這些廚師們都穿著廚師服和帽子，看起來還比較正式。兩道菜為魚肉和牛肉，另外一道就是自己準備的菜。
廚師們開始動手了，他們有的在切菜，有的則是在燒水，或者是給魚去魚鱗。
喬西婭和攝像小哥在按照號碼牌給參賽選手拍特寫，然後會給幾秒畫麵，大家就可以在大屏幕或者是電視裡麵看到他們的風采。
選手們或是專注處理魚肉，或者麵帶微笑正在乾淨利落的切牛肉，或者是將自己帶來的食材進行加工。
坐在前麵偷師學藝的廚師，全神貫注的看著離他們最近的參賽選手動作。好在這些選手的心理素質很高，倒也沒有出現操作失誤。
邱小薇由於是98號，所以她在第4排，並沒有那麼顯眼。參賽選手和助手都有一個塑料凳子，畢竟不能讓他們一直都站著吧？
看著大家各忙各的，邱小薇則是開始燒水，準備給雞爪焯水。她決定弄麻辣牛肉，紅燒魚，鹵雞爪。鹵菜需要很長的時間，所以優先弄鹵雞爪。
周圍的參賽選手見她們都在忙著，就好奇的看了看，反正時間還很久。才3個菜而已，很快就能做出來。
貝蒂絲給雞爪去腳趾尖，然後對半切開。邱小薇將薑片切好，準備蔥段，待雞爪準備好之後，放進熱水裡麵焯水。熱水焯水的時間短，能夠短時間內減少血水。而加入蔥薑料酒，能起到去腥的作用。
雞爪焯水1520分鐘撈起來，放入涼水中一段時間，這樣能夠鎖住水分，使肉質更加的細膩、q彈。
接著瀝乾水之後，邱小薇將雞爪放入熱油裡麵炸。先炸後鹵，皮酥肉嫩，到時候隻要輕輕的嗦一下子，就能夠使雞爪上的肉和骨頭分離開來。
炸了幾分鐘之後，將雞爪撈出來放在海碗裡麵，現在開始調配鹵料了。
打了一些清水，邱小薇將爐子底下的火加大。等爐子裡麵的清水開始沸騰，邱小薇將鹵料丟進去，加入醬油，蓋上了蓋子。
接著開始給魚肉處理，去鱗片之後，魚肉裹上麵粉，放油鍋裡麵炸。反正有大把時間，可以慢慢來。
半個小時很快過去，有的人已經做出來至少一道菜了。邱小薇瞄了一眼，心裡跟明鏡似的！
這些家夥好傻啊！等評委試吃的時候，做出來的菜都已經不新鮮了，冷冰冰的怎麼可能會好吃，評委又怎麼會給高分？
兩個人都很淡定，不是說誰著急做出來就能夠得高分的。那魚肉炸得外焦裡嫩，色澤金黃，隔壁小孩都饞哭嘍。
炸完魚肉之後，炒香調料，加入魚塊燜煮並收汁，最後加入大蒜葉，藿香，紫蘇。這樣做出來的魚塊鮮嫩入味，完全沒有了一絲魚腥味。
中心廣場開始香氣四溢，各種各樣的香氣，讓坐在塑料凳子上的吃瓜群眾都開始流口水了。
有的人做得比較快，不到一個小時就已經將菜品做出來，和助手一起端到了評委席前麵。
每個評委都是小嘗一口，他們需要試味道，而不是要吃飽。試完之後，再給下一個人的菜品試吃。
接著評委會給出分數，各種分數的都有。8分的比較少，9分的更是寥寥無幾。從色香味俱全這裡來評分，有的廚師做出來的菜品色澤不夠好看，5分。香味兒不夠，6分。味道的話，一般般，沒有什麼特彆值得期待的菜品。
好在評委比較多，每人負責968÷20=48個參賽者，還是很快的。22個評委，每個參賽者都肯定希望自己能拿到最高的分數。
一個年輕的小夥子站在評委前麵，他覺得自己很自信，臉上很是激動。
看到評委用筷子夾起來一塊魚肉，咬一口下去之後，發現有魚腥味。而牛肉則是因為切的薄厚不均，導致口感硬邦邦的不怎麼好。這評委搖搖頭“哎，我隻能給個4分，小夥子你還得好好練啊！”
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