“石頭，怎麼又回來了？”借著刷鍋的空檔，小舅李玉林跟周岩打了個招呼，“你老丈人那邊的問題解決了？”
“還沒呢，”周岩無奈地擺了擺手，“那顧客純粹就是找茬兒的，專挑那些生僻的菜品點，可老秦又死要麵子活受罪，接受點餐服務！”
“那倒不至於，”小舅笑了笑，“擱舊社會，瑞陽也是能挑四個幌子的館子，自然得有點餐的服務。”
“那是舊社會……”
舊社會，飯店門前的幌子的數量都是有講究的。
掛一個幌子的，“等級”最低，店裡有什麼，顧客就隻能吃什麼，類似於快餐店；掛兩個幌子的，隻要店裡有食材，廚師就能給你做；掛三個幌子的，等級比較高，隻要菜譜上有的，當場就得給你做出來！
至於，四個幌子的飯店，那可是最高等級的，想吃什麼，店裡就得給你做什麼……
便宜嶽父老秦同誌，似乎就因為在周記小館吃過飯，受了刺激，也搞出來這麼一個四個幌子的飯店才有的政策。
本來，在東陽這種偏僻的海邊小城，沒多少見識過大場麵的吃貨，而且瑞陽食府的廚師水平又比較過硬，很少遇到“硬茬子”。
隻不過，同行傾軋是不可避免的，而且東陽本地有好幾家兼營餐飲的五星級酒店……
“唉，石頭，找茬兒的那位，點的什麼菜？”
“開水白菜，”周岩無奈地笑了笑，“老楊圖省事兒，用高壓鍋燜煮，被人給抓住了。”
李玉林將刷好的鍋放回灶上：“還有一個呢？”
“牡丹魚片！”
周岩撇了一眼養在池子裡的大大小小的草魚，神秘地笑了笑：“小舅，你想不想知道，這牡丹魚片，到底怎麼做？”
李玉林回頭斜愣了周岩一眼：“剛才我可聽見了，小秦來了……”
“那……”
李玉林話鋒一轉：“說實話，我也好奇，牡丹魚片，到底是個什麼樣式兒的！”
“那還等什麼？！”
周岩激動地擼起袖子，套上圍裙，將水槽裡最肥的那條草魚拎出來，用刀背敲斷脊柱。
刮磷、切腹，片出薄片，用蔥薑料酒醃一下，裹上生粉，用擀麵杖敲成更薄的薄片。
“起鍋燒油！”
魚片炸成金黃色之後，撈出來控油，擺盤，再澆上已經燒好的醬汁，牡丹魚片就算是完成了。
全程在一旁觀摩的李玉林，見到一盤盤牡丹魚片出爐，覺得有點不可思議：“這麼簡單？”
“一看就會，一動手就廢！”周岩嘿嘿一笑，端起賣相最好的一盤，出了後廚。
“給，美女，你點的牡丹魚片！”
金黃色的魚片，配上酸甜開胃的番茄醬，自然是分外誘人……
隻是……
秦若舒抬頭看了一眼正在忙碌的小妗子，尷尬地搖了搖頭：“這不太好吧？”
“這個好說！”
周岩轉身又進了後廚，端出第二盤魚片來，送到小妗子跟前：“小妗子，這是咱們店新開發的菜品，牡丹魚片，你嘗一下……”
小妗子還沒來得及品嘗，一旁聞著香味的顧客倒是先急了：“老板娘，再加一個這個……”