不過袁源還是知道這個要問清楚，後麵才好跟客人解釋。
“為什麼會是黑色的？”
賀雲熙無法跟他解釋什麼叫豬血含有大量鐵元素，也不能說什麼氧化變黑，想了想道“豬血會帶出一些腸胃裡的臟東西，所以是黑色的。但是一兩天後就會恢複正常。”
袁源雙眼一亮。這個解釋好啊，隻要拿出去宣傳，這吃的人還會少嗎？
等何岩將肥腸洗好，她又去做了個火爆肥腸，並且告訴他這非常還可以做成肥腸魚，做水煮魚的時候加進去就好了。
最後剩下的就是豬肚了。
將豬肚切片，油香後加入蔥薑蒜炒香，然後加入豬肚，爆炒一會兒後加入切好的萵筍，再加水煮一會兒，然後放點簡單的調料，用豌豆粉勾芡，起鍋。
可惜沒有火腿，三鮮隻能做成兩鮮。
和之前全是香辣的口味不同，青筍豬肚做的味道清淡鮮香，豬肚口感清脆，一樣吸引人的味蕾。
《本草綱目》認為豬肚暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒。《唐本草》說它主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。《海藥本草》指出它可去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝。性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。”賀雲熙說。
袁源看賀雲熙對豬肚如此了解，說道“這豬肚可還有其他的做法？我願意一道三十兩銀子購買。”
“那倒不用。你既然知道這豬肚可食用，後麵也會自己摸索出來。今日就當附送你兩個菜譜，一個十兩銀子。”賀雲熙說。
袁源聽到她說附送，還以為會免費，沒想到下一句就說十兩銀子了。
不過這也是便宜很多了。
豬肚的最佳搭檔是老母雞，賀雲熙說了一個豬肚燉雞湯，又說了一個四神豬肚湯。
“這兩道湯都很滋補，味道也很好。”賀雲熙說，“其實還有彆的做法，紅燒爆炒涼拌都是可以的。這個你們自己摸索也是一樣，就不要費那個錢了。”
丁山聽她這話，對豬肚起了濃厚的興趣，打算多買一些回來嘗試她說的紅燒爆炒涼拌。
菜做完了，袁源去拿銀子給賀雲熙。
一共三個硬菜，一百五十兩，三個普通的菜，九十兩，再加兩個十兩，今天二百六十兩到手。
袁源拿了兩張一百兩的銀票，五個十兩的銀子，十兩的碎銀子給她。
賀雲熙很開心，她今天給的菜譜占食譜的九牛一毛，但是收入了兩百多。拿著這些錢，她都覺得要不這輩子就賣食譜過日子算了，實在是來錢太快太爽了。
不過她也就這麼一想，這種買斷性的還是不行，還是得細水長流的才是好的。
如果不是為了讓百味樓擠掉廣味樓，她也不會一次拿出這麼多的菜譜。
和袁源約定了豆腐乳的交貨方式，她便帶著兩個孩子離開了。
等她們離開，袁源將食譜寫下來，打算讓人送到廖州城去，想了想還是打算第二天親自跑一趟。
這麼多的菜譜，那可是大功一件，他怎麼也要到少東家麵前去刷刷好感。有了這次菜譜，他回廖州城當掌櫃還遠嗎？
雖然現在是中午了，但是做了一早上的菜，三個人現在肚子都是飽飽的。賀雲熙便帶著兩個孩子去逛街，看時間差不多了，便去了陸彥學院。
前幾日他每日回家的時候，和她約好了，今日來學院為夫子的娘子看病。