣這些東西。
倒不是沒有人試過，隻是大部分人都不能接受這種食物。
來自骨子裡麵的觀念讓他們這些人非常難以接受內臟下水之類的東西。
當然，這和某些的人廚藝不到位也有著一定的關係。