邱小薇準備露一手，順便教這幾位廚師做一道菜，就是基圍蝦的加工處理。也是要展示一下作為行政總廚的實力！
基圍蝦在喀布爾都屬於稀罕物，因為這是海鮮，但也可以人工淡水養殖。能遇到那是緣分，一般情況下根本就買不到。
這是賈米爾送過來的，隻有20斤。他們阿富汗國際商會還是有點門路，能搞到這個。但我們自己去喀布爾市裡麵菜市場，十有八九都看不到這種蝦。
邱小薇把基圍蝦一分為二，先拿出來一些做了白灼基圍蝦和薑蔥炒基圍蝦。活蝦用清水衝洗，去除蝦線。鍋中加入清水、薑片、蔥段、料酒燒開，放入基圍蝦煮34分鐘至蝦殼變紅。
水沸騰後，需二次燒開再下蝦，這樣肉質更鮮嫩。撈起來擺盤，再把調配好的醬油+蒜末+香醋+小米椒比例41），淋上熱油激發香味。最後則是中間放一片香菜葉子，萬紅中間一點綠，看著特彆的有食欲。
邱小薇接著做薑蔥炒基圍蝦。先是熱油爆香薑片，下基圍蝦大火翻炒直至變色。
加蔥段、生抽、鹽翻炒2分鐘，倒半斤花生米進去，翻炒至沾上鹽味即可出鍋。
這樣能夠全程5分鐘完成，而且蝦殼都是酥脆的，可連殼食用。
她說“大家都可以試試味，但每人每種隻能吃一個。因為原料很難買到，喀布爾市裡麵幾乎看不到這個。”
大家試了試薑蔥炒基圍蝦，那香味那嚼勁！再搭配上花生米的香味，人都要香迷糊了！這是最適合下酒的菜！
接著邱小薇端著這兩盤蝦走了出去，她要找麥可欣，李雨琪她們，來決定賣多少錢一碗。
賈米爾的意思是先讓我們試著做，看看味道怎麼樣。如果大兵哥們能夠接受，那就加大產量。這是來自巴基斯坦的旁遮普省uzaffargarh蝦場生產出來的。
如果去國內買的話，那就太遠了！基圍蝦的產地在廣東、福建、廣西、海南等沿海地區，要買的話，沒必要舍近求遠。
賈米爾賣的價格是330阿尼一斤，也就是30軟妹幣。當然這其中他得賺一些，具體是多少我沒問。
邱小薇找到麥可欣她們，讓她們試了味道之後，再決定價格。吉安娜認為應該在260美刀一碗，理由是這東西很難買得到！
麥可欣說“我覺得應該300美刀，賣便宜了就顯不出來檔次了。”
李雨琪說“還是350美刀一碗吧。你們想想看，100碗也不過是3萬5千美刀，是不是這個道理？”
妹子們都覺得沒錯，但要是賣380美刀，400美刀，估計大兵哥們會有意見，覺得是在坑人。
伊芙琳問道“那你這個基圍蝦的成本，是多少錢一斤嘛？”
邱小薇說“這是中等規格蝦單隻約2530克），每斤約2435隻，是市場最常見的規格。我們一碗擺20隻，大概是8兩。賈會長賣給我們是30軟妹幣也就是3.75美刀一斤。我感覺賣360美刀一碗，大兵哥們應該能接受。”
“但現在需要去做一下廣告。誰的英語比較好，去娛樂大廳吼一嗓子唄！然後我把這兩盤基圍蝦拿過去，讓大家試吃一下。如果滿意了，就按照360美刀一碗來賣。”
麥可欣說“我去吧。現在還有18斤，對吧？也就是還有22碗？”
邱小薇說“沒錯，這兩種味道能各自做出來11碗。”
“那走唄！早點讓他們下單，免得等下忙不贏。”麥可欣就往外麵走去。
伊芙琳她們也跟著走，反正也沒啥事。大兵哥們正在玩著德州撲克，就看到娛樂大廳門口魚貫走進來幾個美女，她們是邱小薇，麥可欣，李雨琪，卡洛琳，伊芙琳，吉安娜，米拉。麥可欣站中間，兩邊各自站3個妹子。
麥可欣拿著話筒說道“各位親愛的兄弟姐妹們，大家下午好！今天我們的行政總廚邱小薇美女，做了兩種基圍蝦，給大家試試味道。大家如果覺得好吃，就請捧捧場。現在這裡有2盤基圍蝦，誰有空可以上來試試味道，數量有限，先到先得。當然，每人隻能吃一個哦。”
那些站在後麵看著的大兵哥，趕緊過來抓了一個，放進嘴裡細細品嘗。這兩盤基圍蝦也就是60個左右，紅彤彤的蝦看著就很有食欲。uzaffargarh蝦場生產的基圍蝦，很難買到。如果去中國買的話，那就更遠了。所以這個價格有點小貴，我不知道大家能不能接受？”
大兵哥們試了這個蝦的味道之後，咂咂嘴，味道相當的好吃，讓他們意猶未儘。這些人一致豎起大拇指，覺得味道真不賴！
然後聽到麥可欣說有點小貴，就催促她說一下價格。麥可欣說“這個基圍蝦買回來是幾乎不可能養活的，它離水後雖然可以活幾個小時，但還是會死掉。需要在水裡麵加入冰塊，並用充氧機往水中打氧，這樣可以多活12天。另外，從巴基斯坦運過來也需要時間，所以成本也很高。今天還剩下18斤，也就是22碗。我們的定價是360美刀一碗盤，如果大家覺得賣貴了，那我們就留著自己吃一頓算了。以後也不會再向大家推薦基圍蝦。”
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
這個賣得比小龍蝦和嗦螺還要貴，大兵哥們肯定是覺得有點貴了。
麥可欣說道“基圍蝦雖然比不上魚翅、海參、鮑魚，但阿富汗是內陸國家，這裡沒有也養不了，所以隻能從國外買過來。這還是阿富汗國際商會的賈會長送給雲老板的，邱小薇才做出來讓大家嘗嘗味道。有誰想吃就早點說，今天晚上能提供22碗。明天之後，那就不知道能不能買到了，因為我們沒有供應商，大家明白了沒有？”
這就是饑餓營銷，反正目前隻有22桌的人能夠吃到，以後要看大家想不想吃。要是不想吃，就不買了再加工賣給大家，就是這麼簡單！
那些過生日的大兵哥，自然不想讓兄弟們失望。不就是360美刀嘛！又不是很貴！過生日肯定想吃點好的，另外也顯得有麵子！
所以就有22個大兵哥過來，說晚上要吃這個基圍蝦。邱小薇統計他們需要做哪種，白灼基圍蝦還是爆炒基圍蝦。
其實她還可以做椒鹽基圍蝦，過程和爆炒的是一樣的，隻是出鍋前撒上蒜香椒鹽粉就行了。還可以做香辣基圍蝦，前提是大兵哥們能出這個錢。