他握緊拳頭，心裡糾結。耳邊似乎又響起二大爺的話：“越喝越有味，才是真功夫。”
“甜口的？”他這幾天反複琢磨，心頭的火越燒越旺。甜點這東西，說起來簡單，糖一撒，麵一蒸，可要真做得講究，不光要甜，還要有層次，要能讓人吃完鹹鮮大菜之後，嘴裡和心裡都覺得舒服。
一天晚上，館子打烊，他自己一個人點著昏黃的油燈，把麵盆搬到案板上，手裡撒上麵粉。他抿緊嘴唇，心裡暗暗較勁：“彆人隻知道我炒菜做湯厲害，卻不知道我能不能整出點彆樣的來。若是成了，這館子就不是光靠幾盤熱菜撐門麵的地兒了。”
他先試著和麵，加了糖水，又撒了些芝麻，想著蒸出來能香一些。等蒸汽冒出來，他滿心期待地揭開蓋子，卻見麵團鬆垮垮的，顏色發灰，一點也不誘人。他嘗了一口，心裡頓時直皺眉：“這東西，甜倒是甜，可沒個神氣。”
何雨柱脾氣一上來，不服輸。他又想起小時候師傅隨口說過的一句話：“甜，要在香裡透，不能死甜。”他立刻靈機一動，翻箱倒櫃找出了花生仁、核桃碎，又弄了點蜂蜜。他把果仁烤得焦香，搗碎拌進糯米粉裡，再加上一勺蜂蜜調和。
熱氣一騰，那股子焦香夾著蜜意，瞬間在屋子裡彌漫開來。他捏起一小塊，吹涼後放進嘴裡，舌尖一碰，先是脆，再是綿，最後甜味悠悠在口腔裡散開。他眼睛一下亮了：“對，就該是這個味！”
第二天，他把這新鮮做好的點心擺在盤子裡，特意端到館子裡，等著老顧客們來。
“柱子，今天咋還有點心啦？”有個常客一進門，就笑著打趣。
“可不，嘗嘗新鮮的。”何雨柱把盤子推到他們桌上，眼裡閃著幾分期待，“甜口的，收個尾。”
顧客拿起一塊，輕輕咬下，頓時眼神一變：“哎喲，這玩意兒不錯啊！先脆後甜，越嚼越香。”
另一個顧客嘴裡塞著，含糊不清地說：“柱子，你這手藝，怕是沒邊兒了，連甜點都能弄出花來。”
何雨柱聽著，心裡頭舒坦得很，但表麵卻隻是笑笑：“手裡有點本事，得往外使，不然對不起這口鍋灶。”
不過，他自己心裡清楚，這隻是個開始。甜點種類太多，蜂蜜果仁隻是開頭，他得再琢磨新的。那天晚上，他一個人靠在灶台邊，心裡暗自想著：“甜，要有清爽的，也要有厚重的。得有能討孩子們喜歡的，也得有大人們吃得下去的。要真能把這條路走開了，誰還能說我館子隻是個小炒館子？”
幾天後，他又搗鼓出一道“紅糖糍粑”。外表金黃酥脆，裡頭軟糯香甜，撒上芝麻粉，香得叫人直流口水。剛一端出來，就有顧客忍不住拍桌子：“柱子，這才叫絕活兒！吃了菜再來兩塊，剛剛好。”
孩子們更是愛得不得了，小手油乎乎的，抓著糍粑舍不得鬆開，吃得滿嘴紅糖印子。大人們見了，也笑著搖頭：“這柱子，是真把我們一家老小都拴住了。”
何雨柱看在眼裡，心裡像有一股暖流流淌。他知道，這不僅僅是添了幾樣甜點，而是把館子真正做成了“全乎”的地方。顧客來了，不光是吃頓飽飯，而是能從頭到尾都有得挑，有得盼。
然而，隨著名聲越來越響，館子外頭也開始有人議論。有隔壁街的小館老板搖著扇子冷笑：“不過是個廚子出身的，弄點稀奇古怪的玩意兒罷了，撐不了多久。”
還有人傳話到他耳朵裡：“柱子啊，甜點不是正經菜。你彆光顧著玩花樣，正經的飯菜才是根本。”
這些話，夜裡躺下時像釘子一樣紮在他心裡。他翻來覆去，心裡又氣又急：“他們說我花樣？哼！甜點也是功夫，憑什麼就不能上桌？憑什麼就不能成招牌？”
他一翻身坐起來，點了燈，看著案板上的麵粉和糖料，心裡發誓：“行，那我就再做幾樣，讓他們閉嘴。甜點也能撐場麵！”
第二天，他專門寫了個小黑板，用毛筆工工整整寫下幾道新點心：“蜂蜜果仁糕，紅糖糍粑，桂花酒釀圓子。”黑板一掛在門口，立刻就引得路人停下腳步，指著念：“咦，這館子居然還有甜點？稀罕！”
晚飯時分，不少顧客點了這些新鮮的點心。圓子入口，軟糯裡透著桂花香，老人吃了連連點頭：“這玩意兒，潤口啊。”年輕人則更是拍手叫好：“柱子，你是真敢折騰！”
看著滿屋子人吃得喜笑顏開，何雨柱心裡那股子不服終於徹底舒展開來。他心裡暗道：“飯菜是根，湯是魂，甜點是尾。根、魂、尾，我都拿得出手。誰還敢說我隻是會炒幾個家常菜？”
他擦了擦滿頭的汗水，嘴角勾起一抹笑。心裡卻比誰都清楚，這才隻是個開端。生意越紅火，眼紅的人就會越多，他已經能感覺到，有人盯著他這小館子，正等著機會找茬。
顧客們笑著吃得開心，孩子們沾著糖漿滿嘴油亮，一副滿足模樣，何雨柱看在眼裡，心裡暖洋洋的。他心裡暗道：“成了，這步走對了。”
可沒想到，風頭太盛，偏就招來反對的聲音。
一天下午，館子裡客人散了，院子裡幾個老頭子圍在一塊兒，拿著旱煙杆抽著，談起這事，語氣裡透著不屑。
“柱子啊柱子，他本事是有，可這甜點算什麼正經玩意兒？開館子不就是為了吃飽麼？炒幾個硬菜，來點下酒的，夠了，非得弄那些小孩婦道人家才愛吃的東西。”
“是啊，我昨天去喝湯，結果桌子上全是要糍粑、要酒釀圓子的，弄得跟過年似的，還不頂飽。”
“再這麼下去，他那館子怕是要變成茶樓了。”
這話不偏不倚地傳到何雨柱耳朵裡。他端著碗，原本正準備收拾，聽到“婦道人家”“不頂飽”這些字眼，心口猛地一悶。
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