有了劉文傑打樣。
評委們可是爽到了啊。
不但是劉大廚做好的菜要給評委們送一份。
其他大廚做好了菜也會送到評委這邊。
不是參賽的，而是實驗的。
因為是新食材嘛，誰都不認識，也沒見過。
所有人完完全全都是同一水平線，平生第一回。
這些大廚們也需要摸索。
正好，這次比賽規則是真寬鬆，能討論，能互相看不說，還不限時間，不限材料。
那還不得精益求精啊。
大廚們少的做了三次，多的做了六次。
評委們……太感謝自己了，多虧了自己有本事啊，從千軍萬馬中殺出來，把屁股坐到了這間演播廳。
這是哪裡？
這是天堂！
屬於所有美食家和老饕向往中的伊甸園。
十個頂級大廚，十個平時見都見不著的廚神，輪著番伺候我一個人，多大的福分。
舌頭誒，跟著我可是享福咯，這輩子來這一遭，就算沒白活。
有人喜，自然就有人悲。
電視機前，那些報名了沒選上的，沒得到消息根本不知道的，自認為對美食有研究不比那些評委差的。
看著他們一道又一道，嘗的滿嘴流油，還跟那叭叭稱讚。
氣就不打一處來。
恨的啊，就差紮小人了！
不管怎麼說吧，時間一分一秒過去，比賽進行了整整五個多小時後。
節目裡自然沒那麼長，剪輯過的。
十位大廚，終於全部拿出了自己的參賽作品。
十份燒白擺到評委們麵前接受品評和打分。
實話實說。
這些大廚的手藝都沒的說，摸清了美味菇的“脾氣秉性”後，全都能將徐師傅的那份鹹燒白模仿個八九不離十。
但又各有特色。
比如XJ大廚阿卜杜瓦柯，他用的是慢烤方式。
將蘑菇的水分烤出並融進肉的油脂和風味之後，又將蘑菇上刷了一層奶油蜂蜜。
繼續烤製後形成一層蜜殼，然後才上鍋蒸。
所以他沒做鹹燒白，做的是甜燒白。
吃起來之後，又多了一層焦糖風味，和淡淡奶香，很獨特，很新奇的體驗。
隻不過蜜殼封住了蘑菇內的油脂，蒸製的時候釋出的不夠，略顯油膩。
所以評委們打的基礎分都在六七分之間，不過因為風味實在獨特，每個評委都把兩分的附加分給了阿卜杜瓦柯。
另一個拿到附加分的是閩菜大廚林術巍。
他采用的是燉的方式。
先熬濃濃的肉湯，再將湯中的油脂和風味融進美味菇中。
而且燉的時間非常長，蘑菇都快燉爛了，跟豆腐似的。
然後，他又將美味菇撈出來捶打成泥，再將豬皮熬出膠原蛋白，分離後混合在一起凝固。
成品呈半透明，富有光澤，口感則介於肉皮凍和千葉豆腐之間。
QQ彈彈，滑溜溜。
而且蘑菇的鮮味和肉的油脂風味，全都鎖在了裡麵，肉汁濃鬱，鮮美異常，口感還很清爽。
這道菜一拿出來，看的王師傅直拍大腿，連連提醒林術巍，這道菜拿早了啊，不應該第一場就亮出來。