最後，他將紅燒雞塊裝盤，撒上蔥花和香菜作為點綴。
這道紅燒雞塊色澤紅亮，雞肉鮮嫩多汁，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
評委們品嘗後紛紛點頭稱讚:“唐師傅的手藝已經日趨精湛了！”
宋品對這些連生抽都不知為何物，白糖一斤二百兩的時代的廚子根本沒有半點往心裡去的。
沒有白糖的紅燒雞塊就是用醬油染紅而已，不可能好吃多少。
現在輪到宋品展示手藝了。
“既然唐師傅做的是紅燒雞塊我，那我們也隻能做雞塊了。”宋品一手按住殺好洗淨的公雞一手拿刀熟練的將一整隻雞肢解。
接下來，將雞肉剁成小塊，用鹽、料酒、澱粉等調料醃製半炷香時間，使其入味。
然後，宋品將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油溫達到180°c左右時，將醃製好的雞肉塊放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油備用。
接著，宋品重新加熱鍋，倒入少量食用油，放入乾辣椒、花椒、薑蒜等香料爆香。
緊接著，宋品加入炸好的雞肉塊一起翻炒，使其充分吸收香料的香味。
最後，宋品加入適量的鹽、糖、醬油等調料調味，翻炒均勻後出鍋裝盤。一道色香味俱佳的辣子雞就做好了。
辣子雞是川菜，香辣之味在炸製過程中就已經香飄全場了。
現場陣陣呼喊“我要嘗嘗這個菜！”
也有人離宋品距離近的，在油鍋辣子的時候就已經被嗆的連續打噴嚏了。
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“阿，這是什麼菜，嗆得我打噴嚏可是依然很香呀。我真想嘗嘗味道。”
“這菜肯定好吃，這小子做菜有一手！”
此時的評委席上早就期待著品嘗這道菜了。
“宋先生，請問這道菜叫什麼名字呀？”司馬尚誌好奇的打聽著。
宋品看了一眼司馬尚誌，又轉臉麵對台下大聲介紹“這道菜我叫它辣子雞，是我閒暇之餘研究出來的美食。主要是我們山民窮，沒得吃隻能打獵捕魚，山雞很多於是就研究出這種吃法了。
鄭泰順一聽就知道宋品在胡謅，宋品雖然本事大，但是從小到大哪有幾次打獵的。要研究出一種美食哪裡是一兩次的巧合？但是宋品身上太多迷了，以至於是不是胡謅都不重要了。反正宋品隻會為杏花村好就行了。
想著這些，鄭泰順用晚分彆給幾位評委們送了過去。
相同的表情再一次出現，七大商賈就像吃了死蒼蠅一樣，臉色難看。
南北廚神此時已經謙虛很多，再也不敢猖狂了。不過難題再次回來了，還是要不要睜眼瞎的評論還是按照之前定好的說辭來。
很顯然這裡很難抉擇。
白文遠直接不要臉的站起來宣布“這一局平手！”隨後一招手就讓下一個上來比賽。
場下的人哪裡知道誰好誰差，也就沒有人質疑了。畢竟一個毛頭小子能和名滿京城的名廚平手也已經算了不起了。
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