主持人：怎麼沒見您穿圍裙呢？
羅紅兵：廚師長和行政主廚，一般不會具體操作。而在後廚，也隻有廚師長和行政主廚不用穿圍裙。
主持人：原來是這樣。這學問還真不小。介紹問擂主，現在，有請我們今天的挑戰者上場！大家掌聲歡迎。
一個穿著對襟唐裝的中年男人在穿旗袍的年輕女子的引導下走上台來。這個挑戰者沒有穿廚師服，也沒有戴廚師帽，更沒有代表級彆的廚巾。
主持人：您好！請給大家做個自我介紹。
挑戰者看起來有點緊張，拿著話筒的挑戰者在主持人的引導下自我介紹：我是徐衛紅，是大碗小麵，大碗小麵的……挑戰者有點緊張，
主持人：您是大碗小麵的主廚還是廚師長？
廚師，……廚，師長。
蘇易看到這裡忍不住笑了，大碗小麵是一個個體麵館。這個挑戰者既是老板，也是廚師。因為大碗小麵在榕市有著不錯的口碑，雖然已經經營了二十多年，但依然是家庭作坊式的個體麵館。老板兩口子，老公，也就是這個挑戰者負責灶台，老板娘負責收錢和安排服務員招呼客人。老板帶了兩個徒弟，幫著老板在灶上打下手。以前帶的幾個徒弟，已經回老家各自開了麵館。因為老板的麵條做得不錯，而且價格公道，榕市的寫字樓的公司員工、出租車司機、快遞、外賣人員把大碗小麵當做食堂。
蘇易也去吃過幾次，所以認得老板。
徐衛紅在主持人的引導下，先抱拳，然後，又對著台下鞠躬。緊張的神情舒緩了一些。
主持人開始煽情。
大家都知道，大碗小麵是我們榕市很有名的一個麵館。今天我們的挑戰者就是大碗小麵的老板，也是廚師長徐衛紅先生。大家掌聲鼓勵。
圍在台子下麵的人群開始鼓掌，但掌聲並不熱烈。
主持人：今天我們挑戰的項目是……
主持人停下來，然後側身，手臂伸直指向LED大屏。
雜醬麵。紅湯、乾拌各15碗。五碗，請五位評委評審、另外的十碗，現場抽選二十位幸運觀眾。現在，我們請評委入場。
三位穿著白色唐裝的男人和兩位穿著旗袍的女人依次上台，並排站在台上。
主持人介紹五位評委：榕市食品藥品監督管理局辦公室主任、榕市雙河區平寬裡街道朱主任、榕市餐飲協會秘書長、五星級榕市花園酒店行政主廚、蜀王宮廷擔擔麵總經理。
台下再次在主持人的引導下，響起掌聲。
主持人：接下來我們隨機挑選十位現場評委。
主持人走到台下，開始隨機邀請觀眾。
不一會，十位受邀觀眾來到台上，十個人對著台下鞠躬後，坐到了圓桌的餐椅上。
主持人宣布：挑戰正式開始！隨著主持人用力一揮手，一聲鑼響。
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